『壹』 怎麼清燉羊肉好吃
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
『貳』 清燉羊肉怎麼好吃
食物提前准備
羊腩3斤，麻椒八角，刮囊的外果皮，胡蘿卜，馬蹄子，竹蔗等
製做流程
1、把買回去的羊腩放到開水裡出水量，把牛肉里的臟東西煮出去，煮到水的表層上調起一層泡沫塑料之後就撈出。
2、把涼乾的牛肉放到麻辣干鍋里烤到冒油，隨後再撈出，把鍋清洗。歷經以上二步解決之後的牛肉，就不容易有臊味了。
3、加少量羊油進鍋中里，進行爆香大蒜，姜，刮囊的外果皮，大棗，良姜，麻椒和八角。
4、再把解決過的牛肉放進鍋中里爆，進行爆香後，倒進小半碗(15b250l上下)純糧酒。
5、盞過酒之後的牛肉馬上會越來越好香的拉.
6、把用豆腐乳，排骨醬，面豉醬，花生醬，味精混好的調味品倒到鍋里燜香!
7、要牛肉好味,除開調味品之外,也要添加少量老冰糖.
8、在此外一個鍋里，竹蔗，籮卜，馬蹄子和小棗煮料汁。純正的羊肉煲原本應當放點川芎的。用胡蘿卜馬蹄子汁替代，就較為清爽。並且添加了颳得囊的外果皮，就不容易躁熱了。在煲里燉大約一個半小時就可以了。
『叄』 清燉羊肉怎麼做好吃
清燉羊肉做法簡單，但製作過程卻很講究，做出來的味道都非常棒。特別是清燉的羊湯，暖暖的味道極其濃郁，清燉的羊肉回味不絕，連裡面的輔材蘿卜，也是一道美味，真是好吃好喝到沒朋友......
冬天到了，做這道菜好好的給家人補一補身子哦。
用料
帶骨羊肉 1000克
白蘿卜（小一點） 1根
胡蘿卜 2根
蔥 半根
姜 3片
蒜 2瓣
干辣椒 2個
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 2片
香菇 3-5朵
木耳 3-5朵
姬松茸（金針菇） 少量
老豆腐 1塊
鹽 適量
雞精 半勺
白鬍椒粉 1勺
香菜 2根
清燉羊肉的做法
羊肉涼水浸泡一個小時，把血水拔出來後，瀝干放入高壓鍋內，加水到半鍋，水量把握主要是看食材多少，基本上是總食材的兩倍。
紅蘿卜去皮，滾刀切塊備用。
白蘿卜去皮，切塊備用。
香菇、木耳、姬松茸等菌類泡發備用。（剛好家裡有姬松茸，就放了點，但是味重的菌類不可太多，會影響整個湯的味道），也可用平菇，金針菇，雞腿菇，口蘑等。
開火把羊肉煮開，待上面起沫後，把浮沫撈出。
放入蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，香葉，桂皮等。（也可加入兩顆紅棗和適量枸杞）。
加壓力鍋蓋，開大火，等氣上來後，高壓30分鍾。
壓力鍋排氣開蓋，把之前下的調料撈出來。（我個人不太喜歡湯裡面有這些調料殘料，所以一般在出鍋前把它都清理一下）。
下入切好的老豆腐塊，這里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好的多。
倒入發好的菌類和紅白蘿卜。
加入鹽、雞精、白鬍椒粉。
蓋高壓鍋蓋，上氣後高壓燉10分鍾就可以出鍋了。
撒上小蔥葉和香菜。
一道美味的清燉羊肉就出鍋了。看著都流口水。
『肆』 怎樣燉羊肉好吃又簡單
紅燒羊肉
羊肉性熱，能暖中補虛，補益中氣，御風寒，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的療效，是很好的滋補食品。
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。第三點，羊肉可以有效治療陽痿、遺精、早泄，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
『伍』 如何清燉羊肉好吃竅門
羊肉的做法有很多種，無論是炒燉烤都很好吃，其中最好吃的就是燉羊肉，既能夠享受到美味的羊肉肉，又能喝到可口的羊肉湯，可謂是兩全其美！今天就給大家介紹一下燉羊肉的小竅門，以及一種羊肉的燉法，一起來看看吧！
小竅門
1.要使用開水，不要用涼水。開水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
2.燉羊肉開始就不要去頻繁的看熟了沒得，一接鍋蓋冷空氣會使羊肉的口感和味道變差。
燉羊肉時不要放鹽，等到要出鍋的時候加入鹽調味。可以加一點橘子皮，燉出來的羊肉吃起就沒有那麼大的羊腥味了。
家常燉羊肉湯
食材：羊肉500克，白蘿卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克
做法：
1. 羊肉反復清洗干凈，放入開水中焯一下後洗凈，蘿卜切塊
2. 將羊肉放入鍋中加入清水，大火燒開
3. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，轉小火上燉到七成熟
4. 把肉撈出來切成塊，再入鍋同時放蘿卜燉至肉軟
5. 下鹽及味精起鍋，裝入碗中加入辣子油、香菜即可
『陸』 怎麼樣清燉羊肉好吃
做法一
食材准備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
做法二
食材准備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等
製作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在干鍋里烤到出油，然後再撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許羊油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差
做法三
1. 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白鬍椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。
2. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
3. 羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮後切大塊。
4. 姜最好拍得很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，既驅寒又好味。
5. 將所有材料都加到湯煲中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鍾頭以上。
6. 出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可，還要有香菜。
『柒』 清燉羊肉怎樣燉出來好吃
羊肉是大家常見並且非常喜歡的一種肉食，並且羊肉的營養價值非常的高，羊肉補血的效果是非常好的，大部分人都喜歡吃羊肉，就是因為羊肉不但營養價值高，並且吃起來鮮美，羊肉的吃法還非常多，常見的有烤肉，涮肉、燉肉、煮湯等等。
清燉羊肉怎麼做好吃，清燉就是為了吃羊肉的鮮味，因此清燉的時候一定不要加太多的調料，只需加少量的蔥、姜、八角、料酒就可以了。把准備好的羊肉焯水去沫，然後放入調料燉的軟爛就可以了，這樣可以保持羊肉的原汁原味。
『捌』 如何清燉羊肉好吃
用料
主料：羔羊肉500克、綿山葯300克
輔料：鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克
1、羔羊肉500克切成小塊。
『玖』 怎麼清燉羊肉好吃又爛
首先買回來的羊肉清洗干凈，清洗干凈之後，切成大小差不多的塊，然後放入一個干凈的容器中備用。這時往容器中加入適量的芥末，然後用手攪拌均勻。攪拌均勻之後放入冰箱中冷凍起來，直到第二天再拿出清洗干凈才可以下鍋。
燉之前，羊肉綽水，水開後去除血水（一定要水多，漫過羊肉超出一半，冷水放入羊肉，大火水開了撇去沫子，要干凈，完後剩下的水要剛能漫過肉，水要如清水一樣才能讓羊肉的腥味小）。
加入山楂一起燉，能讓羊肉熟得更快，還能調味。加入一節甘蔗一起燉也可以讓羊肉熟得更加快！燉羊肉的時候加少許茶葉，用料包包起來也可以讓羊肉快速熟，不過這個辦法只能用於紅燒，清燉就別用了，出來湯黑乎乎的~~
羊肉去膻味：蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。