Ⅰ 海蜇絲怎麼涼拌
准備主料：海蜇400g。
准備輔料：糖適量、白醋適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量、香油適量。
步驟：
1、將海蜇放入水中浸泡出鹹味。
Ⅱ 涼拌海蜇絲該怎麼做美味
【導讀】涼拌海蜇絲該怎麼做，小編去飯店吃飯的時候，經常點的一款冷盤就是涼拌海蜇絲，因為它的味道酸酸辣辣，非常適合小編的口味，那麼涼拌海蜇絲該怎麼做?一起和小編去看看吧!
涼拌海蜇絲該怎麼做
准備材料：海蜇絲250g、黃瓜50g、香菜適量、小辣椒適量、芝麻油適量、醋適量、油鹽適量。
1.首先把黃瓜洗凈，切成絲狀，再把香菜洗干凈，切成沫狀、放入盤中備用。
2.然後把海蜇絲放入鹽水中浸泡，用手慢慢搓一下，然後再把它撈出放在水中浸泡一會，把鹹味浸泡出。
3.然後根據自己口味用香菜、辣椒、芝麻油、醋、鹽精心調至成一個好吃的調味汁。
4.然後取一口熱鍋，在鍋中放入適量的水，把海蜇絲放入鍋中。
5.大概煮個1刻種的時間就可以撈出，放在涼水中浸泡。
6.浸泡涼了以後就可以放入一個大碗中，在把之前切好的黃瓜以及香菜都放入碗中攪拌。
7.然後在把之前調至好的調味汁一起倒入碗中。
8.然後在均勻攪拌好以後，一碗好吃美味的涼拌海蜇絲就做好了，如果冷藏一下的話味道會更加鮮美。
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Ⅲ 爽脆可口的涼拌海蜇絲，餐廳大廚是怎樣做出來的
涼拌海蜇皮是一道大眾的經典冷盤，不論是拌白菜心，拌黃瓜，拌萵苣還是單獨的用小蔥香菜拌食。都是清爽解膩的餐前小冷盤，尤其是大魚大肉吃膩了的時候，來上一盤，可以清爽解酒。
涼拌海蜇皮要想拌的好吃，最關鍵的就是海蜇皮的處理。
處理海蜇皮海蜇皮因為加工過程中，添加了礬和大量的鹽，所以苦澀難食，加上海鮮特有的腥臭味，必須處理干凈才能食用。
第一，海蜇皮先用清水洗凈表皮雜質，然後用刀切成細絲，入涼水中浸泡去一部分鹹味。
第二，海蜇絲入沸水鍋中焯燙，迅速撈出過涼水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇絲恢復到原來形狀大小為好。
注意：清理海蜇過程中，全程不要沾油，否則海蜇皮容易變軟不脆，影響口感。
拌制海蜇皮海蜇不論切絲，切片一般都會和可以直接入口的菜拌制一起。但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下湯影響菜品的形狀和口感。所以拌制海蜇皮時要遵循以下方法：
第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜餚改刀，如白菜，黃瓜，萵筍，苦菊等。改好刀的菜先整齊的碼放盤中。
海蜇絲也可以不用開水焯燙，但需要浸泡的時間長一些，中間多換幾遍清水。品嘗後無苦澀味，才可以使用。
海蜇喜蒜和醋，所以可以適當加大蒜和醋的比例。因為提前拌制海蜇，所以海蜇拌制時可以咸一些，這樣和菜一拌口味正好。