A. 如何炒粉好吃又簡單竅門
一、食材：
米粉 300g、雞蛋 1個、包菜 適量、味之院炒飯炒麵炒粉料 6g、生抽 適量、剁辣椒 一小勺
二、製作步驟：
1、熱油後，把雞蛋打入鍋內，迅速攪散。
2、趁雞蛋稍微都有型後，把洗好切好的包菜放入鍋內翻炒。
3、等包菜炒軟後放入米粉，然後不停翻炒，讓它受熱均勻，直到米粉有7，8成熟。
4、炒到8成熟後，一次放入味之院炒飯炒麵炒粉料 、生抽、剁辣椒。
5、所有調料放完後，再繼續翻炒2分鍾，然後就可以出鍋啦。
一、辣炒米粉
主料:米粉1大把
輔料:紅腸1根 蒜苗3根 柿子椒3個 鹽1小勺 醬油3勺 雞精1小勺 蒜3個 干辣椒3個 小蔥1把 拌飯醬2大勺 白鬍椒1勺 油適量
製作工藝：
1、米粉在水裡泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用，食材備好
2、紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段
3、鍋中先把蒜紅辣椒炒香，倒入拌飯醬，混合蒜，紅辣椒
4、小火炒香，加入紅腸翻炒
5、加入米粉，翻炒均勻
6、加入高鮮醬油調味，最後加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻
7、加入鹽少許，白鬍椒少許，雞精少許調味，在翻炒即可
二、泰式鮮蝦炒米粉
主料：米粉1把
輔料：蝦適量,雞肉適量 黃豆芽適量 洋蔥適量 豇豆乾適量 雞蛋2個 紅椒適量 炒花生適量 羅勒適量 檸檬1個 蒜苔適量 小蔥適量 魚露適量 辣椒醬適量 大蒜適量 白糖適量
製作工藝：
1、雞肉切片，洋蔥切絲，大蒜切片，米粉用溫水泡開，鮮蝦去皮去蝦線
2、豆乾切成片，先煎成兩面金黃，雞蛋炒熟，香葶(或者韭菜)稍微過一下油
3、鍋里放油，放入雞肉和洋蔥炒香，然後放入兩勺辣椒醬繼續炒
4、放入鮮蝦，炒斷生，再放入米粉，炒勻以後稍微燜一下
5、加魚露，鮮檸檬汁，糖，炒勻以後放羅勒葉子和豆芽，炒勻
6、在放入炒好的雞蛋，香葶，豆乾，炒勻，最後放紅椒絲
7、另起一個鍋，把花生碎炸熟，拌入粉內，調味出鍋，加點干蔥酥
三、蚝油雞絲炒米粉
主料:雞肉適量 米粉1把
輔料:黃瓜1根 色拉油適量 食鹽適量 蔥5克 姜5克 蒜5克 老抽少許 蚝油適量 香油少許
製作工藝：
1、桂林米粉涼水中浸泡兩個小時
2、鍋內倒入開水，放入米粉煮熟，並用筷子不斷攪拌防止粘連
3、煮至沒有夾心後，盛出放入涼水中沖涼，並泡在涼水中
4、起油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入雞絲翻炒，放入蚝油同炒
5、放入煮好的米粉，同時點入少量老抽
6、放入適量鹽，出鍋前放入黃瓜丁翻炒
7、撒入少量香油即可出鍋即可
B. 怎麼做炒粉才好吃
家常炒米粉
1、把干米粉放入稍微燙一些的溫水裡，泡上15分鍾，再用清水泡15分鍾，撈出來濾掉水分。起鍋燒上一些水，把水煮沸之後，放入米飯焯燙一下，再放入冷水裡面過一遍，撈出控掉水分。
2、把青菜或者白菜清洗干凈，處理好。雞蛋敲入碗里，加上一小勺食鹽攪拌均勻。蒜切成薄片。大蔥切成段。
3、起鍋先把鍋烘熱，再放入適量植物油（稍微多些）煎熟至高溫，再把雞蛋液倒入油鍋里，煎至定型金黃，把雞蛋控下油，出鍋，留下底油。
4、放入蒜片、大蔥段煎一下，倒入胡蘿卜絲、青菜或者白菜葉翻炒，再把泡好的米粉放入鍋里，翻炒均勻。
5、加入少量醬油、一小勺花椒面繼續翻炒，放入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，把米粉帶入鍋里的水分炒乾燥（如果米飯的水分比較少，就壓加上少量的清水），入味後出鍋。
C. 怎樣做炒粉才好吃
、選用裡脊肉，切成略微粗點的肉絲，太細了一炒就縮沒了。
加入花生油、少許雞粉和水澱粉，腌制一會，腌制的肉口感會很嫩。
腌肉的時候處理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壯的部分，這樣吃起來口感會更好，如果來不及不去也是可以的。蔥切碎，姜切片。
2、炒鍋放入少許油，能滑散肉絲就好，大約15毫升左右，先把薑片、紅椒絲和蔥末炒香，再下入腌好的肉絲滑炒一下，至肉變色。
3、放入豆芽，繼續翻炒均勻，放入調料調味。沒有根部的豆芽看著會更清爽，吃起來口感也更好。
4、粉條提前泡軟，加入到鍋里，再加入能沒過粉條的水，燉5分鍾左右。
5、湯汁收的差不多幹了，粉條也完全軟了，菜就做好了，加入蔥末就可以關火了。
D. 炒粉絲怎麼做好吃呢
炒粉絲，最重的便在於它的頭號配菜乾筍。當地的春筍曬干後就是干筍。之所以立足餐桌，也非它莫屬。粉絲是自家種的山芋，打磨成粉，經過多次手工搓揉過濾，曬干脫水，蒸熟，周而復始，粉絲不但好看更要味道，且色澤油黑。
E. 炒粉怎麼做如何做好吃
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好）
把米粉放熱水裡煮熟，撈出，放冷水裡過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。
PS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當然鍋要先是干凈的。
瘦肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點。
那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
炒粉做法二
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；
2. 牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細絲；
5. 生薑洗凈，切成細絲；
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；
7. 牛肉絲炒散後放入紅椒、大蒜、生薑炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；
8. 再將米粉倒入鍋內，炒干水分即可。
炒粉做法三
1、雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
3、然後將粉絲放如鍋內 將火開大 炒5分鍾即可
炒粉做法四
1.上饒米粉用清水沖洗，原料准備齊全；
2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；
3.放入米粉，加少許醬油調色；
4.炒至八成熱時，加少許味精；
5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。
炒粉做法五
1.買的粉蟲（不是真的蟲的哦，是用米粉做的形狀象蟲所以叫粉蟲，也是南寧的風味小吃，這個做的還不夠形象，手工製作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲一樣的條）。
2.豬肉切絲，胡蘿卜也切成絲，青紅椒也切成絲，除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下，再放胡蘿卜絲炒一下。
4.肉絲也炒一下，放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點，放生抽，放粉蟲一起炒。
6.炒至上色，不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進去一起炒。
8.最後放入蔥段再炒一下出鍋。
炒粉做法六
1．廣豐米粉用清水沖洗，原料准備齊全；
2．豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；
3．放入廣豐米粉，加少許醬油調色；
4．看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末；
5．炒至八成熱時，加少許味精及蔥花；
6．把剩汁炒干，出鍋。
炒粉做法七
（1）將干江西米粉用沸水煮6-8分鍾，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
（2）在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鍾，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鍾，即成澆料，起鍋待用。
（3）把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鍾，再把澆料放入米粉合拌約2分鍾，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
F. 如何炒粉才香，才好吃
配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入干米粉。
小貼士
1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太濕太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會非常干。
G. 怎樣做炒粉
炒米粉的做法是比較多的，有三絲炒米粉、瘦肉炒米粉以及雞蛋炒米粉等，主要是跟米粉搭配的原材料是有關系的。三絲炒米粉應該是最多人食用的一種做法，這種做法是利用瘦肉、胡蘿卜絲、香腸等，然後用豆芽為原材料，加入這三種食材之後一起翻炒，在加入米粉進行翻炒就可以製作出美味的三絲炒米粉為了。
【三絲炒米粉】
食材：米粉，豬瘦肉，胡蘿卜，蔥。早餐里有肉有菜，營養全面。所謂的「三絲」，並沒太多規定，可加入自己喜愛的各種食材。
步驟：
米粉用溫水泡5分鍾，泡軟就可以了。記住，是溫水，時間充裕的話冷水也可以，但是絕對不能用熱水，熱水泡出來的米粉外面粘，炒出來的米粉全部斷成一小節，更談不上乾爽。泡好的米粉清洗干凈，用漏網瀝干水分，這里水分要盡量少，炒米粉不粘鍋又乾爽，竅門之一就在這了。
2.豬肉切成肉絲，加入適量的生粉、生抽、鹽，腌製片刻。加入生粉(澱粉)能讓肉的口感更嫩。
3.胡蘿卜去皮後切成絲，蔥切成小段，蔥白部分挑出來備用。
4.熱鍋下油，加入蔥白，爆炒出香味，炒出來的米粉香不香，爆香也很重要。
5.加入豬肉，繼續大火翻炒，可按個人喜好把豬肉換成牛肉、雞肉等肉類。炒的時候要留意肉的顏色，炒到變色時就可以了。
6.加入米粉，炒米粉的時候要全程大火，不停的翻炒，盡量挑開米粉不要行成一團。
7.加入胡蘿卜絲、蔥，加入適量的生抽、鹽，繼續翻炒。
8.炒米粉時因為全程都是大火爆炒，要在短時間內讓米粉受熱均勻，我一般是左手拿鍋鏟，右手拿雙筷子，一邊翻動，一邊用筷子把米粉挑散不要粘成一團，大家也可以試一下這方法，炒米粉特容易。
每天早起幾分鍾，給家人准備營養美味的早餐。
小竅門：
米粉時用溫水或者冷水浸泡。
泡好的米粉一定要控干水分。
熱鍋下油，全程都用大火或者中火翻炒。
記住這幾個小竅門，您也可以像我一樣，炒出一盤乾爽又美味的米粉。
H. 炒粉怎樣才好吃
粉在廣西有很多種吃法，最常見的有湯煮粉、干撈粉、炒粉。往小了還能繼續細分。炒粉中有三個具有代表性的。
材料：米粉，羅斯湯，酸筍，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
1、先將干米粉用熱水泡一泡，至少一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的時間要比較長一些罷了。面省略這一步。
2、准備好其他配料，螺螄湯是秘制螺螄湯包。注意如果榨菜木耳絲這類小菜是自己買的，建議另外准備少量白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，如果是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度。 這一步把粉煮熟，然後加螺螄湯煮開，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好後的米粉或面放入冷水備用。
5、先炒配料，中火，鍋內加少量油，油熱後加入配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市場買的生料要先翻炒一會兒加入少量酸辣椒水再炒一會兒）並加入紅辣椒油翻炒。如果用黃花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以後放入之前泡在冷水中的米粉或者面條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少並且帶有鹹味，如果是自己做的湯要嘗嘗鹽夠不夠啊，不夠這時候要放鹽！想吃炒的青菜可以這時候加青菜一起炒，想吃燙青菜的可以另外燙熟備用。炒熟裝盤。
I. 炒粉怎麼炒才好吃
今天給大家分享粉條最好吃的做法，粉條加入豆芽一起炒，口感清脆爽滑，滋味鮮美，開胃又下飯。
小貼士：
1，紅薯粉絲挑細的買，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鍾就熟透了。如果買到了粗的也沒關系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。
J. 怎樣做好吃的炒粉
炒粉做起來是非常的快手的，一鍋下來，飯菜都有了，平時比較匆忙的時候，十幾分鍾就可以來一份炒粉，節約時間，還能夠享受美味。給大家分享一下，米粉該怎麼做才好吃呢？
首先我們把干米粉，放在熱水之中浸泡半小時左右。（如果時間緊張，可以直接熱水坐鍋，把米粉煮一下，撈出來用涼水沖洗，瀝干水分）大家記得在購買的時候，記得要買純米的米粉。會有一種特殊的米香味兒，而且翻炒的時候不會粘鍋哦。
然後准備豬肉絲或者肉末，放入少量的澱粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制十分鍾。
這時候我們可以准備炒米粉用的蔬菜，根據季節選擇一些時令蔬菜，例如小白菜，青菜，蘑菇，西蘭花，青豆，胡蘿卜，綠豆芽等等，把蔬菜洗干凈切成絲或者小塊兒，撥三瓣大蒜切成比較小的碎末。
接著我們熱鍋放少量的油，加入小半勺的鹽，把米粉倒進鍋裡面，用筷子攪散，快速的翻炒幾下，變得微微干，然後盛出來。
同一個鍋裡面放上一大勺油，把蒜末放進去炒香，倒入腌制好的肉絲，加入小半勺豆瓣醬或者辣椒醬翻炒。把切好的配菜，倒進去，加入少量的蚝油，醬油，鹽，胡椒粉，再加入小半勺的糖提鮮。翻炒五分鍾左右，再加入米粉，再倒入一點白醋，攪拌均勻就可以出鍋裝盤開吃了。
色香味俱全的米粉，配上一杯牛奶，想想吃起來就超級的滿足。