❶ 泥鰍怎麼做好吃呢
泥鰍做成泡椒泥鰍、爆炒泥鰍、干炸泥鰍還有泥鰍燉豆腐都特別好吃，雖然做好以後的泥鰍滋味有所不同，但口感都特別好，能讓人們品味到泥鰍的誘人滋味，也能吸收泥鰍中含有的豐富營養。
泥鰍燉豆腐
泥鰍燉豆腐是泥鰍的經典吃法，在做的時候需要准備適量的泥鰍和500克豆腐，以及姜蒜和適量豆腐乳，還有青蒜，在熱油中把蔥蒜全部炒香在放入適量清水整塊的豆腐入鍋，把洗凈以後的鮮活泥鰍也放到鍋中慢慢用小火加熱，開鍋以後把表面浮沫去掉，再放入適量的姜蒜油以及食用鹽，還有腐乳，慢燉20分鍾左右，最後撒上適量的青蒜段，關火以後就能得到美味的泥鰍燉豆腐。
❷ 泥鰍怎麼做，才又有營養又好吃
買回的泥鰍應該先養2天吐吐泥，我買的這泥鰍攤主養了好幾天了，我就滴了幾滴炒菜的油在泥鰍的盆里，也就養了半天；泥鰍滑滑溜溜的不好洗，大體洗了幾遍；是抱起來摔死，還是燙死的，或者是直接活蹦亂跳投鍋里煮的。我覺得還是用點鹽攪拌下，沒一會泥鰍就乖乖的，不會動了，粘液也容易去除，再取出內臟，清洗干凈，可以做好多美味佳餚了。
鍋里熱油，將泥鰍一隻只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層麵包糠，扔到油鍋里，開炸；（油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個頭小，一開始其實也只要炸一兩分鍾就好了，回炸時再翻四五下應該就行了，俺全是憑感覺）營養極其豐富，早就被鬼精的日本人奉若至寶。泥鰍做菜，美味非常，煎炸蒸煮煸，各種烹調都是極美味道。普濟要給各位介紹的是豫南傳統名菜：泥狗子拱大蒜。
生活在湖池裡，營養價值極高。其肉質細嫩，味道鮮美，又富有營養，含優質蛋白質、脂肪、維生素、鐵等，有補中益氣、清利小便，抗衰老，提高人體抗病毒能力等功效。泥鰍是非常營養的食材，但現在野生泥鰍也不如過去多了。泥鰍肉質細嫩，具有了食療作用：補脾胃，用於腹瀉、消渴等症；補腎益氣。
❸ 泥鰍怎麼做才好吃
泥鰍的營養價值極高，據分析泥鰍的蛋白質，鈣、磷等等都高於一般魚類，全身都是寶啊。做法有很多種，期中最廣為人知的是「泥鰍鑽豆腐」，不過這道菜難操作，基本沒人做成功過。就不介紹了，來看看其它做法吧。
泥鰍食用前，您們是怎麼宰殺的，是抱起來摔死，還是燙死的，或者是直接活蹦亂跳投鍋里煮的。我覺得還是用點鹽攪拌下，沒一會泥鰍就乖乖的，不會動了，粘液也容易去除，再取出內臟，清洗干凈，可以做好多美味佳餚了。
香辣泥鰍
主料：泥鰍，薑片、蔥段、指天椒、蒜頭。
做法：泥鰍拍澱粉下鍋炸至表面金黃，撈出備用。鍋放少許油，下薑片，蔥段，蒜末，指天椒，小火煸香。倒入炸好的泥鰍，大火翻炒。加調料：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽，翻炒均勻入味。一道香辣酥脆的泥鰍就做好了，連骨頭都是酥香的！
很多人喜歡吃泥鰍，我最喜歡紅燒的做法。但是我會再加辣，肥美鮮嫩，既好吃又下飯，口感絕佳。它「補中、止泄」，泥鰍的營養特點是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質卻高於一般的魚類。
❹ 泥鰍怎麼燒好吃
用料
主料：泥鰍500克
輔料：蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克
1、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下臟東西。
❺ 泥鰍怎樣做才好吃呢
我在網上看到了這樣一條消息，泥鰍怎樣做才好吃？其實泥鰍的做法也很簡單，先將泥鰍處理好清洗干凈，一斤泥鰍差不多要半斤生薑，少許干辣椒熱鍋倒入油，將泥鰍下鍋煎一遍撈出。用一點豬油融化，再倒入菜籽油，加入生薑，干辣椒炒香，放入泥鰍繼續煎，加入鹽，辣椒醬，蚝油，生抽，最後倒一罐啤酒和少許清水小火燒30分鍾即可。中醫學認為，你就是滋補佳品，特別適合男性，對腎虛有顯著療效。泥鰍還可以增強免疫力，泥鰍中含有很多的蛋白質，這些蛋白質對增強自身的體力、增強免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養豐富的物質，經常食用泥鰍，對身體還是有一些好處。
❻ 泥鰍怎麼做好吃吧
水煮泥鰍
泥鰍，滋陰祛濕，補腎壯陽，強健筋骨。水煮特點，原味、鮮、清淡。
原料：泥鰍、油、生抽、胡椒粉、蔥、姜、啤酒。
做法步驟：
第5步、夾至盤中，灑上少許胡椒粉，淋上滾油，倒入生抽即可。
❼ 泥鰍怎麼做才好吃呢
泥鰍是一種很受人歡迎的野味，大家如果可以把握好做泥鰍的每個步驟以及每個階段的注意事項，那麼做出來的泥鰍將會非常的好吃。泥鰍既可以燉著吃，也可以煎著吃，有各種吃法，都非常的好吃。那泥鰍到底該怎麼做才好吃呢？下面小編為大家介紹做泥鰍過程中的一些注意事項，以及泥鰍和其他菜品的搭配方式。
煎泥鰍也是一道不錯的美味，首先大家要把輔菜准備好，包括青椒，姜絲，蒜，紫蘇葉等等。其次大家需要把泥鰍放在油鍋裡面進行煎制，煎到金黃的程度就可以。然後再把上述准備的輔料放入鍋中進行翻炒爆香，再把煎好的泥鰍倒進鍋中，再加一些料酒去味道，最後給一些水，一會兒即可出鍋了。
❽ 泥鰍怎麼做才好吃
椒鹽泥鰍
用料 泥鰍 20條（8-10厘米長的） 青蔥 2根 姜 5克 蒜 5克 干椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量
椒鹽泥鰍的做法
買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次
空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油
青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細圈
鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香
倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍
❾ 怎麼做泥鰍好吃又簡單
做泥鰍簡單又好吃的做法就是泥鰍鑽豆腐了，這道菜就是一整塊豆腐，放入鍋中，將泥鰍也放入鍋中煮，當泥鰍受熱之後就會往豆腐裡面鑽，加入鹽之後，這道菜還是比較美味的
❿ 泥鰍怎麼做好吃
【水煮土泥鰍】吃出兒時的口味和感覺
材料
新鮮泥鰍，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣醬，花椒，大蔥，香菜
做法
1、准備好材料泡椒泡姜，這可是這道菜的靈魂。(老媽自製的)
2、泡姜切絲，大蒜切成大顆粒。
3、泥鰍開膛破肚洗去表皮上的粘液，洗凈瀝干水分。
4、油燒到五成油溫下入豆瓣醬和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我個人口味偏重所以需要加辣，也可以不加)大火炒香。
6、加入適量的清水或者高湯小火熬10分鍾，讓材料的味道都散發出來。
7、加入洗凈的泥鰍，此時加入一點料酒、生抽、蚝油適量小火慢煮。
8、10分鍾時加入一點點白糖，以吃不到糖味為准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度，這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡菜都是有鹹味的)
9、放入事先切好的蔥段大火收汁，注意不要糊鍋了，泥鰍很容易粘鍋(千萬別加雞精之類的了，泥鰍本身就很鮮美)
10、成菜起鍋裝碗(為了吃到小時候的感覺本來還專門准備了一個土碗的，結果裝的時候忘記了，就懶得換了)