① 如何充分利用電飯煲做出各種美味來
1、主食
臘味煲仔飯
材料：大米、廣式香腸、臘肉、青菜、香菇、青豆、茶葉蛋、蔥、醬油、黑胡椒粉、食用油、白糖、麻油、鹽
做法：
1、電飯煲水燒熱，將青菜、香菇和青豆在裡面煮到半熟，撈出來備用
2、香腸、臘肉切片，蔥切碎備用
3、大米洗凈，放進電飯煲，等水快煮乾的時候，放進香腸片、臘肉片、青菜、香菇和青豆，攪拌一下，繼續煮
4、煮幾分鍾後，再次打開蓋子，加入醬油、食用油、麻油、白糖和鹽混合的調味汁，攪拌均勻
5、等電飯煲跳到保溫狀態，撒上黑胡椒粉和蔥花，放上半個茶葉蛋，再蓋上鍋蓋燜5、6分鍾就可以啦
2、煲湯
熬粥和煲湯是電飯煲的常用功能，很多人都會，這里不多做敘述。3、蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕、蔥姜、八角、花椒、桂皮、鹽
做法：
1、排骨在冷水下鍋，滾沸後焯一下，去掉血沫
2、將排骨放在電飯煲里，放入蔥段、薑片、八角、花椒和桂皮，再加清水，要沒過排骨
3、電飯煲煮30分鍾，放入蓮藕塊，再蓋上蓋子，繼續煮20分鍾左右，加鹽，再燜5分鍾，就可以喝了
② 電飯煲煮飯怎麼煮好吃
1、米水比例要恰當
做飯之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感;水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
2、淋些油，加2毫升醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，而且蒸出的米飯並無醋味，相反飯香更濃。
6、蒸好後再燜5分鍾
一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。
③ 怎樣用電飯鍋蒸出好吃的米飯
當前，使用電飯鍋煮米飯已是居家普遍現象。用電飯鍋煮出好米飯主要需掌握以下三法：
一是做米飯時最好將米淘凈並在清水中浸泡15～30分鍾左右，然後再下鍋。這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別有固有香味和滋味。
二是放適量的水最重要，一般水的深度高於米層大約在2～3厘米。如是新米可適當減少。
三是充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8～10分鍾，充分利用電熱盤的余熱燜煮後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的余熱再保溫10分鍾左右。
④ 電飯鍋怎麼煮米飯
水的比例大概就是：從米以上位置開始算，到中指靠近指尖的第1道線位置
開鍋以後轉中火就可以，不用最大火的。水開後大概15分鍾就差不多了，你可以掀開蓋子看一下，水差不多幹了就可以了。熄火後燜個10分鍾更好吃了。
再介紹幾個蒸米飯的方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
4、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。
5、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可
⑤ 怎樣才能用電飯煲把飯蒸得又松又軟（具體操作過程）
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，假如超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個非凡簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：假如您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
⑥ 怎樣用大電飯鍋煮米飯
①首先你要買個電飯鍋，
其次再買點大米（大米分很多種，這個看個人口味適量購買），
最後買袋鹽，白醋，食用油（最好是豬油，就是用豬肉提煉出來的）。
②在做飯前一小時的時候，取出適量的大米，淘洗干凈（細節:洗大米的時候用一隻手轉動大米在水中旋轉即可，因為現在大米都是機器加工，已經很乾凈的了，只要洗去灰塵雜質即可，清洗兩遍後，淘米水不會泛白就可以了，記不可用雙手揉搓大米，因為機器加工過程中，大米表面大都破損，揉搓會使其中的營養成分流失）。
按照比例大米:開水=1:1.5。放入電飯鍋內浸泡半小時（細節:電飯鍋內有刻度，記下大米和清水的刻度分別是多少，以後可根據自己的口味適當調整和清水的比例）
③浸泡半小時後，把涼水倒掉，再倒入適當比例的熱水。先用筷子插入油壺中半根，粘上食用油，滴入10滴在電飯鍋里，然後把粘上油的半根筷子放進鹽罐內粘上食用鹽，放進電飯鍋內用筷子攪拌均勻，最後滴入10滴白醋。然後將電飯鍋的鍋蓋蓋嚴，接通電源，按下煮飯鍵，機器開始工作。（細節:每個人口味不同，可根據這次米飯的口味，下次做的時候適當調整比例。）
④大約過二十分鍾，電飯鍋自動由煮飯鍵跳至保溫鍵，說明米飯已經蒸好了，此時不要掀開鍋蓋，讓米飯在鍋中再燜十分鍾，這樣米飯更好吃，十分鍾後，掀開鍋蓋，就能聞到米飯的香味了。（細節:把米飯盛出後，鍋內剩下的米飯用木鏟攪拌均勻，防止米飯冷卻後黏在一起）
⑦ 用電飯鍋煮飯怎麼煮好吃呢
材料
米適量
水適量
根據平常飯量，按多少飯比多少米，舀出適量的米裝入較大的器皿中淘洗2次左右。
將淘洗過的米倒入電飯鍋中，鋪平。
加入水，水的多少根據平時喜好的米飯軟硬程度調整，在指尖抵在米飯表面後，水覆蓋指甲蓋，手浸入水中並平放在米上後，水覆蓋食指第二指關節。
關上蓋子，選擇煮飯選項，按下電飯鍋開始鍵。
等待一段時間，電飯鍋指示燈跳至保溫選項並提示飯煮好後，再按下關閉鍵，關閉電飯鍋，香噴噴的米飯就煮好了。
補充
米不必淘洗太多次，因為淘米時會帶走很多米的營養物質，所以淘米的目標應該是洗去表面的灰塵，而不是洗到水澄清。
若直接用電飯鍋內膽來淘米，應注意內膽放回去時外表面應保持乾燥，避免損壞電飯鍋。
加入的水量，一般都是以米表面進行參考。若米比較少，自然也可以對應減少水量。
在煮飯完成後，若長期不吃可以使其保溫。若很快就要食用，應關閉保溫，這樣米飯不易粘鍋，易於清洗。