『壹』 鹵雞怎麼做才好吃簡單又好吃
先把要鹵的雞蛋全都清洗干凈，因為家裡的孩子特別喜歡吃鹵雞蛋，所以我一次就鹵了66個雞蛋。專門數了66個雞蛋，六六大順，圖個吉利。
現在把雞蛋全都煮熟
2、接下來准備的香料有花椒、八角、小茴香、香葉、紅尖椒還有蔥、姜、蒜。家庭做法這些料家裡基本都有，用這些就可以。
鍋里油熱以後加入黃豆醬炒出香味，我今天鹵的雞蛋比較多，所以料比較多。然後加入剛才准備的那些香料炒香。
再往裡面加入水，加的這些水要能淹沒雞蛋就行。
雞蛋煮熟後撈出來放涼水裡，然後剝掉雞蛋皮。再分別在每個雞蛋上面劃幾刀，這樣鹵雞蛋的時候才更容易入味。
3、把剛才炒的香料水倒入雞蛋鍋里煮，煮的時候往裡面加入鹽調味，再加入冰糖，加入生抽和老抽。
大火燒開後煮10分鍾關火，雞蛋在湯汁里泡幾個小時後再撈出來，這樣雞蛋會更加的入味好吃。
咱們這個鹵雞蛋就做好了，這樣做出來的雞蛋香味濃郁，非常的好吃。我家一次鹵了這么一大鍋、家裡孩子這次吃美了，絕對吃個過癮。
『貳』 鹵雞怎麼鹵才好吃
鹵雞的美味很多人都非常喜歡，它香濃的味道即便是涼著吃也很好吃，有些人只要一路過鹵味店就會去買上一隻，但是大家有沒有想過在家裡做秘制鹵雞呢？今天就來為大家分享自己在家做這道鹵雞的方法，這樣做比外面的更好吃，關鍵做法很簡單，喜歡吃這道菜的朋友們可不要錯過哦。
以上就是今天分享的秘制鹵雞的全部做法了，其實步驟並不是十分的復雜，調料也非常容易買到的，大家只需要回家練習幾次就可以做出來比外面賣的還要美味的秘制鹵雞了。
『叄』 鹵雞腿怎樣做好吃呢
做鹵味關鍵還是要看鹵水的配料，還有就是鹵煮的火候，另外煮好後一定要把肉浸在鹵水裡面，浸泡的時間一定要長一點，這樣才能夠把裡面的血水置換出來，還能夠去除異味，
很多人在鹵汁鹵水的時候，習慣性的把香料放在鍋裡面進行鹵制這樣子，錄出來的鹵水是沒什麼味道的，而且肉也不會入味，所以說我們在製作鹵水的過程中一定要把這些香料全部打成顆粒狀，如果家裡有料理機的話就最合適不過了，上次在做鹵味的時候才會讓肉變得更加入味，把這些香料打碎成顆粒之後，裝在一個高密度的調料包裡面，放在鍋裡面製作鹵水之後就會顯得非常的濃郁。
准備香料，小茴香、香葉、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。
『肆』 在鹵雞腿的時候，到底要怎樣鹵才好吃
過去人想要吃上一頓肉需要等到過年，但是我們現在人不一樣了，我們現在人幾乎每天都會吃上一點肉的，無論是豬肉、牛肉還是雞肉。最近的豬肉、牛肉價格實在太嚇人了，很多人都開始選擇雞肉了，比如說雞腿就是其中之一，但是雞腿要怎麼做才好呢？我從小就非常喜歡吃鹵雞腿，在我看來將雞腿鹵好了之後放到冰箱裡面，什麼時候想吃的時候什麼時候吃最愜意。
以上就是今天為大家分享的鹵雞腿的具體做法了，想要做好這道鹵雞腿切記不要直接下鍋鹵，一定要注意以下幾個技巧。第一，雞腿焯水之後馬上放到冷水當中；第二，在做鹵雞腿之前一定要先將香料煸炒一下，這樣做出來的鹵雞腿才會鮮嫩又入味，雞腿的皮也不容易破掉。
『伍』 怎樣製做鹵雞好吃肉嫩味好
製作好吃的鹵雞實際上最主要的方法還是要看自己在製作的時候腌制的一些技巧。其實在我們開始製作雞肉的時候，首先要注意把送雞肉的整個情況做一個整體的考量，如果是一個比較嫩的及的話，那麼腌制的時間應該在半個小時左右。但是如果是比較老的母雞的話，那麼這個時間就要延長，因為這時候，肌肉的硬度比較強，入味兒就會比較難，所以此時要多腌制一會兒，一般來說，兩個小時左右的腌制能夠讓肌肉的味道更好一些。在製作鹵雞的時候還要注意，最好先開始的時候進行一些拍打，在表面上進行拍打的話，能夠讓整隻雞的雞肉從而放鬆，這樣就能夠讓整個的製作入味兒的情況更加的方便一些。製作齊魯機來說味道也就越來越好了，假設如果沒有這樣做的話，那麼入味就會比較難，因此味道也不會太好吃，這也是大家需要注意的地方。所以我們在製作鹵雞的時候一定要把這些方法記住，這樣製作出來的鹵雞才會越來越好吃，當然了，調味品可以根據自己的需要來適當的進行調整，也不是說一定要放多少，主要是看你自己的需要以及口味而定了。
『陸』 鹵雞怎樣做好吃，還有就是怎樣淹制的
製作方法
1．選料：選擇健康無病的、鮮活的雞為主料，以當年仔雞為佳。
2．配鹵水：清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果各250克，陳皮、甘草各300克，丁香25克，白糖1.1千克，生抽2.2千克
食鹽1.05千克，將上述調料放紗布包內，放清水鍋內煮1小時即為鹵水。
3．宰剖：將活雞宰殺，放凈血，入熱水內浸燙，煺凈毛，再開膛取出內臟，沖洗干凈後，再將雞小腿窩入雞腹內。
4．鹵制：將鹵水燒至微沸，把白條雞放鹵水內浸燙，每隔10分鍾，倒出雞腹內鹵水，再入鹵浸燙，直至雞熟為止(視雞腿肉鬆軟，用鐵扦扎無血水冒出即可)。
『柒』 五香鹵雞，五香鹵雞怎樣做才好吃
准備食材 －
雞 半隻
八角 2個
桂皮 1小塊
小茴香 1小撮
花椒 10粒
白豆蔻 2個
草果 1個
香葉 3-5片
干辣椒 5-10根
老薑 一塊
香蔥 5根
鹽 5克
高湯 1000克
老鹵水 1000克
冰糖 70-100克
沸水 100克
色拉油 25克
－ 步驟 －
1.調料： 八角2個，桂皮1小塊，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2個，草果1個，香葉3-5片，干辣椒5-10根，以上調料也可以直接去超市購買鹵味專用調料包，比自己配更方便
2.雞放入沸水中焯燙後撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。
3.炒糖色：冰糖70-100克，沸水100克，色拉油25克 開火熱鍋，放入油滑鍋。加入冰糖，調小火，不斷攪拌。待糖液由翻大泡變成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液變成深紅色時，倒入100克沸水攪勻，即成糖色。
4.姜洗凈拍破，香蔥洗凈挽結。 鍋中倒入高湯、糖色和老鹵水，放入姜、蔥、鹽，再放所有香料，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
5.將處理好的雞，皮朝下放入。
6.蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉最小火，燜40-60分鍾。
7.如果雞上色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，關火。 蓋上蓋子，讓雞再在鹵水中泡15-30分鍾後，用筷子夾出，涼了之後再斬成塊即可。
『捌』 鹵雞用什麼料才好吃
5香鹵雞的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜更年期食譜骨質疏鬆食譜口味：5香味工藝：鹵5香鹵雞的製作材料：主料：油皮300克輔料：香菇（鮮）50克調料：8角3克,醬油15克,桂皮3克,黃酒5克,花椒10克,丁香1克,白沙糖5克,味精2克,香油50克,花生油50克5香鹵雞的特點：色澤紅潤，吃口爽滑，香鮮醇厚。教您5香鹵雞怎樣做，如何做5香鹵雞才好吃1.將豆腐皮洗凈，取4張切碎，放入炒鍋內加醬油、白糖、味精、芝麻油炒勻，使其入味，倒入盤內待用。上述香料洗凈，用紗布包紮好。2.將水發香菇去蒂，洗凈，切成細絲，放入炒鍋內，加芝麻油、醬油、白糖、味精煸炒入味，倒入盤內晾涼。3.將剩下的1張完全豆腐皮平攤在長盤中，撒去邊筋，將炒過的碎豆腐皮放在上面攤平，再放上已炒好的香菇絲，捲成直徑3.2厘米的卷，用細紗布包紮緊，上籠蒸約5分鍾取出，晾涼後解開紗布。4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至160度，將豆腐皮卷班入鍋中，炸至呈金黃色時倒入漏勺瀝油。5.取凈鍋上火，添入鮮湯，加入醬油，白糖，紹酒，生薑(拍松)，香料袋;燒沸後放入炸好的豆腐皮卷，隨後將鍋許多工作至小火上鹵10分鍾，加入味精調和，撈起放在盤里，在表皮抹上1層芝麻油。6.將鹵好的豆腐皮卷切成片，整齊地碼入盤內，澆上少量鹵汁即成。7.豆腐皮宜選用色澤淺黃油亮且張開完全者。8.豆皮必須卷緊實，並用紗布包紮緊，保證其形不散。9.鹵豆腐皮卷時，即要使其入味，又不能破壞其形態。