① 干蝦干怎麼煮比較好吃
蝦干我們都清楚是將新鮮的活蝦直接曬干，就成了蝦干，而小一點的蝦曬出來的就是蝦皮，蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值高的食物。蝦干肉質鮮美，氣味鮮香，且脂肪含量低，可以防止心血管硬化和多種冠心病疾病。蝦干食用極其方便，食用前用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪就可以。不過蝦干雖然是直接曬干製成的食物，在保存不好的情況下依然有可能壞掉，畢竟蝦干也屬於肉類的海製品。
一般海鮮都是可以放在冰箱保存的，但一般都是較為新鮮的海鮮為主。蝦干自然也可以放在冰箱中保存，如果是需要長時間保存，要先用食品保鮮袋裝好，以防止受潮。可以先放在冷凍室中，如果要食用，提前一天拿出來放在冷藏中就可以了。
不過冷凍也不能完全保證蝦干不變質，一般在冷凍狀態下的食物營養成分都會慢慢損失，海鮮類的食物口感也會受到影響，風干類的風味也會變差，有異味。建議海鮮類食物不要長時間保存，盡快食用，以免食用後對人體有害，同時風乾的海鮮也要防止被蟲蛀。
一、蝦干大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦干、大蒜、香菇
調料：鹽、高湯精、白糖、水澱粉
做法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色後取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、白糖、少許水，放入蒜片，水澱粉勾芡大火收汁即可。
特點：排毒美容，延緩衰老。
二、蝦干冬瓜湯
主料：冬瓜
輔料：蝦干、粉絲、雞蛋
調料：鹽、雞精、香油、澱粉
做法：
1、蝦干一把，洗凈、用溫水泡開；
2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦幹略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水澱粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可。
三、蝦干瑤柱飯
主料：蝦干、瑤柱
輔料：腩肉(或臘肉、瘦肉)、香菇、蔥、姜、蒜
調料：鹽、香草
烹制方法：
1、將腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干、瑤柱泡軟備用；
2、電飯煲正常煮飯，加上上面的肉、蝦乾和瑤柱一起進鍋。待煲完後，加入蔥姜蒜，以及鹽適量，攪拌均勻即可出鍋。
特點：脆嫩干香，方便製作
四、蝦干菠菜湯
主料：菠菜150克
輔料：牛奶50克，蝦仁10克，
調料：豬油（煉制）5克，大蔥1克，鹽2克，味精1克
做法：
1、菠菜去根洗凈，切成3.3厘米長的段，並用沸水焯一下撈出；
2、蝦干用溫水浸泡洗凈；
3、湯鍋置火上，放豬油燒熱，加蝦幹略炒；
4、放蔥末，放入高湯、菠菜、味精、精鹽，待湯沸後，撇去浮沫；
5、加入牛奶，起鍋盛入湯盆內即成。
五、蝦干肉末茄子盅
用料:蝦干、肉末、茄子;
輔料:鹽油酒、胡椒粉、醬油、白糖
蝦干肉末茄子盅的做法
1、蝦干剁碎，與肉末一起攪拌，加鹽、油、料酒、胡椒粉、澱粉腌制入味。
2、茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把腌制好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鍾。
3、鍋里放底油，蒜蓉下鍋爆香。
4、倒入番茄醬化開，適量加些鹽和白糖調味。
5、勾一個芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香蔥即可。
② 蝦干怎麼煮比較好吃
蝦干我們都清楚是將新鮮的活蝦直接曬干，就成了蝦干，而小一點的蝦曬出來的就是蝦皮，蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值高的食物。蝦干肉質鮮美，氣味鮮香，且脂肪含量低，可以防止心血管硬化和多種冠心病疾病。蝦干食用極其方便，食用前用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪就可以。不過蝦干雖然是直接曬干製成的食物，在保存不好的情況下依然有可能壞掉，畢竟蝦干也屬於肉類的海製品。
一般海鮮都是可以放在冰箱保存的，但一般都是較為新鮮的海鮮為主。蝦干自然也可以放在冰箱中保存，如果是需要長時間保存，要先用食品保鮮袋裝好，以防止受潮。可以先放在冷凍室中，如果要食用，提前一天拿出來放在冷藏中就可以了。
不過冷凍也不能完全保證蝦干不變質，一般在冷凍狀態下的食物營養成分都會慢慢損失，海鮮類的食物口感也會受到影響，風干類的風味也會變差，有異味。建議海鮮類食物不要長時間保存，盡快食用，以免食用後對人體有害，同時風乾的海鮮也要防止被蟲蛀。
一、蝦干大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦干、大蒜、香菇
調料：鹽、高湯精、白糖、水澱粉
做法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色後取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、白糖、少許水，放入蒜片，水澱粉勾芡大火收汁即可。
特點：排毒美容，延緩衰老。
二、蝦干冬瓜湯
主料：冬瓜
輔料：蝦干、粉絲、雞蛋
調料：鹽、雞精、香油、澱粉
做法：
1、蝦干一把，洗凈、用溫水泡開；
2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦幹略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水澱粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可。
三、蝦干瑤柱飯
主料：蝦干、瑤柱
輔料：腩肉(或臘肉、瘦肉)、香菇、蔥、姜、蒜
調料：鹽、香草
烹制方法：
1、將腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干、瑤柱泡軟備用；
2、電飯煲正常煮飯，加上上面的肉、蝦乾和瑤柱一起進鍋。待煲完後，加入蔥姜蒜，以及鹽適量，攪拌均勻即可出鍋。
特點：脆嫩干香，方便製作
四、蝦干菠菜湯
主料：菠菜150克
輔料：牛奶50克，蝦仁10克，
調料：豬油（煉制）5克，大蔥1克，鹽2克，味精1克
做法：
1、菠菜去根洗凈，切成3.3厘米長的段，並用沸水焯一下撈出；
2、蝦干用溫水浸泡洗凈；
3、湯鍋置火上，放豬油燒熱，加蝦幹略炒；
4、放蔥末，放入高湯、菠菜、味精、精鹽，待湯沸後，撇去浮沫；
5、加入牛奶，起鍋盛入湯盆內即成。
五、蝦干肉末茄子盅
用料:蝦干、肉末、茄子;
輔料:鹽油酒、胡椒粉、醬油、白糖
蝦干肉末茄子盅的做法
1、蝦干剁碎，與肉末一起攪拌，加鹽、油、料酒、胡椒粉、澱粉腌制入味。
2、茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把腌制好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鍾。
3、鍋里放底油，蒜蓉下鍋爆香。
4、倒入番茄醬化開，適量加些鹽和白糖調味。
5、勾一個芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香蔥即可。
③ 怎麼用微波爐做蝦干啊~~~~~
製法：
一、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。
二、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然後放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鍾試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。我家的就是正面2分鍾，反過來放再2分鍾就搞定了。
④ 市場買來的蝦干怎麼吃
市場買來的蝦干用來炒菜，以下是具體做法：
准備材料：西蘭花1顆，蝦仁干半碗，鹽適量，醬油1勺
1、將市場買來的蝦仁乾洗干凈，用水浸泡十分鍾備用。
⑤ 生曬蝦干怎麼煮好吃
1 蝦干，就是曬幹了的鮮蝦。下的營養價值高，還含有鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分。常規的蝦干做法：主料：蝦干、蔥姜、鹽、料酒、味精、白糖。方法一；步驟一：取鍋，加熱放鹽翻炒。
2 步驟二：當鹽變成黑色的時候，倒入蝦干翻炒均勻。步驟三，倒入料酒，注意料酒不可倒太多，適量就好。步驟四：盛出將水瀝干即可。方法二：步驟一和上一種方法一樣。步驟二：將燒的蝦放入微波爐烤乾即可。
3 方法三：步驟一、取鍋加水，放入鮮蝦加熱燒開，放入蔥和料酒，繼續燒開。步驟二：過濾，取出蝦，放入微波爐高溫燒2分鍾後取出。步驟三、放在通風處涼里六個小時後翻身，在繼續晾乾就好。
注意事項
在做蝦乾的時候，要注意一些事項才能把蝦干做的好吃又美味，第一：燒蝦的時候水不能放太多，這樣鮮味就不能很好的保留。第二：在放入微波爐之前，要把蝦上的水擦乾。第三：一定要在空氣流通的地方製作。
⑥ 超市買的蝦干可以直接吃嗎
現在的蝦干都是烘乾的所以都是熟的，買回家就可以直接吃，也可以加熱後再吃都可以。
⑦ 沒有烘乾機,怎樣讓蝦乾的快
要是自己買的市場上的蝦，那就在篦子里蒸熟了，然後放到微波爐加熱，三分鍾一次，直到烤乾為止。
⑧ 曬乾的蝦怎麼烹飪
常規製作方法
原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
做法：
1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。
2、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然後放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鍾試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鍾，反過來放再2分鍾就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。簡易方法原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
製作：
1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調料和蔥姜，等到燒開後，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。
2、把撈出的蝦用干凈的布給擦乾水分，然後放入微波爐中高火轉2分鍾，取出後攤開放在網篩中，選擇通風的地方（最好是陽台或者是院子）讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。
3、等到吹的差不多乾的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。
注意事項：
1、焯的時候水千萬別多了。
2、進微波爐前一定要擦乾水分。
3、要選擇通風的地方來製作。
4、一定放冰箱保存。
⑨ 買的烤蝦干怎麼做好吃
烤蝦干
現在酒店裡也把蝦干作為一道菜，蝦干做下酒菜很對路，但我更願意把蝦干當做一種休閑小食。特別是新鮮的、不鹹的那種，看著電視，聊著天，一邊剝殼，一邊吃肉，鮮香四溢，愛不釋口。
蝦干有曬出來的，有烤出來的，我更喜歡烤出來的。海蝦本來就鮮，咸鮮的滋味經過高溫烘烤，會散發出一種天然純碎的香。烤制的過程中，空氣中彌漫著的曼妙滋味，禁不住讓人垂涎欲滴。
只要您肯動手，簡單，隨心，能夠滿足自己和家人的胃口需要，咱就是最棒的廚子，咱的做法就是最地道、最正宗的。
〖主料〗海蝦、蔥姜
〖做法〗海蝦清洗干凈、剪去蝦槍和蝦毛、添加沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開；
2、繼續滾煮兩分鍾關火、讓蝦在鹽水中浸泡30分鍾、取出瀝干水分，逐個平鋪在烤盤中；
3、入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鍾。
〖友情提醒〗具體烤制時間視蝦的大小、烤箱功率和個人口味而定，以蝦殼和蝦肉分離為准。
一、炒菜，蝦干可以炒西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜等，還可以跟胡蘿卜、西芹、腰果一起炒。首先將蝦干去殼，然後需要什麼青菜就備好，無論炒什麼，蝦干都要先炒，然後盛起來，再炒青菜，等青菜輸了之後再下蝦干調味。
二、煮湯，蝦干可以煮青菜湯、蘿卜湯、豆腐等，煮湯的蝦干可以不用去殼，只要一起用水煮就行了。如果要煮出鮮美的湯就多做一步，那就是將蝦干過油再煮。在煮高湯的時候也可以下三兩個蝦干一起煮，主要是作為調料提鮮的作用。
三、煮麵，這是最好吃最能體現蝦干價值的做法，不管煮什麼面、粉、米線等，只要水開丟幾個蝦幹下去，這碗面就變成美食了，可以去殼加入，也可以不去殼，等吃的時候再去殼。殼也是可以吃的，煮湯的蝦干殼會很軟，多嚼一下就好了。就算是泡一碗方便麵，下幾個蝦幹下去的話也立馬變成高大上的海鮮面了。
當然這些炒菜煮湯都是正常操作，沒有什麼難度的，完全可以發揮自己的想像去做，喜歡搭配什麼都是可以。但是接下來這種做法就比較復雜了，這樣做的蝦干也才是最好吃的。一起來看看怎麼做吧！
四、蝦干煮粥，需要准備的材料有：蝦干、白菜、蔥花、米、鹽、香油，也可以加點瘦肉。首先將粥煮至斷生，不要太濃稠，然後將去殼蝦干、白菜用油爆香加入煮好的粥中，用小火煮10分鍾左右，煮至粥變濃稠後加蔥花、鹽調味，最後淋一點香油關火就可以了。需要加瘦肉的切片，在下蔥花的時候一起加入，不要煮太久。
蝦乾的做法還有很多，比如用於包餃子、炒麵、炒飯、甜辣蝦干、油炸蝦乾等等，今天就先帶大家解鎖這四種這樣做別具風味的吃法。蝦干也是年底沿海居民備年貨的必備食材，這時候的蝦干價格是最便宜的，喜歡海鮮的朋友可以在這個時候買，蝦干保存時間胡很久，而且是也不用擔心有防腐劑什麼的，是很安全衛生的食物哦！
⑩ 蝦干怎樣做好吃
蝦乾的做法
1.
新鮮的海蝦2500克，用量根據情況自己進行調整
烹飪技巧
1、海蝦要選用新鮮的活的，這樣才能保證蝦乾的鮮度；
2、炒蝦時無需加入水，蝦受熱後會出一部分水的。