⑴ 炸羊肉丸子的做法，炸羊肉丸子怎麼做好吃，炸羊
炸羊肉丸子的做法
1.買來的澱粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。
2.因為沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。
3.把肉和蔥姜混在一起剁碎。
4.剁成肉泥裝。
5.多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的澱粉。
6.然後放入適量麵粉和一個雞蛋。
7.用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
8.坐上鍋，倒入300克的大豆油。
9.把肉泥挖成一個個的圓球形狀。
10.當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。
⑵ 油炸羊肉丸子怎麼調餡
炸羊肉丸子這樣做百吃不膩，吃1次不過癮
1、選擇鮮羊肉，先把羊肉泡水兩個小時，中途換水，為了把羊肉里的血水泡出來！
炸羊肉丸子這樣做百吃不膩，吃1次不過癮
2、放絞肉機里打成肉餡，喜歡肉感多的不用打太碎！
炸羊肉丸子這樣做百吃不膩，吃1次不過癮
3、把蔥、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
炸羊肉丸子這樣做百吃不膩，吃1次不過癮
4、把餡調好攪拌均勻，加入干饅頭和麵包糠，加饅頭和麵包糠會讓丸子更加松軟！多打一會兒，讓餡料上勁！吃不吃口感比較好！
炸羊肉丸子這樣做百吃不膩，吃1次不過癮
5、攪拌成這樣就可以開始炸了！鍋里多放點油，小火慢炸，不要著急哦！
炸羊肉丸子這樣做百吃不膩，吃1次不過癮
6、炸好了，可以干著吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂鍋，涮火鍋吃，都很好吃！
小貼士
餡里不要放老抽，炸出來會黑的不好看，生抽也要少許，餡里要放干饅頭，丸子才松軟！小火慢炸！
⑶ 羊肉丸子怎麼做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一塊鹽 適量雞蛋 1個澱粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫
羊肉丸子的做法步驟
步驟 1
羊腿肉切小粒，用料理機打成碎肉沫。沒有料理機的可以手動剁碎。我喜歡把肉凍一下，化到帶少許冰碴時再切，會方便很多。
步驟 2
打好的肉餡就是這樣啦！
步驟 3
在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻後加少許澱粉，是為了讓餡更黏，容易抱團。攪勻後加一顆雞蛋，也可加一個蛋清，都是為了讓肉餡更嫩。繼續攪拌。如果想要有一些顏色，可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色。
步驟 4
攪到這個狀態就可以了！攪拌過程中能聽到刷刷的聲音，就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鍾。
步驟 5
蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做准備的。按個人口味切就可以了。
步驟 6
燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了。水燒開後，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散。
步驟 7
待所有肉丸全部下鍋後，稍微煮一下，是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了。
步驟 8
泡上一碗白米飯，簡直是人間美味。
⑷ 好吃的炸羊肉丸子的做法怎麼做好吃又簡單
炸羊肉丸子的做法：
1、買來的澱粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。
2、因為沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。
3、把肉和蔥姜混在一起剁碎。
4、剁成肉泥裝。
5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的澱粉。
6、然後放入適量麵粉和一個雞蛋。
7、用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
8、坐上鍋，倒入300克的大豆油。
9、把肉泥挖成一個個的圓球形狀。
10、當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。
⑸ 家常炸羊肉丸子的做法竅門
干炸羊肉丸子所需食材：
羊肉餡略肥400g，生抽半勺，鹽3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米澱粉20g，雞蛋1個
步驟1：雞蛋放進肉餡，正好有一個蛋清我就沒用全蛋。
步驟2：放入所有調料，拌勻。
步驟3：蓋上蓋子或保鮮膜放冰箱冷藏至少半個小時
步驟4：不沾奶鍋放油，開始炸。
步驟5：不用復炸，盛盤。
肉餡不要放大蔥，炸出來難看有黑點。
用料
羊肉 一斤半
干饅頭 1個
麵包糠 20克
雞蛋 1個
澱粉 2勺
蔥 2根
姜 一小塊
鹽 少許
生抽 少許（可以不放）
耗油 1勺
胡椒粉 5克
花椒粉 少許
料酒 一小勺
味精 少許（可以不加）
五香粉 1小勺
炸羊肉丸子的做法
選擇鮮羊肉，先把羊肉泡水兩個小時，中途換水，為了把羊肉里的血水泡出來！
放絞肉機里打成肉餡，喜歡肉感多的不用打太碎！
把蔥、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
攪拌均勻。
加入饅頭碎，也可以加點白色麵包糠，這一步是為了讓丸子松軟！
攪拌均勻開始炸！
全程小火，炸好了！可以干著吃也可以做丸子砂鍋燉著吃都可以！
小貼士
丸子里一定不要放醬油，生抽也要少許也可以不加，不然炸出來丸子會黑的，丸子里一定要放點干饅頭碎這樣炸出來的丸子蓬鬆軟，小火炸丸子！喜歡的可以試一下，很好吃的！
⑹ 炸羊肉丸子最正宗的做法
前言
今天休班，給我家寶寶做了一個炸羊肉丸子，我做的丸子不比飯店差，好吃不說，干凈，肉也實惠，寶寶很喜歡吃。他爸爸也喜歡吃，都說我炸的丸子比飯店還好，最主要是很營養呵呵
材料
主料：羊肉500g、澱粉10g、雞蛋1個、麵粉50g；
輔料：油300g、鹽適量、小蔥適量、姜適量
炸羊肉丸子
1
買來的澱粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。
2
因為沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。
3
把肉和蔥姜混在一起剁碎。
4
剁成肉泥裝。
5
多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的澱粉。
6
然後放入適量麵粉和一個雞蛋。
7
用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
8
坐上鍋，倒入300克的大豆油。
9
把肉泥挖成一個個的圓球形狀。
10
當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。
小貼士
注意油溫，
肉要剁爛。
澱粉可以燒放一些。
⑺ 怎樣做油炸羊肉丸子
炸羊肉丸子的做法：
1、買來的澱粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。
2、因為沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。
3、把肉和蔥姜混在一起剁碎。
4、剁成肉泥裝。
5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的澱粉。
6、然後放入適量麵粉和一個雞蛋。
7、用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
8、坐上鍋，倒入300克的大豆油。
9、把肉泥挖成一個個的圓球形狀。
10、當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。
⑻ 怎樣炸羊肉丸子
主料：羊肉(後腿)300克
輔料：雞蛋50克,荸薺100克
調料：黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麵粉10克,香油15克,大豆油75克
特色編輯
此菜色澤紅亮，外松里嫩，略帶酸甜。
製作步驟編輯
1. 把羊肉洗凈剁成末；
2. 荸薺去皮，剁成泥；
3. 雞蛋磕在碗里，加入麵粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成24個小丸子；
4. 將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至六成熱，將鍋移至小火上，把丸子逐個放入，約炸5分鍾左右；
5. 待呈金黃色時，將入漏勺瀝油；
6. 將黃酒、醬油、醋、糖、濕澱粉、羊肉湯（75克）放入碗內攪勻後，倒入炒鍋，放在旺火上，用炒勺攪勻；
7. 待燒至起泡後放入羊肉丸子，將炒鍋旋轉顛翻幾下，使鹵汁沾滿丸子，淋上芝麻油即成。
⑼ 深受大眾喜愛的炸肉丸子，具體要怎樣炸呢
提起炸肉丸，相信大家都不會陌生，特別是在北方炸肉丸是一道特別受歡迎的美食。也是很多人心中的童年記憶。今天要給大家分享的是炸丸子的家常做法，外酥里嫩，非常好吃。
那麼要怎麼做好炸肉丸子呢？首先我們搞清楚做炸肉丸時，加麵粉還是加澱粉？如果弄錯了，口感差很多。按照自己的經驗總結，炸肉丸子，還是放澱粉更好一些，這樣一來炸出的肉丸子外酥里嫩很好吃，而放了麵粉的話，肉丸子吃起來會感覺有些干硬，因此做炸肉丸子時，不建議用麵粉，用澱粉好。
一鍋噴噴香，簡直香飄十里的炸丸子就做好咯。學會了趕緊一起試試吧~