『壹』 凍了很久的魚怎麼做好吃
凍了很久的魚會脫水明顯，很可能還會沾染其他問道，相較起來，紅燒比較能夠蓋住異味。
先洗凈，在魚身上割幾刀，用蔥、姜、料酒腌制一會，寬油炸至金黃定型。
蔥姜蒜、干辣椒爆鍋，加入老抽、料酒，放入炸好的魚，加入清水沒過魚，再加人花椒大料，白醋，鹽和白糖調味，大火燒烤，小伙慢燉，待湯汁濃稠或減少，即可出鍋。
紅燒魚雖然會掩蓋魚的香味，但能夠很好的去腥和去除異味。
『貳』 家現有淹好的干魚，黃梅天怕壞，怎麼製做好吃又放的久
腌魚放冰箱保存就可以，吃時再製作，不要弄熟保存。
腌魚的做法：（如果比較干，先用水泡一下）
1，最簡單就是蒸。
2，根據各人口味加花椒，辣椒燒制。
3，用五花肉與腌魚一起紅燒，口感柔軟。
2-3的配菜可加茄子、竹筍、香菇等等；並加各種調料。各人所喜，允許創新。