A. 武漢熱乾麵為什麼泛黃怎麼做到的
裡面有油，做的過程中用油了，所以有點泛黃。
補充：
熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。
熱乾麵與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削麵、四川擔擔面同稱為中國五大名面。熱乾麵的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麵可謂享譽全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上，評選出了「中國十大面條」，武漢熱乾麵排在首位，名聲噪起。
B. 熱乾麵是怎麼讓面條變黃色的
首先必須是鹼面，一般超市都有賣，,其實不是鹼面也能吃，只是沒那麼勁道。煮熟之後，拿香油拌勻，然後攤開晾乾，就是黃色了。
1、面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
2、面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
C. 煮出來的熱乾麵不黃為什麼
他的面條主要是含鹼重你去買 鹼水面條，給賣面條的老闆說下！ 煮出來就是黃的 還有可能是你沒有放芝麻醬
D. 怎麼做出來的熱乾麵又黃又有筋道怎做生產的熱乾麵又黃又有筋道又不吸水
熱乾麵
主料：面條150g
調料：芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺
1、把面條，放進開水鍋裡面煮，直至面條煮熟。
2、面起條煮熟後，撈起，瀝干水分。
3、然後在面條里裡面，加入上述所有調味料調味。
4、將面條和所有調味料，一起混合拌勻即可。
E. 怎麼做出來的熱乾麵又黃又有筋道
主料：熱乾麵 (適量)
輔料：小蔥 (適量)、蘿卜干 (適量)、肉末 (適量)、芽菜 (適量)、腌香椿 (適量)
1、熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。
2、蘿卜干。我最喜歡的川味蘿卜干，特能吃出四川滋味。
3、香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
4、腌香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌面的。
5、提前做好的芽菜肉末，吃面吃飯隨時都可以拿來拌。
6、將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。
7、將蘿卜干切成小粒。
8、將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。
9、取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
10、將煮好的熱乾麵甩干水分，放入盤子里，用花椒油拌一下，免得粘連。
11、將喜歡吃的小菜，拌入面中。
12、調味均勻，即可食用。
F. 怎樣用壓壓面機壓出黃色的熱乾麵，要加色素嗎
你好，是的，可以加點梔子黃，其實熱乾麵的關鍵配料是筋力源A和筋力源W，淘寶有賣的。
G. 熱乾麵的黃面條怎麼做
熱乾麵的黃面條是因為放了食用鹼，市場上的這種面條也放了鹼，買的時候是看不出來的，，但是煮出來就是黃的很好吃。
做法是和面時放鹼，醒面半小時再進行擀麵，麵皮擀筷子厚度切成長條，然後搓成面條就可以了，有點費功夫，加油。
不妨試著做做。
H. 熱乾麵的顏色不夠黃怎麼辦
做這應該是放醬油吧，收一下她的做法吧。
I. 武漢熱乾麵為什麼顏色偏黃
熱乾麵一般是用鹼面製作，把鹼面燙成6成熟，然後鋪在案板上，用大豆油均勻散開，用電風扇再吹風散熱，所以熱乾麵的成品帶一點黃色，不影響口感，風味更佳！
J. 熱乾麵製作方法
熱乾麵怎麼做
需要准備一些辣蘿卜丁，然後再准備一些去了外皮的花生米，敲成花生碎，和芝麻醬搭配在一起，然後再准備一顆蔥，清洗干凈以後切成蔥末，然後和花生碎，辣蘿卜一起放在一邊備用，准備芝麻醬，用一些溫開水調和攪拌均勻，等到越來越濃稠的時候加一些溫水反復的加水攪拌，一直到有一些稀為止，然後再加入一些糖鹽充分攪拌均勻，倒進碗裡面和芝麻油混合在一起繼續攪拌，這樣芝麻醬料就做好了，再准備一些醬油，生抽，醬汁，蚝油，一些紅辣椒油，全部准備好以後就可以把面條煮一下，煮熟以後放進碗裡面，澆上芝麻醬以及混合的醬汁，一些紅辣椒，撒上一些蔥末，花生碎，大蘿卜，如果喜歡吃醋的話也可以適當的加一些醋，味道是會更好的。
製作熱乾麵也可以准備一些鮮面條，上面加入一些香油抓取均勻，再准備一個熱水鍋，放上蒸籠，把面條放在蒸籠上面，蓋上蓋子用大火蒸煮10分鍾左右，蒸好以後就可以把面條抖散，然後晾涼，榨菜，香蔥，酸豆角全部切碎，然後再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻醬以及鹽放到一起攪拌均勻，把冷的面重新放到鍋裡面煮上一兩分鍾，不要煮得太晚，盛到碗裡面淋上醬汁，再撒上一些蔥，榨菜，酸豆角，攪拌均勻以後就可以吃了。
熱乾麵的鹵水汁配方
製作熱乾麵鹵水汁的配方非常重要，這決定熱乾麵的味道到底好不好，好吃的熱乾麵看上去色澤發黃又軟，而且非常鮮美，一般都是以五香醬，鮮辣味，芝麻醬，香油進行攪拌，可以讓色香味變得更好。
熱乾麵怎麼做竅門
製作熱乾麵需要准備芝麻醬，甜面醬，鹽，雞精，醬油，醋，辣椒油，蒜汁，蔥花，先把芝麻醬給調配一下，可以在裡面加入適量的溫開水攪拌均勻，不要攪得太稀，加一些雞精，鹽，甜面醬繼續攪和均勻，選擇鹼水面，然後煮一下，這樣口感會更加筋道，可以選擇蕎麥面，面煮好以後撈出來放到碗中，淋上一些芝麻醬，然後再加辣椒油，醋，醬油，蒜汁以及蔥花攪拌均勻，還可以加入一些酸豆角或者辣蘿卜，趁熱的時候攪拌均勻，香氣是非常濃的。
還可以製作秘制熱乾麵，需要准備一些鹼水面，芝麻醬，生抽，老抽，香油，辣椒油，胡椒粉，香油，糖，鹽，生薑水，酸豆角，熟花生，蔥花，准備一個干凈的碗，裡面加入生薑水，加醋，胡椒粉，糖，鹽，辣椒油，香油，老抽，生抽，芝麻醬混合攪拌均勻，鍋裡面加入適量的水煮開，然後再加入鹼水，面條煮大概5分鍾左右撈出來，面條煮好以後把汁淋上去，撒上一些花生，酸豆角以及蔥花攪拌均勻就可以吃了。
熱乾麵的營養價值
熱乾麵裡面有鎂，鉀，磷，鐵，鈣，蛋白質，糖以及滑潤澱粉，適當的吃一些就能達到健脾益腎，養心作用，它裡面還含有纖維素和黃素硫胺素，是一種比較容易被消化的食物，能夠讓免疫能力增強，還可以改善貧血問題，能夠讓營養吸收功能變得更好。
熱乾麵裡面還含有非常豐富的碳水化合物，能夠讓身體獲取充足的能量，在製作熱乾麵的過程當中水分被吸收的也非常多，因此吃完以後飽足的感覺也非常強，熱乾麵吃完以後能夠讓思維能力變得更好，因為大腦以及神經是需要碳水化合物的，而熱乾麵裡面的碳水化合物含量就比較高，而且還含有b族維生素，所以在中午的時候吃一碗熱乾麵就非常不錯，能夠滿足身體營養需求。