❶ 咸魚干怎麼做著吃才不那麼咸
咸魚干燜著吃可以減少鹹度，做法如下：
准備材料：咸魚、蔥、八角、調和油。
一、將咸魚浸泡半天後撕成塊。
❷ 干咸魚怎麼做好吃
1.蒜苗洗凈切碎、蒜瓣切粒、生薑切碎和干紅辣椒切碎備用,喜歡吃辣的親可以多放點干紅辣椒。
2.干咸魚一定要用溫開水泡一下,這樣魚肉比較軟,洗的時候比較容易洗干凈,然後用刀切成小塊,...
3.開火,鍋里放入食用油,冷油鍋放入切好的干咸魚,擺好煎,煎魚的時候一定不能疊加的煎,...
4.煎到魚的背面焦黃的,在翻到另外一面,繼續煎,這個時候火要調小點,否這魚容易糊。
5.煎到魚的兩面都焦黃的,就可以放入黃酒、干紅辣椒、蒜瓣、生薑一起翻炒。
❸ 咸魚干怎樣做又簡單又好吃
一般江南冬天腌的魚不是很鹹的，主要是把魚曬干，10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
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先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚原鍋飯
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程]
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
❹ 曬乾的咸魚怎麼做好吃
曬乾的咸魚一般是比較硬的，具體要怎麼做呢才好吃，一般是程序都是要先進行浸泡，然後再進行清洗，這是做曬乾的咸魚的常規模式。今天小編就跟大家講講小編是怎樣做曬干後的咸魚的，不僅味道鮮香，而且這樣做的小魚會更加衛生干凈，腥味去除得更加徹底。
咸魚1
原料
咸魚約300g左右，料酒約2勺左右，味精半勺左右，蒜苗約200g左右，醋約半勺左右，姜一小塊。
具體做法步驟
1、 先用刷子將咸魚盡量清洗干凈，然後用水浸泡約一刻鍾左右，同時趁這個時間將姜洗干凈後切成片狀，將蒜苗洗干凈後切成段狀；
2、 咸魚浸泡的微軟後再次將其清洗，盡量清洗的更加干凈，為了美味，有時候是需要付出的，然後將其切成塊狀；
3、 鍋中燒熱油，將咸魚放進鍋中翻炒幾分鍾知道魚的兩面微黃，然後將薑片和蒜苗白段放進鍋中煸香和咸魚混合翻炒均勻；
4、 然後倒入適量的料酒將咸魚翻炒均勻（約翻炒2分鍾左右），然後加入適量的水燉煮約一刻鍾左右；
5、 待到鍋中的湯汁較少的時候即可用大火收汁，湯汁收的差不多的時候加入適量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均勻後即可出鍋。
1、 咸魚一定要清晰夠徹底，要不然就太咸了，而且腥味也較重；
2、 後面用水燉煮一會可以讓咸魚的硬度降低一些，同時也能將鹹味兒煮出來一些，味道更加完美；
3、 最後由於蒜苗青段很容易軟爛，所以我放在最後收完汁的時候加入進去，這樣的咸魚味道更加鮮香。
這道咸魚的味道不僅香咸，而且沒有什麼腥味，這是小編的秘密處方哦，不要輕易告訴他人哦。除了咸香以外，我們加了蒜苗，是這道咸魚的味道更加香濃。
❺ 干咸魚怎麼做才好吃
干咸魚做成咸魚茄子煲好吃，通過食用油爆炒，以五花肉、咸魚、茄子為原料，加入姜絲、蒜片、蔥花等配料即可製作完成。具體做法如下：
主料：五花肉80克、咸魚60克、茄子1個。
輔料：姜絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。
1、姜絲、蒜片、蔥花備用，五花肉切片，咸魚切開。
注意事項：
咸魚茄子煲盛入砂鍋後要小火煲七八分鍾，鍋內的食材才能更好地揮發出香味。
❻ 煮咸魚干怎麼做好吃法
蒸咸魚干
咸魚干蒸了吃。
原料：咸魚干、蔥、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
做法步驟：
第1步、咸魚干用水泡2小時，洗凈
第2步、剁成小塊，再次洗凈
第3步、放入水中煮5分鍾，去除鹹味
第4步、將切絲，蔥切絲，蒜切片
第5步、把姜絲、蒜片、蔥絲擺到盤子里，再碼上魚塊，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
第6步、鍋中水燒開，放到蒸屜上蒸25分鍾
第7步、蒸好的咸魚干，撒上蔥花
小貼士：
魚干要浸泡洗凈後再調味蒸制
炸咸魚的做法：
步驟一：買回來的咸魚沖洗一遍，瀝干水分以後斬成塊。
步驟二：把咸魚塊放在大碗里，倒入適量的溫水，浸泡一段時間，等到沒有那麼咸了。
步驟三：把雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量的麵粉和澱粉，攪成麵糊。
步驟四：咸魚泡好以後，撈出瀝干水分，把咸魚放進麵糊里滾一圈，均勻地包裹上一層麵糊。
步驟五：鍋內倒入多一點的食用油，燒熱以後放入裹有麵糊的咸魚，中小火慢炸，直到呈現金黃色，就可以關火盛出控油裝盤食用了。
烹飪小技巧：
1、咸魚太咸了，一定要多泡一會，這樣吃起來才會咸香適口，還健康許多。
2、炸咸魚調麵糊的時候，不需要用水，雞蛋代替水，口感味道都會更香一些。
快點嘗試一下吧
❼ 曬的咸魚干怎麼做好吃
豉香蒸魚干
主料：魚干半條 輔料：姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許 做法： 1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎； 2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味； 3、將炒香的姜蒜鋪在魚幹上； 4、加入少許的白糖、醬油； 5、放蒸鍋內大火蒸15分鍾； 6、最後撒上蔥花即可出鍋。
❽ 小咸魚干怎樣烹飪才好吃
用辣椒炒。小咸魚干用辣椒爆炒之後非常好吃，不僅有淡淡的辣味還有小魚乾的香。
❾ 咸魚干怎麼做好吃法
1、主輔料： 咸魚、蘿卜干。
2、把蘿卜干泡軟洗凈。
3、把咸魚切段，用清水浸泡後洗凈。
4、把浸泡好的咸魚切條。
5、把咸魚條擺入碗底。
6、放一層蘿卜干。
7、再放咸魚、蘿卜干；依此方法擺完。
8、上面放蔥姜，加適量蚝油。
9、鍋燒開水，將其放入鍋中。旺火蒸制15分鍾。
10、把蒸好的咸魚蘿卜干取出，潷出湯汁。
11、然後倒扣盤中。
12、把潷出的湯汁熬開，加少許白糖、鹽調味。
13、再把湯汁淋入盤中，即可上桌品味