❶ 怎麼疊麵包。
1.准備一張彩色的紙
2.對半折疊
3.沿著摺痕將其分成兩半
4.沒一半折成三等分
5.重疊中間的部分
6.將小正方形臨邊對折,形成一個三角形
7.順時針將四個三角形均全部折疊
8.將每一個折疊過的角再折向中間的正方形
9.順時針一個壓一個
10.將最後折疊的別進裡面去
11.這樣,麵包就折疊好了
❷ 麵包怎麼做才松軟好吃
想把麵包做的松軟好吃首先要選擇高筋麵粉，我一般都是用金像麵包粉，吸水性不錯，很好出手膜，而且麵包松軟又有嚼勁，成功率很高，活好的面團也要發酵到位，烤箱的溫度不能過高，這樣才讓麵包做的更松軟 。
用料
金像麵包粉 250克
雞蛋 50克
牛奶 110克
無鹽黃油 20克
鹽 3克
耐高糖酵母 3克
糖 30克
有鹽黃油 20克
做法
1、除黃油外原料放廚師機攪拌至粗膜，再加入黃油高速攪拌至手套膜。
2、蓋保鮮膜第一次發酵1小時，發好按壓排氣，分成8份。
3、揉成面團醒15分鍾後，每個擀開成餅狀。將有鹽黃油20克融化，均勻刷在每個餅上。
4、8個疊起來，蓋保鮮膜冷藏半小時。
5、灑點金像麵包粉擀開大約38cm直徑的大餅，分成16份，每個都捲起來第二次發酵半小時。
6、烤箱預熱150度10分鍾，刷蛋液麵包胚入烤箱150度20分鍾。
這樣香噴噴的可頌麵包就做好了，外皮酥脆，內部松軟，如果喜歡果醬，還可以切開抹果醬吃，味道不錯！求採納！求推薦！
❸ 打麵包怎麼疊
打麵包需要一層一層疊加，而且要看重手法，不要大面積的將面和到一起。
❹ 怎麼包麵包
隨著人們消費水平的提升，和對生活質量需求的提升，越來越多的人，開始喜歡上烘焙這個行業，她們甚至是將烘焙變成生活中不可缺少的樂趣。
其實烘焙製作有很多好玩的東西在裡面，不枯燥，不無聊，但是要想做出好吃的麵包、糕點，那還真的下一番功夫。
1、滾
主要是使面團氣泡消失，面團富有光照內部組織均勻，形成完整。
2、包
將面團輕輕壓扁，底部朝上，然後將餡料放在中間，有拇指與食指拉取周圍面團包住餡料。
3、壓
壓的動作，是將鬆弛(中間發酵)完成的面團底部朝下，四指並攏輕輕的將面團壓扁(主要配合包餡的需要)。
4、捏
以拇指與食指抓住面團的動作即捏。面團包入餡料後，必須用捏的方法把介面捏緊。
5、摔
手抓住面團用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面團，這個動作即摔，目的在形成和加強筋度。
6、拍
拍是指四指並攏在面團上面輕輕拍打的動作，使面團中的氣泡消失。
7、擠
以並攏的四指尖用半卷半擠的方式，將面團作成棒型或橄欖型，此手法為擠。
8、擀
手持擀麵棍將面團擀平或擀薄的方法稱為擀。
9、折疊
是將桿平或桿薄的面團，以折疊的方式操作，使烤好的麵包呈現若干層次的一種方法(大多用於製作丹麥麵包)。
10、卷
是將桿薄的面團從頭到尾用手以滾動的方式，由小至大的捲成圓筒壯的動作即卷。
11、拉
死面團加寬加長，以配合整形需要的一個小動作。
12、轉
是以雙手抓住面團的兩端，朝相反的方向扭轉，使麵包造型更富於變化。
13、搓
運用手掌的壓力，以前後搓動的方式，讓面團滾成細長壯的一中方法。
14、切
切斷面團，做出各種形狀。
15、割
在面團表面滑上裂口，並沒有切斷面團的方法稱為割。
16、搥
以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面團，將面團中的氣體排出，使成型好的麵包介面粘緊，更為結實，增加面團的發酵脹力，促進麵包烘焙彈性。
烘焙麵包理論知識
1.影響酵母生長活性的因素有哪些？
①面團溫度：適宜溫度在27~32℃之間，最適溫度27~29℃。溫度太低，酵溫度太高都不行。
②面團酸鹼度（pH值）：酵母適宜在酸性條件下生長，最適pH值為5~6之間；不適宜在鹼性條件下生長；pH＜4或pH＞8，酵母活性均大大降低。
③耐糖性：酵母活性分為適應低糖環境（麵包配方中加糖量低於7%）的耐低糖酵母；適應高糖環境（麵包配方中加糖量最高達25%）的耐高糖酵母。
④耐鹽性：鹽用量＞1%，即對酵母活性有抑製作用，一般不能超過3%。
2.麵包有哪些種類？
有主食（甜麵包）、快餐麵包、水果蔬菜麵包、油炸麵包、起酥起層麵包、營養保健麵包等。
3.麵包有哪些加工工藝方法？
有一次發酵法、二次發酵法、三次發酵法、快速發酵法、液體發酵法、低溫發酵法、過夜面團法、冷凍面團法等。
4.一次發酵法的工藝流程？
配料→面團攪拌→面團發酵→面團分快→面塊揉圓→中間醒發→面團壓片→成型→裝盤（模）→醒發→烘烤→刷油→冷卻→切片→包裝→成品。
5.常見麵包製作配比？
烘烤百分比配方：麵粉100%、酵母2%、水55%、鹽1%、糖15%、蛋6%、奶粉4、麵包添加劑1%。
6.面團發酵的工藝要求有哪些？
工藝參數：溫度28~30℃，相對濕度70%~75%，發酵時間根據不同發酵方法而定。
7.如何判斷發酵是否完成？
（1）面團回落法（2）手觸面團法（3）手拉麵團成絲法（4）鼻聞面團法（5）測面團溫度（6）測面團pH值法。
8.麵包出爐後內部應冷卻到多少溫度才能包裝？
應冷卻到32~38℃。
9.麵包腐敗變質現象及原理是什麼？如何防止麵包腐敗變質？
腐敗現象：⑴麵包心發粘，由細菌引起。⑵麵包表面長霉：由黴菌引起。
防腐方法：⑴檢查原輔料。⑵定期對廠房工具進行消毒。⑶烤熟的麵包中心溫度應達到85℃以上，冷卻至38℃以下再在包裝。⑷包裝、在低溫下保管。⑸使用防霉劑。
10. 麵包表皮的顏色過深是什麼原因造成的？
糖的用量過度，減少糖的用量。爐溫過高。我們可以根據麵包的（形狀，體積，大小等）確定最後的爐溫。爐內的濕度太低，可以在中途噴灑一些水，最好用可以調節濕度的烤爐。烘烤過度，沒有控制好烘烤時間，致使表面烤焦，顏色過深。
11.高糖酵母和低糖酵母有什麼區別？
高糖酵母和低糖酵母是根據對原材料的適應能力而生產的。高糖酵母適合含糖量在8%以上的產品使用（含糖量8%以下也能使用），低糖酵母則適合含糖量在8%以下的產品使用，效果更佳。
12.麵包為什麼在入爐前或烤初期就塌陷？
酵母用量過度，特別是夏天。麵粉筋度不夠，食鹽和添加劑不足。缺少改良劑，糖，油紙和水的比例失調。攪拌不足，發酵時間太長，移動時發生碰撞。
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❺ 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
麵粉選錯了吧，火候過高，現在我推薦幾種，希望親能有所幫助
麵包是用高筋麵粉做的
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋麵粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4隻，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鍾。3、烤箱預熱3分鍾後將烤盤放進，烤制5分鍾後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鍾即可。
香辣咖哩麵包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯匙腌雞調味料: 調味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鍾，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油,把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟：
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作台加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可
6、完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鍾。
11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）
❻ 自己做麵包怎樣做好吃
家庭麵包的做法
1.
所有食材
主料：高筋麵粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性乾酵母3克、清水100克、黃油50克（注；此配方未放雞蛋）
配料：馬蘇里拉乳酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚。
2.
麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。
3.
在案板上把面團兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鍾。最後用疊折法揉成面團兒。
4.
把面團兒放入鋼盆內。
5.
鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6.
把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7.
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8.
兩小時後，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9.
用手指沾水插入以不反彈為標准，基礎發酵完成。
10.
把發好的面團兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最後滾成長條。
11.
揪成劑子，滾圓待用。
12.
用面團兒開始做麵包坯。第一爐，我是搓的條兒。
13.
折疊後裡面放的肉腸。當時有急事，家裡養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。
14.
加工第二個品種，先把面團兒擀成片兒。
15.
然後捲起來。
16.
卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口。
17.
............
18.
製作的同時，第一爐已在40度的爐溫里進行餳發。
19.
餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸麵包）
20.
爐溫預熱後調到180度烤15分鍾便好。
21.
然後進行第二爐的坯料餳發。
22.
...............
23.
第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。
24.
在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上乳酪絲，爐溫180度烤12分鍾，然後把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鍾取出完成。
25.
乳酪香蔥麵包出爐嘍。
26.
烤了兩個熱狗麵包，准備製作正宗的美式熱狗，這是做熱狗使用的全部食材，其中有，花葉生、洋蔥碎、熱狗腸、番茄醬、芥末醬。
27.
把麵包用刀切口，但不要切斷了，裡面放花葉生菜一片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上事先在爐里烤了5分鍾的肉腸，肉腸上面擠上番茄醬，番茄醬上再擠上芥末醬，即可食用。
❼ 麵包怎麼折
您好
1
取兩張長方形紙張，小編用的是A4紙，將A4紙沿著豎向中心線對折兩次，形成兩個長紙條。然後將其中一條的一個角向上折起，形成一個小三角形。
❽ 怎麼疊麵包
紙麵包是男孩們最深的記憶，每人拿一大摞打的不亦樂乎，分享一個紙麵包折紙教程，這是個非常詳細的手工折紙紙麵包圖解教程，而且這個紙麵包的折法步驟清晰、簡單，能讓你輕松學會如何折紙紙麵包。如果你想學習怎麼折紙紙麵包，那跟著紙麵包折紙步驟學習吧！
工具/原料
兩張書本紙
方法/步驟
1
用標準的書本紙，進行如圖對稱折疊。
2
然後如圖所示進行交叉，完全對稱的交叉。
3
第三步是如圖，對一個方塊進行折疊。
4
然後對相鄰的進行同樣的折疊，壓制到紙成型
5
然後折疊向里，繼續對其他邊折疊。
6
邊折疊邊向內折疊，兩個折疊同時進行。
7
然後把最後的一面叉進第一面的下面，這樣一個紙麵包就做出來了。
8
折疊好的麵包可以玩打麵包的游戲，也可以最成玩家大哥大，真是兒時的回憶啊