① 豬的純肥肉怎樣做好吃
做腐乳肉
要想使口肥肉不膩人且可口, 可把肥肉切成薄片,加調料後燉在鍋里.再按500克豬肉,1塊腐乳的比例,將豆腐乳放在碗里,加適量溫水,攪成糊狀.待開鍋後倒入鍋里,再燉3～5分鍾即可.用這種方法做的肥肉,吃起來不膩,味道鮮美可口.
筍干/霉乾菜燒肉
上好的筍干 或霉乾菜 ，加肉，灑上食用油
直接蒸，蒸好灑撒上味精。要蒸好的話最好去人家開食堂的地方。用大鍋爐燒的那種蒸
多蒸幾回，很香滴！剛拿出來是噴噴香啊，實在不行，就直接用高壓鍋蒸，也得多蒸幾回。才會嫩
② 大肉肥肉怎麼做好吃
說到與肉相關的美食，大多時候我們更喜歡吃的是瘦肉，但其實有不少菜，由於其做菜方式的不同，也能把肥肉做的特別好吃，讓肥肉肥而不膩，連帶著一些瘦肉一起吃下，那可是很美味的。
今天要和大家說的這道魯菜，就是一道能夠把大塊肥肉五花也能做的特別好吃的菜，並且這道菜經過中國人幾百年的改良後，現在的做法已經很簡單了，熱愛生活愛好美食的您，可千萬不要錯過，趕緊來學一學，試一試吧！
01
「醬香口味，肥而不膩」的山東名吃
咱們也不賣關子了，其實這道美食正是濟南的把子肉。那麼，您知道這道菜為什麼叫把子肉嗎？據說，在東漢末年的時候，劉備，關羽和張飛三人因緣際會地相遇了。相遇後，三人由於志同道合，便一起結為了兄弟。
在結拜之後，三人決定一起吃個飯慶賀一下，可那時畢竟是天下大亂的年代，哪能像今天一樣，想慶賀的話只要出去下個館子就可以了。當時劉備和關羽就把做菜的任務交給了張飛。張飛在結拜後得到了兩個德才兼備，講究仁義的好哥哥，內心也很高興，但到底該做什麼菜去款待兩位大哥，這可讓他犯了難。
於是張飛左看右看，看到了自己養的大花豬。於是就把豬宰了，分成了幾大塊肉，放到裝滿開水的鍋里去煮。在那個年代，鹽也不是很容易獲得的東西，於是就放了很多醬油鹵汁之類的東西，但是只有肉又覺得太葷了，便又再加了不少豆腐塊。
張飛隨便煮出來的東西，沒想到味道還不錯，就這樣一直流傳了下來，從此這道菜就被命名為「把子肉」了，意思是指劉關張三人拜把子時所吃的菜。
物換星移，又過了好幾個朝代，來到了隋朝。隋朝時期的山東魯菜文化體系已經比較成型了，當時就有一位山東廚師對這道把子肉進行了改良，從這以後，就有了我們現在都知道的濟南名吃把子肉了。
02
把子肉的家常做法
吃過把子肉的人應該都知道，把子肉的口感是肥而不膩的，裡面的肥肉部分反而比瘦肉更香，這是把子肉的特色所在。那麼，這道好吃的把子肉，我們能在家裡去做嗎？答案當然是可以的。
其實過去傳統製作把子肉的方法，是非常復雜的，製作一道把子肉沒有三四個小時是製作不完的，而且還要提前對五花肉進行腌制，但經過很多人對製作方法進行改良後，如今的把子肉已經有了十分簡單的家常做法了，下面咱們就一起來看下這個家常做法。
首先，我們准備好做菜的原料，分別是五花肉，豆腐和海帶絲。
將五花肉焯水後，切成厚度適中的肉片，另一邊我們把豆腐也切成長方片，備用。
將豆腐片放入油中去炸，炸好後瀝油取出，將每片炸豆腐片和五花肉片用海帶絲綁起來，這就算是「拜把子」了。
准備一個高壓鍋，在其中倒入稍微多一點的醬油，並放入一個從市場買的鹵料包，然後加入少許的鹽和水。這時候將綁好的肉放進去，開高壓鍋的小火壓個半個小時就可以裝盤食用了。
03
美食建議
這道把子肉的家常做法，其實還可以加入一些炒糖汁，這樣口感整體會更鮮一些。但是這只是把子肉的家常做法，滋味和濟南正宗的把子肉味道肯定還是有出入的，但若只作為家常菜的話還是可以的。以上就是全部內容了，感謝您的閱讀哦
③ 大肥肉怎麼做好吃
用料
肥肉 隨意
肥肉吃法（小孩愛吃）的做法
准備好的肥肉
肥肉切片，不要太小，容易糊
干鍋中小火，貼鍋底放入肥肉
不用管讓它自己發揮，適當翻個面，把肥肉里的油都逼出來就可以出鍋了
硬硬的脆脆的，撒上自己喜歡的調味粉就可以當零食吃啦
同時你還可以得到一碗純正的豬油，用豬油做素菜，下面條會有肉味，哈哈哈哈哈
④ 豬肉帶肥肉怎麼做才好吃
五花肉怎麼做好吃
五花肉是非常美味的食物，不過想要做出好吃的五花肉，這時候的選材特別需要我們重要。一般來說，優質的五花肉肥瘦是層層相間的，而且因為比例也比較的接近。所以說吃起來不油不膩，同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候，應該注意觀察五花肉，選擇顏色鮮紅，色澤明亮的五花肉比較好。因為新鮮的五花肉屬於鮮紅色的，如果顏色過暗，這就說明是不新鮮的，不過也需要我們注意，如果顏色過紅，那麼就有可能是經過了人工處理之後的五花肉。如果發現腥臭味比較重，這樣的五花肉應該避免。
爆炒五花肉的做法
准備好五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精，把紅尖椒切圈，五花肉切片備用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在鍋中加入少許的植物油，放入肉片之後開始煸炒，炒到肥脂變成透明色，同時邊緣微微焦黃，及時倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。
⑤ 肥肉怎樣做好吃
燉肉不油膩小妙招
1.先把肉切成一指多厚的方塊，准備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。
2.放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5—6分鍾就能把肉里的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出。
3.再往鍋里放少許油，油熱就把肉和調料同炒。稍有糊香味時，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒幾分鍾，用醬油上了色就可放水燉了。
5.最少燉1個小時，肉燉得越爛越好吃。我做的燉肉，連一點肥肉都不沾的女兒，也誇贊不膩。
紅燒肉我一般會選擇五花肉，所以脂肪含量相對較高。其次在燉肉前先「煸」，能把肉中的脂肪由固態轉化為液態，油溶出後，肉的脂肪含量降低，口感自然不會油膩，熱量也會降低。若想做出的燉肉不油膩，還可加入幾顆山楂，或者一兩塊腐乳。用冰糖燉肉，這是南方的習慣做法，口感很醇厚。
⑥ 豬肉肥肉怎麼做好吃
肥豬肉的做法：回鍋豬肉
食材：
400g五花肉、250g青蒜、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量干紅辣椒、1勺花椒、1大勺郫縣豆瓣醬、適量料酒、適量糖、適量醬油
做法：
1)帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開
2)撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻
3)將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段
4)將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用
5)炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜
6)下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微捲起
7)將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油
8)適當的加入少許醬油或甜面醬調色，與肉片一起翻炒均勻
9)下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
肥豬肉的做法：米粉蒸肉
食材：
400g精品五花肉、1個土豆、4片薑片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉
做法：
1)准備好所有的食材。
2)五花肉洗凈切塊。
3)把五花肉放入碗中加入薑片。
4)加入李錦記秘制紅燒汁。
5)抓拌均勻腌制20分鍾。
6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
7)土豆片墊入碗底備用。
8)腌制好的豬肉裹上米粉。
9)然後擺放在土豆片上面。
10)電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。
11)把米粉肉碗放在蒸架上。
12)蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。
13)滴聲提示後，即可開蓋食用。
⑦ 全肥肉怎麼做好吃簡單
湘西酸肉
材料：肥豬肉750克，輔料：青蒜25克，調料：辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.將肥豬肉烙毛後刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。
4.將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉。
3.將肥肉入鍋炸出油，放入蒜頭爆香。
4.放入肉片炒到變色後，加入薯條，待薯條斷青後，加鹽、紅椒、蔥段、雞精調味。
5.看起來不錯，吃起來也好吃。
⑧ 肥肉怎麼做才好吃
面拖肥膘條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：酥炸 面拖肥膘條的製作材料：主料：肥膘肉150克
調料：白砂糖25克,小麥麵粉100克,植物油80克,紅糟5克,桂花醬10克,發酵粉5克,紅曲5克 面拖肥膘條的特色：色澤金黃，脆松，胖大，外殼酥脆，裡面肥膘肥嫩，入口即化。 教您面拖肥膘條怎麼做，如何做面拖肥膘條才好吃1.選用豬大排上的肥膘或豬後腿上質地較堅實的肥膘，洗凈後，投入沸滾的水鍋中，煮至斷生時即撈出。用刀切成長5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的長條，放入碗中，加綿白糖、紅糟（捏碎後放入），桂花醬拌和，腌漬半小時，使之入味。
2.取一隻碗，放入麵粉、水（分幾次投入），調成薄糊，放入快速發酵粉及紅曲米汁（無紅曲米汁也可）拌勻，放入肥膘條，使之均勻地裹上麵糊。
3.將炒鍋上火，放入油，燒到六成熱時，將糊碗端近鍋邊，用筷子夾住肥膘條逐一放入油中，並用筷子撥轉，炸至呈淡紅色，結殼時撈出，待油回升至八成熱時，再次投入肥膘條，翻炸至金黃色時，殼硬脆時撈出。油要熱，火要旺，炸的時間不宜過長，以免肥膘酥化成油。
4.將鍋內油倒出，留少許，放入肥膘條，撒上綿白糖，桂花醬少許翻拌後裝盤即成。 面拖肥膘條的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油1000克左右。
小帖士-食物相剋：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
老乾媽肥排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：豆豉味 工藝：炸 老乾媽肥排的製作材料：主料：豬排骨(大排)750克
輔料：豆豉50克,芽菜15克,青椒10克,辣椒(紅,尖,干)10克
調料：植物油3克,鹵汁10克,白砂糖5克,味精3克,姜2克,大蒜（白皮）3克 教您老乾媽肥排怎麼做，如何做老乾媽肥排才好吃1. 將豬排骨洗凈剁成段，放入沸水鍋內煮片刻，撈出用溫水洗凈，加入鹵水小火煮至八成熱，浸泡30分鍾撈出控干；
2. 芽菜洗凈剁成末；
3. 青紅椒去蒂、籽，洗凈切成粒；
4. 炒鍋注油燒至四成熱，放入排骨炸至酥香撈出控油裝盤；
5. 炒鍋注油燒熱，下入芽菜炒香，放入老乾媽豆豉、姜蒜末、青紅椒粒煸炒，加入白糖、味精炒勻盛在排骨上即可。