『壹』 嫩姜怎樣腌制才好吃
今天給大家分享糖醋姜的做法，記住兩個方法訣竅，一點都不辛辣，非常美味。三伏天，每天早上吃兩片糖醋姜，直到夏天結束，好處顯而易見。
食材：仔姜1斤，冰糖 100克，鹽2勺，白醋半瓶，白醋的分量要沒過薑片。
1.購買嫩姜，一定要選擇飽滿的、細長的，嫩牙是鮮紅色的生薑。這樣腌制出來的生薑水分比較多，口感更好。那種粗壯肥厚的姜就比較老，裡面會有很多筋，吃起來口感不好。
2.清洗生薑，把大塊的嫩姜掰開，要把嫩姜上面的紅色部分弄掉，然後將表面的一些老皮刮干凈，去皮之後用清水沖洗干凈。如果你買的仔姜表皮鮮嫩干凈，也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，這樣腌制的生薑越脆，也沒那麼辛辣。注意切生薑的刀和砧板一定要干凈，不要有油。切好後撒上鹽，用手抓勻，然後靜置30分鍾，讓嫩姜的水分殺出。
4.鍋內倒入適量白醋，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，喜歡吃甜一點的，冰糖可以多放點。冰糖融化後關火，冷卻備用。
5.准備一個密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不幹凈的話腌子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。
6.想吃的時候隨時都可以夾來吃，夾的筷子一定要乾燥、干凈的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜，既爽口又健康。
『貳』 嫩姜怎麼腌制好吃
嫩姜清洗干凈切片，放入食鹽腌制，瀝干水分，加入白糖攪拌，然後放在密封的容器內，加入適量白醋，放進冰箱冷藏幾個小時，嫩姜就腌制好了，具體步驟如下：
食材：切片後嫩姜190g、鹽10g、糖50g、白醋15g。
1、嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。
注意事項：
1、腌制的嫩姜要去除水分，否則影響口感和保存的時間。
2、因為糖水沒有煮過，應在一星期內或盡快吃完。
『叄』 嫩生薑怎麼腌制好吃又放得長
可以做醬腌嫩姜好吃又放得長。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、嫩姜用清水清洗干凈，然後曬干水分備用。
『肆』 醋泡嫩姜的正確做法竅門
用料
嫩薑片 500克
鹽 15克
冰糖+紅糖 70克
陳醋 120克
生抽 20克
水 40克
醋泡嫩姜的做法
新鮮嫩姜取嫩的部分，老的泡在壇子里
早餐下稀飯，爽口又開胃
『伍』 整個嫩姜怎麼腌制好吃
腌嫩姜步驟1
腌嫩姜的做法大全
新鮮嫩姜
步驟2
腌嫩姜的做法圖解
颳去部分老皮，剝去姜葉
步驟3
清洗干凈，切成薄片
步驟4
切好的薑片
步驟5
灑鹽，拌勻
步驟6
冰箱腌制一晚，濾出姜水
步驟7
香醋和白糖混合均勻，嘗下味道。太酸就再加些糖。依個人口味來。 將混合後的汁水倒入生薑中，拌勻
步驟8
裝入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。嫩嫩的姜頭部分，其實一點也不辣。放冰箱繼續腌制，越入味越好吃。一直泡著的姜，辣味會越來越淡，吃不慣辣的就多腌幾天
烹飪技巧
嫩姜肉質脆爽，夏季時節的一大物產。姜可以切成薄片，也可以切成絲
香醋的選用以不太酸為宜，試過幾個酸度，一般4.5左右的正好，5以上就過酸了
香醋的用量為基本沒過薑片
糖和醋的比例以個人口味為准
『陸』 嫩生薑買回，怎麼腌好吃
主料：姜(子姜)1000g
調料：食鹽適量、元貞糖100g
酸甜腌嫩姜的做法
1.買回的嫩姜去皮洗凈。
『柒』 泡嫩姜怎麼做
泡嫩姜做法如下：
主料：鮮姜、小辣椒若干
調料：食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。
詳細步驟：
1、燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
『捌』 嫩姜怎麼腌制簡單又好吃
4、適量清水煮沸後，放入薑片，中火煮1分鍾。
5、煮好後過涼水2-3次，接著用手攥一下，平鋪在乾燥干凈的案板上，瀝干水分。
接著腌制用的白醋：白糖：清水的比例按1:1:1.5配製，在瀝干水分的時候，可以把這個酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋滿滿融化白糖。瀝干水分的薑片放入密封罐，冷藏腌制24-28小時之後就可以食用了。
7、用於炒菜和當泡菜吃的姜塊，則放入一小把花椒，2勺鹽、1勺糖和沒過食材的純凈水。做好後密封保存，一周左右都沒有問題。
『玖』 怎樣泡生薑比較好吃
醋泡生薑好吃。
材料；
生薑一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶。
做法；
1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期。
『拾』 嫩生薑如何腌制好吃
1、簡單腌法
生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑
酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。
3、泡菜味腌姜
生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。