㈠ 油渣燒餅的做法，油渣燒餅怎麼做好吃，油渣燒餅
食材明細
麵粉500 克
玉米面400克
油渣適量
小蔥4根
蔥香口味
其他工藝
一小時耗時
簡單難度
油渣餅的做法步驟
1
一半玉米粉攪成燙面
2
揉勻醒置一邊
3
將切好的豬油放入鍋里翻炒至出油，變微黃撈出（鍋里無需放油）
4
將油渣和小蔥切碎待用
5
將面做成拳頭大小劑子，擀開將油渣小蔥塗抹勻
6
上下對折
7
對折後在塗少許
8
捲起一壓
9
做好，這樣烙出的餅油渣小蔥不外溢
10
擀開，鍋內少許油放入
㈡ 滋油餅（油渣餅）怎麼做如何做好吃
主料
豬肥肉150g 麵粉200g
開水適量
輔料
蔥花50g 十三香或五香粉10g
鹽適量 雞精少許
油少許
滋油餅（油渣餅）的做法步驟
1. 面用約85度的開水和成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾。
2. 豬肥肉切小丁，蔥切蔥花備用。
3. 鍋燒熱放入豬肥肉丁翻炒出油，直到豬肥肉變小，顏色金黃即可關火。
4. 炒好的油連油渣一起乘入碗中，加入蔥花、十三香、鹽，雞精拌勻備用。
5. 醒好的面團用擀麵杖擀成薄片，倒入和好的油渣抹勻。
6. 將面片從一端捲起，從中間切開成兩段，分別捲成卷壓扁。
7. 用擀麵杖擀成約0.5cm厚的餅。
8. 鍋燒熱放入少許油，將餅放入，小火烙至兩面金黃即可。吃的時候切開抓散。
㈢ 油渣餅（脂油餅）的做法，油渣餅（脂油餅）怎麼做
油渣餅（脂油餅）
用料
麵粉
400g
水
240g
油渣
50g
香蔥
40g
鹽
3g
白鬍椒粉
1g
食用油
適量
老北京的童年味道
油渣餅（脂油餅）的做法
麵粉和水揉成光滑的面團，醒發30分鍾，讓面團徹底鬆弛。香蔥切成香蔥末，油渣切成碎末，油渣和香蔥末混合，加入鹽和白鬍椒粉攪拌均勻
面團分成5份，圓面團搓成長條，案板刷油，面團上也刷適量的食用油，然後用手把一個面劑子按扁，一邊按一邊用手拉長。用擀麵杖把面片擀成薄厚均勻的長條
在面片上均勻的撒上油渣餡兒，然後從左手邊的面片開始向右邊卷，一邊卷，一邊拉伸面片，讓層次更多。最後留下一小段面片，壓在面卷二的下面，用手按壓面捲成扁平的餅胚
平底鍋燒熱，下入餅胚，小火烤2-3分鍾，然後翻面再烤2-3分鍾，再重復1次，到油渣餅熟透.
㈣ 油渣餅怎麼做又酥脆
用料 ：中筋麵粉 200克、清水 125克、油渣 80克、香蔥 適量、鹽 2克、椒鹽 3克、糖 2克。
油渣餅的做法
先和面：將麵粉+清水和成面團；
和好的面團鬆弛15分鍾；
將油渣剁碎；
加入鹽、椒鹽、糖、香蔥；
把油渣餡拌勻待用；
將鬆弛好的面團用擀麵杖擀成長方形面片；
把豬油餡均勻地抹在面片上面；
從一頭將面片捲起；
再從一頭捲起，並將一頭藏入底部；
電餅鐺開始預熱，當紅燈熄滅預熱完成；
電餅鐺刷一層油，將餅胚擀開成圓餅放入餅鐺中，蓋蓋烙制；
三分鍾後，翻一面；
另一面也烙制三分鍾；
兩面烙至金黃，時間大概6、7分鍾即出鍋，切塊上桌嘍！酥酥脆脆，香極了！
仔細看看，層次也是多多喲！
㈤ 油渣餅最正宗的做法
前言
小時候食物睏乏，沒什麼好吃的東西，能吃到油渣餅，我和妹妹都要盼好幾天呢。爸爸烙餅的時候，香味就從廚房飄出來了，饞的我倆直流口水。現在好吃的東西太多了，很少再吃這油大的餅子了，最近有看到豆親做油渣餅，又勾起了我對那個時代的回憶，剛好冰箱里還有上次練豬油剩的油渣，過過癮吧。
材料
主料：普通麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、油炸適量、蔥適量、十三香適量
油渣餅
1
麵粉加一小勺鹽和適量水，用麵包機的攪拌功能攪成面團。
2
用保鮮膜蓋住再醒一會兒。
3
油渣剁成碎末
4
蔥切成細小的蔥花
5
取一小面團
6
擀成薄面餅
7
刷玉米油
8
均勻撒少許鹽、十三香。
9
均勻撒油炸碎
10
捲成卷
11
從一頭捲成團，醒一會兒。
12
擀成面餅
13
鍋燒熱，倒放少許油，放入面餅。
14
小火煎至兩面金黃即可美餐啦！
小貼士
1.面揉的軟一些，烙出的餅不幹。
2.抹鹽不要太多，會鹹的。
㈥ 怎樣做油渣餅
有的朋友是十分的喜歡吃一些煎炸食品，炸油餅是一道美味可口的菜式。自己做的油炸餅也是面香鬆脆，通道柔軟，自己炸制，便捷身心健康，營養豐富。兩者之間到外邊買一些不環境衛生的煎炸食品還不如自身親手做起來，下邊文章內容可能領著大家一起來做美味可口的油炸餅，期待大夥兒能夠親自動手製做身心健康美味可口的食品。
原材料：小麥麵粉(標准粉) 500g鹽 2湯匙(10g)蘇打 1/2湯匙(3g)酵母粉 1/2湯匙(3g)油 1000Ml(實耗30Ml)。
作法：
1、取一個很大的盆，放進小麥麵粉、鹽、蘇打和酵母粉。
2,、緩緩添加涼水，先用筷子攪拌勻稱，再用力揉面，要使麵糊做到最綿軟又不沾盆內腔的情況。
3、最終於麵糊表層刷一層油避免 乾性皮膚。放到室內溫度下醒2-3鍾頭(冬季能夠提早一夜製做麵糊)。
4、取一個大平盤刷油，用力抓出一小團面，放到菜盤中用手指擀平壓薄。並在混沌皮管理中心割開3道口子。
5、火災加溫沸騰中的油，至起煙。把生混沌皮平放進鍋中，先炸透一面，再翻炸另一面。雙面發黃就可以撈起來控干油脂。
香酥蝦餅
1.原材料。新鮮蝦(個人長2公分)1.5Kg，小麥麵粉450克，食鹽60克，植物油3Kg(約耗400克)。
2.製作方法。
(1)新鮮蝦去須，清洗，控干，添加小麥麵粉、食鹽和冷水300克翻拌。
(2)鍋外干燒至七成熱，將拌好的蝦料放進直徑12公分的炸模內，扒平不使蝦重合，下鍋炸至蝦餅自主擺脫磨具。再炸4分鍾夾起來，瀝除油即成。
在炸油餅的全過程中不必經常往返翻過來，防止油饃的口味發硬。挑選炒鍋做沸騰會比不沾鍋導熱性更強，炸油餅無須用全發酵面，略微發醇就可以。大夥兒要是看一下本文堅信便會學精怎樣的炸油餅的，可是大夥兒還要適度的服用的行，由於它是較為偏性熱的食品。
㈦ 豬油渣烙餅怎麼做好吃
步驟
油渣餅的做法步驟11.開水湯面一半，再用冷水和面一半，然後肉在一起；
油渣餅的做法步驟22.冷卻的油渣切碎後在國內溫熱一下，少放一點鹽備用；
油渣餅的做法步驟33.面餅上均勻撒上油渣；
油渣餅的做法步驟44.捲成面團再擀成面餅，油渣不包在餅的中間吃起來不油膩；
油渣餅的做法步驟55.平底鍋加入適量的油，放上擀好的面餅，正反兩面烙至金黃；
油渣餅的做法步驟66.出鍋裝盤，趁熱吃別提多香了。
㈧ 油渣餅的做法和配方
准備食材：
中筋麵粉200g、開水125g左右、鹽1少許、韭菜5~8根、豬油渣小半碗、食用油幾滴
製作方法：
1、將准備好的中筋麵粉（平時超市買的普通麵粉，可以用來蒸包子、饅頭、餃子的麵粉）放入干凈的面盆中，往麵粉中快速倒入開水，將麵粉燙熟，等待面團不燙手時用手捏成團，面團不需要揉至特別光滑狀態就可以蓋上保鮮膜放在上常溫下鬆弛20分鍾左右
2、趁面團鬆弛的過程中開始准備餡料，韭菜清洗干凈瀝干水分後切碎備用
3、用冰箱中取出煉豬油剩下的豬油渣，豬油渣的量可以根據自己喜歡吃的口感做增減，量不宜太少，太少烙出來的餅不香，豬油渣多烙出來的餅又脆又香，缺點是會攝入過多的油，我製作這款餅就只鋪了薄薄的一層油渣
4、用刀將豬油渣剁碎，盡量剁碎一點，方便均勻地撒在麵皮表面
5、餡料准備好後面團也差不多鬆弛好，將鬆弛好的面團用擀麵杖擀成長方形的大麵皮。擀麵的過程中如果粘手或硅膠墊可以適當撒少許乾麵粉做手粉
6、先在麵皮表面均勻地撒上少許食用鹽，再將切碎的豬油渣撒上上面，不均勻的地方可以用勺子輔助鋪平
7、再將切碎的韭菜均勻地撒在表面，不喜歡韭菜味道的可以替換成大蔥、香菜或小香蔥
8、將麵皮上下左右各切兩刀，相連接的地方不要切斷，共切八刀
9、將麵皮的右下角向中間折疊過去
10、再將麵皮的右上角折疊過來蓋住右下角
11、將折疊好的麵皮向中間對折過去，處於正中間位置
12、重復剛才的幾個步驟將剩餘部分的麵皮全部對折好，最後將疊好的面團翻個面輕輕按壓平整
13、用擀麵杖將折疊好的面餅擀薄，擀的過程中動作要輕柔，防止漏餡，我做的過程中擔心孩子上學遲到，速度過猛有就漏了少許餡
14、電餅鐺接通電源，預熱好後滴入幾滴食用油，用硅膠刷抹均勻後放入擀好的餅坯子
15、蓋上電餅鐺蓋子煎2分鍾左右後打開蓋子翻面後繼續蓋上蓋子煎另一面
16、等待兩面煎至金黃並且裡面熟透後關掉電餅鐺的電源出鍋，出鍋後用刀隨意切成小塊裝盤食用
㈨ 燙面油渣餅怎麼做好吃
前言
過年的時候自己烤了些小酥餅，剩下的油渣媽媽說要烙餅吃，開始我是反對的，因為從來沒這么烙過還真不知道能不能好吃！嘗試著做了一下，為了緩解豬油的油膩感，放了大量的蔥花，撒了十三香（花椒面也可以），味道還真是不錯。選擇的燙面讓面餅十分軟糯，大家不妨嘗試一下！
材料
主料：小麥麵粉400g；
輔料：蔥花適量、花椒面適量、油適量、鹽適量、油渣適量
燙面油渣餅
1
麵粉中加入開水
2
攪拌成碎片，放入適量涼水
3
揉成面團，餳30分鍾左右
4
蔥花切碎末，油渣切碎末
5
餳好的面團分割成四塊
6
把面劑擀開
7
刷上一層油，均勻的撒上蔥花，油渣，十三香，精鹽，再撒上少許乾麵粉
8
從上面向下卷
9
邊緣位置朝上，一頭按扁
10
另一頭捲起，卷緊盤在按扁的位置上
11
四個劑子盤好後餳10分鍾
12
擀成圓餅
13
放入餅鍋中烙
14
一面烙好後翻面
15
直至成熟
小貼士
1，根據個人口味選擇是否放入十三香或花椒面
2，適當放些鹽可以調試油渣的味道
3，根據個人口感選擇用冷水還是熱水
4，如果是燙面的話翻兩遍就可以出鍋了，避免烙時間過長，餅發硬