『壹』 菜花怎麼炒才好吃
炒菜花
材料：豬肉200g、花菜250g、胡蘿卜30g、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、澱粉適量、蛋清1個
做法：
1、花菜洗凈，切小塊
2、入鍋用沸水焯一下，撈出瀝干水分備用。
3、豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗里，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，
4、鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。
5、瘦肉下鍋煸炒幾下出香味
6、加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鍾，下胡蘿卜絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了。熟了放點蚝油，裝盤即可。
營養作用：
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等症狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。
『貳』 菜花的製作方法怎麼炒菜花
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈後切成小朵；胡蘿卜削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水澱粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
『叄』 怎樣炒花菜好吃
炒菜花
1. 將菜花洗凈，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。
2. 菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼
3. 鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。
4. 放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。
菜品特色
炒菜花製作簡單，口感良好。
『肆』 怎麼炒花菜好吃
最近天氣乾燥沒什麼胃口，又想起來了干鍋花菜。今天在超市花3塊錢買了一顆花菜，在家做一個家庭版的干鍋花菜，不用油炸這樣不費油，做出來的清爽不油膩；而且不用焯水，做法簡單又省事，做出來的花菜脆爽，開胃又下飯。炒花菜要不要先「焯水」，酒店大廚教你家常做法，爽脆入味又簡單
【干鍋花菜】
第五：然後放入花菜，翻炒均勻之後開始調味，少來點鹽，白糖提鮮，雞精，十三香，生抽，快速翻炒均勻，倒入青紅線椒，將青紅線椒斷生，然後放入洋蔥，翻炒均勻就可以出鍋這樣一道香辣美味又脆爽，好吃又下飯的干鍋花菜就做好了，看著就有食慾，這樣做出來的花菜，不僅脆而且不油膩，
【干鍋花菜之烹飪小技巧】：1）花菜呈花朵的形狀，裡面容易夾雜農葯殘留和蟲卵，將花菜掰成小朵放在鹽水中浸泡，這樣可以殺死蟲卵和去除農葯殘留
2）家庭版的做法不用過油炸，飯店裡面一般都是過油炸，那樣比較費油而且比較油膩，家庭做法的話直接給他煸炒，煸炒花菜的時候火不要太大，小火煸炒至花菜微黃
3)加適量的五花肉煸炒出豬油，然後炒至微黃之後再放入花菜，這樣口感更香更好吃
『伍』 如何炒菜花好吃又簡單
主要食材：菜花1顆，西紅柿2個
配料：鹽，蔥，番茄醬，半勺糖，鹽
具體步驟：
1、菜花掰成小朵，然後放入清水中加少量的鹽泡一會兒
2、西紅柿劃十字，放入碗中用開水燙一下，西紅柿剝皮後切成塊，蔥切成蔥花
3、鍋中燒水，水開後倒入花菜，再倒幾滴油焯水一分鍾，然後撈出控水
4、鍋中倒入油放入蔥花，炒香放入西紅柿，炒出湯汁後倒入菜花
5、放一點番茄醬，放入半勺糖，一勺鹽，再翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了
好了，這樣一道簡單又美味的家常西紅柿炒菜花就做好了。
【小貼士】
1、西紅柿一定要劃十字，用開水燙一下，剝掉皮，這樣口感更好，不會因為西紅柿沒有剝皮影響口感。
2、菜花焯水1分鍾左右即可，時間太長就容易煮熟，沒有菜花原來的口感，焯水1分鍾保持了菜花的脆爽，做出來更爽口
『陸』 怎麼炒菜花家常做法
可以做一道簡答的菜花炒蛋，以雞蛋和菜花作為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養美味。下面簡單介紹如何製作菜花炒蛋才好吃。
菜花炒蛋的食材：花菜半朵、雞蛋三個、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量。
菜花炒蛋的做法：
1、花菜掰成小朵放水裡沖洗干凈，洗凈的花菜放沸水裡焯熟，撈出放涼。
食用價值：
1、菜花也叫做花菜，是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有多種維生素a、維生素b、維生素c等微量元素。適量的吃一些菜花和有效的吸收其中的微量元素，從而增強身體的免疫力。
2、雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
『柒』 炒菜花怎麼炒好吃
建議菜花炒肉片。菜花炒肉片是一道菜品，製作原料主要有菜花、肉、蒜等。輔以朝天椒即可作成。
菜花炒肉片的原料：菜花1個、五花肉200克、朝天椒適量。
菜花炒肉片的做法：
1、將裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量薑末、料酒、醬油、澱粉腌制5-10分鍾左右。
營養價值：
花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。而豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口。
『捌』 清炒菜花怎麼炒好吃
1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鍾以去除農葯，然後沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。
『玖』 如何炒菜花好吃又簡單竅門
好吃又簡單的炒菜花做法：【用料
】花菜 1個，生抽 1勺，鹽 適量，蔥 適量，蒜 適量，食鹽 適量。【步驟】 1、花菜掰開。2、准備好掰開的蒜。3、洗凈。4、鍋中加油，翻炒3分鍾左右。5、出鍋，開吃！
『拾』 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。