1. 大白菜是冬季「當家菜"，大白菜怎麼做好吃
醋熘白菜是一道漢族名菜，口感色澤銀紅，酸甜開胃。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，春節過後，這道醋溜白菜不僅可以清腸道、解油膩，而且增加營養。對於北方人來說，白菜最好吃的做法不是炒白菜，也不是腌白菜，那就是這一碗熱乎乎暖和和，香甜又美味的豬肉白菜燉粉條了吧。白菜頭的口味肯定比白菜幫要好一些，比較細膩，不管涼拌還是熱炒，都較受歡迎。炒制方法很簡單，白菜頭切絲，鍋熱後加入肉絲、蔥花、姜絲爆鍋，再加入白菜絲翻番炒，加入適量食鹽，炒熟後加入香菜、雞精等調味出鍋。
中醫上認為白菜性微寒，經常食用具有養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒的功效，看來白菜真的可以清熱解毒，怪不得每次大魚大肉吃得多了，家裡的老人都會燉上一份白菜，還說這是「去熱去火的」，吃了舒服。白菜洗凈，改刀的時候有點說法。為了讓白菜下鍋炒的時候，受熱均勻成熟一致，需要將白菜幫斜刀片，將白菜葉直刀切，這樣葉和幫下鍋炒的時候，可以一起成熟。
2. 白菜怎麼做才好吃
一、醋溜白菜
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜
做法：
1、先將材料准備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入准備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
3. 大白菜怎麼做好吃的方法
醋溜白菜
1、大白菜放入醋和辣椒，做成醋溜白菜，特別好吃，在製作時需要准備大白菜一棵，大蒜一頭，干辣椒3到5個，生抽香醋以及白糖和食用鹽，還有雞精，各適量准備一些。
2、把准備好的白菜洗凈以後，撕成小塊兒，去掉水分，把生薑切成細絲，大蒜去皮以後切成碎末，干辣椒也切成段狀備用。把准備好的香醋和生抽，以及食用鹽，還有白糖與雞精放在一起調勻，製成料汁。
3、在炒鍋中放油加熱以後，把姜絲和干辣椒入鍋，炒出香氣，隨後把白菜幫入鍋快速炒制，等它們炒軟以後，再把白菜葉子入鍋，快速翻炒。
4、炒勻以後，把調好的料汁倒入倒白菜中，最後放入蒜蓉，翻炒均勻，直接出鍋，酸辣可口的醋溜白菜就做好了。
清蒸大白菜
1、把新鮮的大白菜入鍋蒸制以後再吃，味道也特別好，再做清蒸大白菜時，需要准備白菜一棵，蒜茸一百克，青紅椒各適量，除此以外，蔥姜絲和食用鹽以及味精，還有色拉油，也要適量准備一些。
2、把准備好的大白菜從中間一分為二，留下菜葉，再把它們豎著，切成五份，均勻的擺放在盤子中，在炒鍋中放油加熱，然後放入蒜蓉，炒出香氣，直接澆在白菜上，再放入食用鹽味精，然後直接入鍋蒸制五分鍾，蒸好以後取出加放青紅椒絲和蔥姜絲，最後澆上熱油就可以。
4. 白菜怎麼做才好吃呢
白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一，清湯、熗炒、麻辣各有味道，今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法，喜歡就收藏哦～
一、醋溜白菜
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜
做法：
1、先將材料准備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入准備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
5. 白菜怎樣做好吃
土豆白菜湯
原料：土豆兩個，手撕大白菜葉一盤，大蔥一段。
做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用。
2.取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。
3.起油鍋，油熱後，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。
4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。
5.添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃。
6.下入白菜葉，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛。
7.調入適量鹽，出鍋即可。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
土豆營養價值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；