❶ 買了淡奶油，如何打發上色，買了果味粉，放多少果味粉能使白奶油有顏色
有色奶油一般不用果味粉，一般用食用色素。一般一百克奶油加三四滴就夠了。
果味粉你按一百克加五克粉試試，沒顏色在加。
一般淡奶油倒出來是稀的，先添加色素，到滿意顏色，然後在用打蛋器打發備用
❷ 彩色的奶油是怎麼做的
1、首先把鮮奶先用鮮奶機打成固體。
2、把打好的固體鮮奶盛出一部分放在一個小碗里。
3、然後把1-2滴食用色素滴在小碗里的鮮奶上
4、用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調勻就可以了。
有顏色的蔬菜和水果都可以打汁代替色素，可是相對的也會帶進味道。胡蘿卜蛋糕還是不錯的，菠菜蛋糕的話，味道會有點怪怪的。不過天然的顏色不會很深，不會很明亮的，相對比較淡，沒有色素做出來的效果好
❸ 蛋糕彩色的奶油怎麼做
1、主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細d砂糖20g。
2、輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底托適量。
3、先將無鹽黃油在室溫下軟。
4、用打蛋器打發。
5、將細紗糖加水放入奶鍋煮至糖快融化時。
6、當糖水煮至117°-121°時，就是由透明轉為金黃色，且表面布滿了小泡沫即可。
7、將蛋清加糖。
8、打至八分發，（提前一點打發）。
9、將糖水立刻沖入打發的蛋清中。
10、用高速打發至蛋清稍降溫。
11、再倒入的打發好的黃油糊中。
12、打發均勻即可。
13、取少量少奶油霜加入不同色素。
14、調出你需要的顏色。
15、裝入裱花袋。
16、用玫瑰花嘴和糯米底托來裱花。
❹ 奶油如何打發
打發奶油
一定要保持低溫
。要點有三：
一、是淡奶油從冰箱取出後要立刻打發；
二、打發淡奶油的容器必須是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏過的不銹鋼容器最佳；
三、是室溫也不能太高，夏天最好在有空調的房間里打發。如果需要，甚至可以在打發容器下墊一個裝了冰塊的大盤。此外，還有兩點要注意：
1、是打發淡奶油的容器必須特別干凈，即無油、無水；
2、是最好選擇深窄一點容器，這樣讓打蛋器的打蛋頭完全在淡奶油中打發，效果會更好。
首先要以低速打發，或者索性以手動打蛋器打發。開始打發時打蛋器貼住盆壁畫圓，速度不要太快，待出現這樣小而細的泡沫時就可以加入砂糖了。砂糖與淡奶油沒有特別的比例，可以根據個人口味添加，只是適量的砂糖有助於淡奶油的打發。然後以快速順著一個方向開始打發。同時把白砂糖分三四次一點點加入，且邊加入邊攪拌。
❺ 在不用色素的情況下，怎樣才能調出有顏色的奶油呢
現在的網紅蛋糕，因為可以擺放各種個性化漂亮的擺件，各種絢麗的顏色，深受廣大顧客的喜愛，但是上面五顏六色的奶油對人身體沒有副作用嗎？有沒有純天然可以代替那些食用色素調節奶油顏色的方法呢？
七：紅色、粉色(用草莓粉、紅曲米粉，車厘子汁、火龍果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁調配)
1、草莓粉或者紅曲粉篩入淡奶油中，打發即可。
2、打發好的淡奶油中加入草莓果醬或者電磁爐熬制濃稠的紅色果汁，(通過果汁的量調配紅色奶油的深淺顏色)。
❻ 怎樣調出大紅色的奶油
現在的很多蛋糕，都把顏色調得很重。讓蛋糕呈現出艷麗的色彩。已達到不一樣的效果，可能就是題主想要的大紅的顏色的原因吧。
❼ 蛋糕奶油如何調出大紅色
蛋糕奶油調出大紅色的方法為：黃油室溫放軟，手動打蛋器打發。淡奶油和糖紅色素放入繼續打發，奶油盆放入一盆溫水中，（注意水的溫度）一邊打一邊看狀態即可調出大紅色。
要理解黃油的特性，建議不要一次做很多，冷藏會結塊，結塊的情況下，重新溫水化開打發。色素問題一次一次加，盆放在溫水裡，奶油化成水沒關系的，持續打就會打發。
要選用噴槍，最好選用氣壓低小型噴槍。使用噴槍優點：能使花有立體模擬，方便簡單、深淺變化自然、含色素量少，節約成本。
(7)帶顏色的奶油怎樣打發擴展閱讀：
蛋糕奶油的使用介紹如下：
在選用色素要注意選用水油兩用色素最佳，但在鮮奶油花卉噴色時，水性色素最佳，水性色素噴在奶油霜花卉上不易上色、跑色(易蒸發掉)，因此選用水油兩用色素。
一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與通常食用的「牛奶」沒有關系，熔點相對動物脂（淡）奶油較高不容易融化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；
❽ 淡奶油怎麼打發成彩色
出水了就表示油水分離，打發過頭了。這時，如果有時間的話，不妨把它直接做成黃油。
黃油做法：
將油與水先用濾網分離，再用小勺子擠壓濾網上的油,盡量排出水分，含水量越少，成品的純度就越高。濾出的水不要扔掉哦，是可以直接飲用的。擠壓的時候一定要動作迅速，不然黃油就化了哦！
❾ 生日蛋糕各種彩色奶油怎麼調色
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g
輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底托適量
步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。