『壹』 新鮮蠶豆的做法大全家常菜
蒜香蠶豆
小貼士
糖在這裡面起重要作用，提鮮去澀，比平時炒菜多放一點，一定要放，一定要放，一定要放！
『貳』 新鮮蠶豆吃法
新鮮蠶豆吃法？
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
1、蠶豆炒蝦仁
新鮮蠶豆炒蝦仁很好吃，在炒制時可以把新鮮的蠶豆分成兩半，再用開水焯一下，然後取出過冷水降溫，把蝦仁洗好，用蔥姜和鹽以及味精與胡椒粉腌制一下，起鍋以後把蔥花炒香，放入蠶豆，快速炒制，然後放入蝦仁再放入生抽和食用鹽以及少量清湯，炒熟以後直接出鍋即可。
2、蠶豆炒飯
蠶豆炒飯也很好吃，在炒制時需要把蠶豆放入沸水中煮熟，取出以後去掉外皮，然後再把雞蛋磕開調成蛋液，入鍋炒熟以後取出，重新起鍋放入蔥花和蠶豆炒制，在蠶豆快速的時候放入米飯，然後加入食用鹽炒勻，起鍋以後放入炒好的雞蛋調勻即可取出裝盤。
3、蠶豆冬瓜湯
新鮮的蠶豆做湯也很好喝，在製作時可以把新鮮蠶豆去掉外皮，把冬瓜也去皮切成小片，然後起鍋放入清湯再放入蠶豆一起煮開，煮開以後放入冬瓜，然後接著煮，在冬瓜熟了以後放入蛋液打成蛋花，放入食用鹽和雞精提味，然後取出裝碗，蠶豆冬瓜湯就可以食用了。
『叄』 新鮮蠶豆要怎麼做好吃
食材明細
主料
蠶豆600G
- 輔料
小蔥2根
- 配料
鹽適量
原味口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
翻炒均勻，即可出鍋。
蔥香蠶豆的做法步驟
『肆』 青蠶豆粒怎麼炒好吃
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
『伍』 蒜香青蠶豆怎麼做好吃
食材用料
蠶豆400克相剋食物
蒜蓉15克
姜絲5克
油60克
鹽適量
醬油4克
純凈水適量
蒜香青蠶豆的做法
1.蠶豆剝殼清洗干凈、不老可以不用去皮！
2.蒜末，姜絲
3.油熱鍋加入蒜末和姜絲爆香
4.加入蠶豆翻炒
5.翻炒變色、加入鹽翻炒均勻在加醬油上色
6.加適量的水、大火燒開小火燜4、5分鍾收湯即可
7.盛盤
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小貼士
蠶豆如果皮老的話就就要去皮、要不然炒出來的太澀苦！影響口感、鹽可以提前加入、入味一些
『陸』 你會做豆漿和家常菜青蠶豆嗎
青蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
蠶豆注意一定要煮熟，為了節省炒蠶豆的時間，要先將青蠶豆焯煮到八、九成熟。翠綠嬌嫩的蠶豆，搭配雞蛋和口蘑一起炒，鮮嫩香甜、軟糯可口。
原料：青蠶豆 200克。 雞蛋 2個。 口蘑 5-8顆。 油鹽 適量
做法：1. 准備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散均勻； 3. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆放入裡面焯煮到八、九成熟； 4. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液進去； 5. 待蛋液微微定型後用筷子劃成小塊盛入盤中備用； 6. 鍋中再放入少許油， 下入口蘑片進去煸炒； 7. 微微煸炒出水分後加入焯過的蠶豆進去翻炒； 8. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味； 9. 最後加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可；10. 盛入盤中。
『柒』 嚴青蠶豆怎麼炒才好吃
食材清單
蠶豆250g
雞蛋3個
鹽1小勺
蒜蓉辣醬一勺
烹飪步驟
1/2
蠶豆洗干凈剝出仁 對半分開，倒入打散的雞蛋液中混合，加入少許鹽。
最後一步
鍋中加少許油，倒入蠶豆雞蛋液，小火煎炒，蛋液基本凝固後加入蒜蓉辣醬，繼續翻炒一會即可。
『捌』 青蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散。炒鍋加熱倒油，加雞蛋翻炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用。炒鍋加油，加蠶豆翻炒3分鍾。加番茄翻炒至番茄變軟。放雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放生抽，鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。加水翻炒均勻，蓋鍋蓋悶煮2分鍾，翻炒均勻即可。
食材：蠶豆、番茄、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、黑胡椒粉、植物油。
1、蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散。
2、炒鍋加熱倒入油，加入雞蛋翻炒均勻，炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用。
3、炒鍋加入少許油，油熱加入蠶豆翻炒均勻炒至3分鍾。加入番茄翻炒均勻，炒至番茄變軟。
4、放入炒好的雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放入少許生抽、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻。加入少許水翻炒均勻，蓋上鍋蓋在悶煮2分鍾，中途翻炒均勻，即可出鍋。
『玖』 青炒蠶豆怎麼做好吃，青炒蠶豆的家常做法
青炒蠶豆
材料
鮮蠶豆400克，植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。
做法
將蠶豆洗凈，曬干水分；
鍋中加油，燒至七成熱，放入蔥末、蠶豆，大火翻炒；
爆香後，加水燜煮，水量需與蠶豆持平，
蠶豆表皮裂開後，加入精鹽；
燒熟後調入白糖、雞精即可。