⑴ 毛豆炒雞蛋怎麼做
毛豆炒雞蛋
毛豆 300克
雞蛋 3個
剁辣椒 2勺
1. 毛豆剝殼洗凈。
2. 起鍋倒入適量清水、幾滴油、半勺鹽，煮沸後倒入毛豆。（如果喜歡脆爽口感則可少煮一會，喜歡粉糯口感則可多煮一會，但是一定要注意煮久了，毛豆顏色會變黃。）
3. 焯水至毛豆變成翠綠後撈出過涼水備用。（喜歡軟糯則煮久一點，但是注意煮太久易煮黃）
4. 碗中磕入3枚雞蛋，2勺剁辣椒。（加入剁辣椒用於提味，如果沒有則加入適量鹽調味，料酒去腥）
5. 再倒入少許水澱粉。（加入澱粉水則是為了讓雞蛋不易鬆散，沒有可以不放；如果不放澱粉水也可加入少許溫水，這樣雞蛋炒出來會更加彭松、嫩滑。）
6. 再次攪拌均勻備用。
7. 起鍋熱油，倒入毛豆、適量鹽，翻炒均勻。（這時候加入鹽能使毛豆炒制入味，避免雞蛋液倒入後再調味毛豆無法入味。）
8. 雞蛋液再次攪打均勻再均勻倒入毛豆上。
9. 中小火定型後再進行翻炒，雞蛋炒熟、加入少許糖調味翻拌均勻後出鍋即可。（一定要注意是中小火，避免火力太大雞蛋煎糊；其次雞蛋液最好凝固以後在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上了，同時如果不想要太碎則盡量減少翻炒頻率。如果喜歡雞蛋嫩一點則可以少炒一會，利用余溫炒熟。）
小竅門：
一定要注意毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白質，生吃容易中毒，所以一定要注意焯水和炒至搭配，焯水短則炒久點，相反即可。
⑵ 毛豆炒雞蛋竅門
毛豆炒雞蛋很容易的，雞蛋打在碗里攪勻了以後放著。等會再把毛豆洗干凈以後，鮮毛豆下油鍋放入調料。然後。再倒入蛋液這樣炒出來的毛豆就非常入味了。
⑶ 毛豆可以和雞蛋一起炒著吃嗎
毛豆是可以和雞蛋一起吃的，這兩種食物都含有比較豐富的蛋白質，平時可以根據情況適當的多吃一些。
毛豆
2
毛豆炒雞蛋怎麼做好吃
材料：毛豆;雞蛋;姜絲;油;鹽
做法：
1.將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
2.鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆加鹽翻炒一下。
3.倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。
⑷ 毛豆炒雞蛋的做法
毛豆米炒雞蛋的製作材料：
主料：
毛豆米,
雞蛋3個
調料：
鹽適量,
油適量,
姜絲適量,
毛豆米炒雞蛋的做法步驟詳細介紹：
原料：毛豆米，雞蛋3個
步驟1：將毛豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
步驟2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。
步驟3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。
步驟4：很簡單的一道清淡菜，口味不錯。
⑸ 毛豆炒雞蛋該怎麼做才能又鮮又嫩呢有什麼秘制調料嗎
我們在製作這道菜之前，需要先把毛豆放在開水內煮3~4分鍾，這樣做出來的毛豆炒雞蛋又鮮又嫩十分好吃，無需太多秘制調料，因為毛豆和雞蛋本身就非常鮮美，太多調料只會喧賓奪主。提到毛豆，很多人首先想到的都是加點鹽煮著吃，其實毛豆也可以製作成炒菜，並且味道相當不錯。
其實毛豆炒雞蛋還有另外一種做法，那就是毛豆焯水之後放在一旁備用，把打散的雞蛋液直接放入鍋內炒至凝固。加入焯過水的毛豆翻炒均勻，往裡面倒入適量的生抽、食用鹽，最後加上一把杭椒翻炒幾下即可。每一家做飯都有屬於自己的方式，所用到的調料也可以根據喜好來適當調整。不過這道菜的靈魂就是毛豆本身的新鮮氣息，放太多調料會掩蓋住這種味道，那這道菜也就失敗了。
⑹ 毛豆烹雞蛋怎麼做
原材料：毛豆米一小碗、土雞蛋三個、香蔥兩根、蒜米三粒、青紅椒各一個。
1、鍋中加入高湯，將毛豆放進去煮，調入適量鹽。
毛豆營養豐富，老少皆宜，尤其含有的卵磷脂可以提高記憶力和智力水平，而且其中的鐵元素很容易被人體吸收。特別適合用腦過度的高考學子們食用。
⑺ 毛豆炒雞蛋怎麼做,毛豆需要煮一下嗎
毛豆需要先煮一下。
毛豆炒雞蛋
食材
主料
雞蛋2個、青毛豆300g
輔料
鹽5g
、姜絲20克
1、2將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鍾後撈起待用；雞蛋加少許鹽打成蛋液待用；
2、鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆加鹽翻炒一下；
3、倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。
⑻ 毛豆可以炒雞蛋嗎
毛豆炒雞蛋，這種搭配方法雖然普通，但是能夠了解這些食物的製作步驟以及方法，那麼對我們來說不僅享受的是美味，同時對家庭生活中的飲食健康也是很好的，不妨來具體認識一下毛豆炒雞蛋的步驟。
一、做法
【材料】毛豆300克，雞蛋4個
【調料】鹽、白糖各適量
【做法】
1.將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備甩毛豆洗凈，氽燙備用。
2.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然後加鹽、白糖調味，炒好裝盤即可。
二、毛豆炒雞蛋做法和步驟
1准備原料。
2將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
3鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆加鹽翻炒一下。
4倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。
5很簡單的一道清淡菜。
三、營養
1.毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；5.毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
⑼ 毛豆仁拌炒蛋怎麼做才好吃
用料
毛豆仁 150g
雞蛋 3個
蒜 1瓣
食用油 15g
鹽 1小勺
毛豆炒蛋的做法
鍋中燒水，放入洗凈的毛豆米，煮3-5分鍾，撈出。
