A. 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油
過程：
1、茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水，鍋開後下餃子即可。
營養價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
B. 茴香餡兒餃子怎麼做好吃
秋天包餃子就包這餡兒，鮮香美味
白露過後，天氣逐漸變冷，尤其早晚溫差非常大，老人常說：「白露身勿露，著涼易瀉肚，」這樣冷風會刺激到皮膚，容易引起感冒，嗓子疼，特別是老人、體弱者著涼會引起腹瀉，因過度著涼還會引起免疫力下降，此時更要注意隨著氣溫的變化加減衣物，在飲食方面也非常重要，尤其秋冬手腳冰涼的人，這個季節更要注意驅寒保暖。
天涼後最重要的兩件事就是驅寒保暖和貼秋膘，這時人們的胃口也越來越好，這幾天我隊友一直嚷嚷著要吃肉，我怕吃太多肉引起秋燥上火，所以我用肉和蔬菜搭配在一起包了餃子，這餃子餡兒鮮香美味，還能驅寒保暖。
它就是【茴香豬肉油豆腐餡】茴香苗氣味清香，口感獨特，同時茴香性溫，能驅寒止痛，理氣和胃。而油豆腐也是豆製品的一種，有豐富的蛋白質，鈣等，口感比嫩豆腐更有嚼勁，這三種食材搭配在一起營養豐富口感更好。
【茴香豬肉油豆腐餡餃子】——鮮香美味，驅寒保暖，好吃入味
【所需食材】茴香400克，豬肉350克，油豆腐6個，蔥、姜、蒜適量，500克麵粉
【所需調料】生抽10克，蚝油10克，老抽10克，鹽10克，蔥拌侶醬1勺，五香粉5克，食用油20ml
【詳細做法】
①茴香擇去根部和黃味，用清水沖洗干凈，再放入盆中加入少許鹽浸泡3分鍾左右撈出控干水分備用；
②豬肉切成小塊，放入絞肉機中攪成肉末放入盆中，加入1勺油攪拌均勻；油豆腐用刀切成碎，同時和肉放在一起備用；
③製作料汁，找一個空碗，碗中倒入10克生抽、10克蚝油、10克老抽、10克鹽、1勺蔥拌侶醬、5克五香粉攪拌均勻備用；
④把製作好的料汁倒入絞好的肉餡里，再倒入半碗溫水，把肉餡和油豆腐碎順著一個方向攪拌均勻備用；
⑤這時茴香苗水分已經控干，用刀把茴香苗切碎表面倒一勺油裝盤備用；
⑥把500克麵粉放到盆中，加入少許鹽，再少量多次加入清水攪拌成面絮狀，再揉成面團，蓋上蓋子醒面5分鍾，第二次再揉搓光滑，繼續醒面10分鍾；
⑦第二次醒面的時間，我們把拌好的肉餡和切好的茴香混合在一起，攪拌均勻；
⑧取出醒好的面團搓成長條，再切成小面劑子，擀成餃子皮即可；
⑨在擀好的餃子皮上放上調好的餡料，再包成自己喜歡的形狀即可；
⑩鍋中倒入足量的涼水，水開後下入餃子，轉大火煮至沸騰，然後再加入少許涼水，再次煮沸騰，等所有餃子都漂浮起來就可以撈出，配上辣椒油和香醋，真是太香了。
這個【茴香豬肉油豆腐餡餃子】吃起來鮮香美味，加入了秘制料汁和油豆腐調制的肉餡不腥不膩，吃起來更有嚼勁，如果您家也喜歡吃餃子，不妨來試試這種餡，保證吃一次就愛上。
箱箱碎碎念
調餡的時候肉和菜要分開調，先把肉餡調好，青菜最後放，不然青菜會氧化，顏色不翠綠；
做餃子皮的時候加入少許鹽，這樣餃子皮更勁道，同時也要注意「兩醒兩揉」這樣煮出來的餃子不破皮；
煮肉餡餃子第一次煮沸騰後再加一次涼水，所以餃子漂浮起來就證明餃子熟了。
C. 茴香苗怎麼做好吃
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
D. 茴香水餃的做法
茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養又鮮美，一起來看看我是怎麼做的吧：
【茴香餃子的做法】：
1.准備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鍾，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱腌制10分鍾。
3.和餃子面，五百克的麵粉中磕入一個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4.再把茴香苗控干水分後切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
E. 茴香餡餃子怎麼調好吃
今天又帶著餃子來了，俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外咸寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
F. 茴香苗豬肉餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
麵粉300克
豬肉250克
茴香200克
調料
食鹽
5克
姜
5克
生抽
5克
水
170克
花椒粉
5克
植物油
20克
茴香苗豬肉餃子的做法
餃子面團：麵粉300克、涼水170克
餃子餡：豬肉250克、茴香苗200克、
調料：花椒粉5克、生薑末5克、生抽5克、鹽5克、植物油20克
1.先和面，豬肉剁成餡，在肉餡上加花椒粉、鹽、生薑末、生抽
2.把植物油燒開到在肉餡里，然後攪拌均勻，把切好的茴香苗到進來拌均勻，餃子餡就做好了
3.餃子餡調好後，面也醒好了，先把面團揉十分鍾左右，揉成光滑的面團，分割成小劑子
4.把劑子挨個按成扁圓形狀，擀皮包餡
5.對折捏好，雙手攥出餃子形狀
G. 怎樣用茴香包餃子好吃
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
H. 茴香水餃怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
I. 茴香苗水餃怎麼做好吃
茴香苗水餃的家常做法：
1.和面，餳發時拌餡：茴香苗洗凈焯水後放入冷水中，擠水份切細末
2.黑木耳泡發，洗凈切碎末。凍豆腐擠去水份後切末
3.熱鍋放油，先放凍豆腐快速翻炒，再把茴香苗、黑木耳一塊翻炒兩下，依個人口味放鹽，撒白鬍椒粉、薑末拌勻
4.面團做成劑子，擀皮包水餃，邊燒水
5.水燒開後，煮至皮熟全飄起來，就可以了
J. 怎樣包茴香餡餃子好吃
怎樣包茴香餡餃子好吃
原料
麵粉
豬肉餡
料酒
鹽
雞精
五香粉
蚝油
香油
魚露
茴香
步驟/方法
先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發；
做肉餡兒。從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然後放入蔥薑末；
煮熟就可以吃了