Ⅰ 皮蛋怎麼做好吃呢
說到皮蛋，不知道大家喜不喜歡吃，反正我覺得還可以，也經常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的，那麼這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家更新幾種皮蛋的特色吃法，喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
Ⅱ 皮蛋怎樣做才好吃
「皮蛋」又叫松花蛋，是一種用鴨蛋腌制製作而成的常見美食。雖然說皮蛋是一種可以剝殼即食的美食，但是大家平常光是這樣直接剝殼吃，吃多了也沒什麼特色，而且這樣干吃也不下飯，不太劃算，下面麟大官人來給大家分享一道皮蛋非常簡單美味的家常做法——「辣椒涼拌皮蛋」，這道做法與大眾性質的涼拌皮蛋不同，做好的皮蛋既好看又美味，而且做得還比較快，非常適合大眾學習烹飪，下面分享詳細做法。
【辣椒涼拌皮蛋的美味升級做法】——特點：外觀誘人、鮮香美味、做法簡單、一看就會。【主料】：新鮮皮蛋5個
【配料】：青椒1根、線椒4根、大蒜半顆、干辣椒4個
⑥：炒至辣椒圈發軟出香後，保持小火下入所有調料汁（這里小火慢熬可以有效熬出調味汁的濃香且不燒糊）。⑦：翻炒均勻以後，下入之前切好的所有蒜末，炒勻炒香即可出鍋，倒入之前擺好的皮蛋盤內，青椒皮蛋即成，食用時，將辣椒和皮蛋拌在一起，吃著味道特別的鮮美。
Ⅲ 皮蛋都有哪種吃法呢，怎麼做好吃
皮蛋是我們日常生活中很常見的食材，它又叫變蛋、松花蛋，營養豐富，有著增進食慾、促進消化、潤肺、止瀉、保護血管的功效
皮蛋的做法也是多種多樣的，我比較喜歡做雙椒拌皮蛋豆腐、薑汁皮蛋、皮蛋香腸豆腐羹等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下皮蛋的這些做法，希望對您有所幫助！
【雙椒拌皮蛋豆腐】
大蒜切成碎末，蔥切蔥花，小青辣椒切段，小紅辣椒切段，皮蛋剝好切瓣，豆腐清洗干凈備用
鍋中倒水，大火燒開後，放入整塊的豆腐，焯煮片刻，將豆腐中的豆腥味焯掉，然後撈出瀝干水分，然後將其切成小片擺入盤中，放上切好的皮蛋
好吃又簡單的薑汁皮蛋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅳ 皮蛋怎麼炒才好吃
可以做一道青椒炒皮蛋，這是以皮蛋、青椒為主要食材製成的一道色香味俱全的名菜。常見於四川區域，此菜清香可口、回味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒炒皮蛋。
青椒炒皮蛋的食材：皮蛋3個，青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。
青椒炒皮蛋的做法：
1、將皮蛋剝殼切瓣。
食用價值：
皮蛋的營養價值和功效有增進食慾，因為皮蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質分解過後的物質，能夠刺激消化器官，從而達到增強食慾的作用。還可以緩解胃病，因為皮蛋中含有的石灰等強鹼的物質，能夠中和分泌過多的胃酸從而對胃病起到緩解作用。另外，皮蛋清熱瀉火，因為皮蛋多含礦物質，性涼，能夠起到清熱止渴的作用，還可以瀉火，治熱。
Ⅳ 皮蛋要怎麼吃最美味
皮蛋怎麼做好吃
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。
步驟一：將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鍾;水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈。
步驟二：鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片;大火煮開後放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分鍾，中途隨時攪拌，撇去浮沫。
步驟三：約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚;將瘦肉撈出，用筷子撕碎;將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鍾，至濃稠;關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、醬油、雞精各適量。
步驟一：准備的皮蛋，去殼;用刀對半切開;切成月牙狀，再切成小粒;豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，取出豆腐，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。
步驟二：將切好的榨菜粒放在豆腐上;切好的皮蛋粒放到榨菜上;准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
Ⅵ 皮蛋怎麼做好吃
輔料：辣椒油1茶匙、醬油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、蔥1根。
涼拌皮蛋的做法：
1、准備兩個皮蛋。
Ⅶ 皮蛋怎樣做好吃
正確的做法是將皮蛋放入鍋中加水煮5分鍾，然後再取出用涼水激一下，這樣經涼水激過的皮蛋剝時不易粘皮，剝出的皮蛋完整好看，而且皮蛋經過水煮後，它的鹼臭味會減輕很多，另外，皮蛋的蛋黃也會變得硬實、沒有溏心了，吃起來也就沒有腥味了。當然，最重要一點是可以殺死細菌和去除食用鹼的殘留，使皮蛋吃起來更安全放心，尤其是小孩子吃的時候，更是要煮一下再吃。
煮好的皮蛋剝皮後，用刀切成6半，切時為了避免粘刀，要先將刀上抹一點水，切一個皮蛋後再抹上點水，這樣切出的皮蛋完整不碎不粘刀，有的人喜歡用線割，也是可以的。
然後再來調料汁：取一個小碗，先放入剁細的蒜末，再加入一把白芝麻，然後淋入燒開的熱油，激發出蒜和芝麻的香味後再加開始調味，加入少許鹽、一勺白糖、適量的生抽、米醋和蚝油，攪拌均勻即可。
蒜末和皮蛋是絕配，涼拌皮蛋不可少，除了蒜末還有一樣調味料是必不可少的，那就是米醋，因為皮蛋為鹼性，加入適量的米醋，可以中和其鹼性，不但對腸胃好，而且味道也格外香！
最後將切好的皮蛋擺入盤中，然後上面放上拍碎的黃瓜塊、切細的香菜段，再澆上我們調好的料汁，一道鮮香美味的涼拌皮蛋就做好了，吃的時候拌一拌，皮蛋蘸著料汁夾雜著黃瓜香菜一起吃，入口香中帶鮮，特爽口！
Ⅷ 皮蛋口感特別，適合涼拌，你知道皮蛋具體是怎麼做的嗎
皮蛋嫩滑美味，是下飯下飯菜一等一的美味可口，而說起皮蛋作法，最美味的還得是拌冷盤皮蛋，很多人第一次吃拌冷盤皮蛋的情況下一直很好奇皮蛋究竟需不需要煮，看外邊賣的全是拌冷盤好的，可是生皮蛋立即吃又怕不適合，皮蛋生吃和熟吃究竟有多大差別？下邊就為各位來一一解釋。
要想迅速購到新鮮又美味的皮蛋，教你下列3招：
1.看外型。新鮮的皮蛋一般機殼呈灰白，不容易變黑也不會太綠，小量黑色斑或無黑色斑，假如皮蛋變黑發綠或是含有較多的黑色斑，那麼表明皮蛋放的時間過長，早已腌漬過度，不新鮮；
2.拿手掂量。將皮蛋放到手掌心掌心裡輕度地掂量一下，好的皮蛋掂量一下能感受到顯著的內部晃動感，假如皮蛋掂量無反映或是掂量晃動感比較弱，表明皮蛋放的很久了，都不新穎了；
3.搖晃聽聲音。將皮蛋用手指中拇指及其拇指夾持，放到耳朵裡面邊上迅速搖晃一下，假如能聽見響聲表明皮蛋質量好，假如聽不見或是體會不上內部晃動，表明皮蛋質量差，放的時間長。
Ⅸ 皮蛋怎麼做好吃
涼拌皮蛋豆腐
涼拌皮蛋豆腐
主料:
皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量
做法：
1、嫰豆腐用涼開水洗凈。
2、用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼。
4、皮蛋切成小塊。
5、大蒜剝皮。
6、將大蒜切碎。
7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。
9、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。
小提示：
1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。
2、調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋，因為皮蛋內含鹼，加了醋可以中和一下鹼味。