『壹』 紅燒甲魚最正宗的家常做法
先將甲魚殺好，放入盆中，然後倒入開水燙一下，燙至甲魚皮可以撕下來就可以，甲魚皮比較腥，甲魚全身的皮都要撕干凈，去皮後將甲魚洗干凈，腹部門的油也要處理干凈，將洗干凈的甲魚改刀，斬成塊，去除腳尖，一把大蒜用刀拍一下，這樣更出味，生薑切成片，切好後放入盤中，准備一個蔥節，適量小米辣，兩顆八角，少許花椒，鍋里加入冷水，料酒，少許白酒，幾片生薑將甲魚下鍋焯水去血水和腥味，水開後撇去浮沫，再煮2分鍾，煮好後撈出，清洗干凈，鍋燒熱加入適量的油，油熱後下入甲魚煸炒，將甲魚炒干水分，炒出香味，炒香後加入姜蒜，八角，花椒，炒出香味，加入少許老抽調色，適量的生抽，炒出香味，炒香後加入一罐啤酒去腥，適量的清水，沒過甲魚就可以，下入蔥節，開始調味，加入食鹽，少許白糖提鮮，蓋上蓋子，煮30分鍾，15分鍾後打開蓋子，放入小米辣，翻炒均勻，蓋上蓋子再煮15分鍾，15分鍾後打開蓋子，哇實在太香了，看一下甲魚的膠原蛋白都煮出來了，大火收汁，出鍋裝盤，美味的紅燒甲魚就做好了，營養豐富，味道鮮美。
『貳』 紅燒甲魚的家常做法簡單
我個人很喜歡吃甲魚，家裡老人小孩也都喜歡吃的，一般情況下1~2周會做一次，下面我把紅燒甲魚做法分享給大家，一起來看看做法步驟吧：
食材准備：甲魚一隻，料酒適量，生抽一勺，老抽一勺，冰糖10克，鹽4克，姜一塊，蒜2瓣，枸杞10粒
步驟一：購買甲魚時，我們選擇個頭適中大小的甲魚，然後處理干凈，多清洗兩遍剁成大小適中的塊兒，這樣不僅在做的時候比較方便，而且吃的時候也會很方便。接著起鍋燒水加入料酒。
這是一道很簡單的家常甲魚做法，感興趣的朋友可以試試。
『叄』 紅燒甲魚應該怎麼做
食材准備：甲魚、生薑、大蒜、小蔥、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備一直處理好的甲魚，裝入大碗中，然後燒一壺開水，燒開後直接淋在甲魚上，將甲魚燙20s左右，20s後甲魚的外皮被燙開，然後將甲魚外面的一層老皮撕掉，處理好後清洗干凈，切成小塊裝入碗中備用；生薑切成小塊，大蒜去皮後不用切，小蔥切成長段，小米椒去蒂不用切；
2、起鍋，鍋中倒入適量的清水，將甲魚冷水下入鍋中，加入幾片薑片、蔥段，再倒入適量的料酒、少量白醋去腥，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後繼續煮3分鍾，3分鍾後將甲魚撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下蒜粒、姜塊、兩顆八角，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後下入焯好水的甲魚，開大火快速翻炒均勻，將甲魚表面的水分炒干，水分炒干後開始調味，加入適量生抽、鹽、白糖，快速翻炒均勻將調料化開，炒出香味後加入小米椒，再倒入一罐啤酒剛好沒過甲魚就可以了，開大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鍾，燜煮至一半時間的時候，翻動下甲魚繼續燜；
4、30分鍾後打開鍋蓋，開大火將湯汁收一下，下入少量味精，不斷翻炒至調料化開，湯汁收至濃稠後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道家常紅燒甲魚就做好了，香氣四溢，肉質鮮嫩一點也不腥，真的非常好吃。
『肆』 甲魚紅燒肉怎麼做法好吃
紅燒方法來分享給大家。首先紅燒甲魚需要以下用料，甲魚一隻、蔥、生薑、老抽、生抽、醬油、雞精、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、洋蔥、香菇、干辣椒、大蒜、蚝油、十三香、冰糖、啤酒、如果不齊的佐料可以少放幾樣也沒關系，那麼紅燒甲魚大致分為以下幾個步驟：
步驟一：甲魚買回家殺好後，把它用清水沖洗干凈，然後燒一鍋水，水燒開後下甲魚，抽一下血水，等甲魚變色後就可以撈出了。
步驟二：鍋燒紅放油，把生薑、大蒜、干辣椒、八角、花椒等等佐料放下去翻炒，炒香後放入甲魚繼續翻炒，然後再放鹽、雞精、十三香、蚝油、等調味料，最後放一瓶啤酒滿過食材慢慢燉。
步驟三：燉到甲魚有點軟爛了，汁水不要收太干，以便我們放香菇、洋蔥、大蔥、繼續燉個十分鍾就可以出鍋啦！
最後撒上蔥花，一道鮮香四溢紅燒甲魚就完成了，請問你學會了嗎？
『伍』 紅燒甲魚家常做法大全家常
很高興又在豆果跟大家分享美食，今天大廚分享一道既營養，又美味的紅燒甲魚，希望大家喜歡
營養分析查看詳情
19克
53克
174克1096
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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30~60分鍾 | 配菜(中級)
甲魚 1隻 、 雞蛋 4個 、 大蔥 1根 、 生薑 1塊 、 小洋蔥 10個 、 蒜子 10個 、 干辣椒乾花椒 適量 、 黃豆醬 2勺 、 蚝油 2勺 、 白糖 1勺 、 味精雞精 各1勺 、 胡椒粉 1勺 、 黃酒 20克 、 醬油 1勺
烹飪步驟
步驟1/6
宰殺好的甲魚把外表的用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去干凈，
步驟2/6
剁開以後把甲魚內內臟脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小
步驟3/6
准備大蔥，生薑小洋蔥，蒜子切好備用
步驟4/6
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鍋中燒水下入甲魚，水開打去血沫，即可撈出沖冷備用
步驟5/6
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鍋中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋蔥，大蔥蒜姜炒出香味，下入甲魚，加黃豆醬，蚝油，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚即可，下入雞蛋燉煮15分鍾。開始調味，加味精雞精胡椒粉各3克
最後一步
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最後加入明油出鍋裝盤即可
小貼士
1:甲魚的外膜一定要清理干凈 2:內臟里的油脂一定要去掉。 3：朋友們也可以選擇整個的燒至，那樣會更美觀做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
『陸』 甲魚的紅燒方法
大家好，今天給大家帶來紅燒甲魚的做法，一般的家庭是不會做甲魚的，能夠吃到甲魚一般出現在宴席上，第一次吃到甲魚就是在別人的婚禮上，聽別人說一盤甲魚老貴老貴了，那時啥都不懂得自己還不敢相信，而是總是認為甲魚就是烏龜，但是這兩種動物是有區別的，在這里給大家理清一下，甲魚並不是烏龜，說一般家庭不做甲魚並不是他們買不起，而是其他的原因，因為甲魚很少有人做的吃，特別是關於甲魚的宰殺就是一個很重要的問題，
第二步：起鍋燒油，加入少量的油，先別將甲魚下鍋，把五花肉下鍋炸，等五花肉炸出油蹭香，在把生薑和蒜末放進去翻炒，這時整個房間估計都會彌漫香氣，這時再把腌制過的甲魚放進鍋里翻炒，翻炒幾遍下加入少量的清水煮，個人覺得還可以加入枸杞或者當歸進去，再加入適量的鹽調味，最後將鍋蓋蓋上轉高壓，燜3~5分鍾即可出鍋享用。