1. 怎樣做出的豆腐最好吃
原料:豆腐500克。豬肉50克、青蒜苗25克。鄲縣豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉湯200克、料酒10克、醬油10克、味精1克、濕澱粉15克、芝麻油10克。[操作:1、將豆腐切成6厘米長、3厘米寬、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成馬耳朵形。2、肥瘦豬肉切成5厘米長、3.5厘米寬、2毫米厚的片。鄲縣豆瓣剁細。3、炒鍋置中火上，下混合油，將豆腐逐片鋪於鍋內煎烙成淺黃色，再下混合油繼續煎制並適時翻面，待豆腐兩面成金黃色時鏟起。4、鍋內另下混合油燒至七成熱（約147℃），放入肉片炒散，加鄲縣豆瓣火南香上色，放薑片、蒜片炒香，摻肉湯，下豆腐、醬油炒勻，加料酒燒沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以濕澱粉勾二流芡推勻，收汁亮油，淋芝麻油起鍋入盤即成是否可以解決您的問題？
2. 怎樣做出來的豆腐最好吃
香煎蚝油豆腐的用料
嫩豆腐200克 雞蛋1個
澱粉100克 大蔥50克
鮑汁蚝油25克 水40克
香煎蚝油豆腐的做法
步驟9
做油麥菜也可以用這個配比的醬汁，吃素也能品著海的味道。
3. 怎樣做豆腐最好吃的方法
照燒豆腐
主料：豆腐500g 輔料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，鹽適量
步驟：
1.豆腐切麻將塊，下油鍋煎制。
2.煎好一面翻轉，煎到兩面金黃。
3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，適量的鹽兌成照燒汁，燒開至起泡均勻。
4. 下入煎好的豆腐，大火燒制，待湯汁濃稠即可出鍋。
三菇燴豆腐
主料：口蘑100g ，香菇100g ，金針菇100g，豆腐1塊（或油豆腐）輔料：鮑魚汁2湯匙， 蚝油2湯匙
步驟：
1. 香菇、金針菇、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用。
2. 鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。
3. 煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。
4. 倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。
5. 炒至蘑菇變軟。
6. 加入鮑魚汁、蚝油和少量的水，用中火燜10分鍾即可出鍋。
釀豆腐
主料：豆腐500克 輔料：雞精少許，肉末老300克，雞蛋半個，澱粉1茶匙，蒜末少許，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙 ，鹽1茶匙，料酒2湯匙 ，水半碗
步驟：
1. 豆腐在淡鹽水中浸泡15分鍾後撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2. 用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3. 肉末300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐里
4. 熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5. 將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鍾左右收汁即可。
小貼士：
豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味，也能使豆腐更結實，南豆腐泡一下也會不那麼易碎。
麻婆豆腐
主料：嫩豆腐1塊輔料：麻椒10g，花椒15g，郫縣豆瓣醬一勺，小蔥10g， 豆豉（辣椒油）適量
步驟：
1. 嫩豆腐用鹽水浸泡10分鍾左右，這樣豆腐沒有那麼容易碎
2. 准備好配料，小蔥切成蔥花備用
3. 豆腐切小塊
4. 鍋燒熱、入油，油熱後改小火，放入花椒和麻椒，炸出香味後把花椒、麻椒撈出扔掉，放入郫縣豆瓣醬和辣椒油大火炒
5. 放入豆腐塊，炒勻後加水、蓋上鍋蓋悶煮2分鍾入味，撒上蔥花出鍋
4. 怎麼做豆腐最好吃
微波豆腐蛋羹
材料：
豆腐(內酯)1盒、雞蛋2個、食鹽、香油、小蔥、蒸魚豉油適量。
做法：
（1）雞蛋磕入碗中，加鹽和一點水打散。
（2）把內脂豆腐切成1厘米見方的塊，放在容器里。
（3）把蛋液倒入豆腐碗中。
（4）將豆腐蛋液攪拌，讓豆腐漂浮在液面後，蓋上蓋放入微波爐高火2分鍾，取出。
（5）加入蒸魚豉油，繼續放微波爐高火2分鍾，取出林香油，撒蔥末即可。
白菜燉豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜各適量、花椒、生抽少許。
做法：
（1）白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自製豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
（3）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
（5）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
（6）轉小火煮熟即可。
5. 怎樣做出最好吃的家常豆腐謝謝了，大神幫忙啊
做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！ 2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。 5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。 6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。 7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。 8、加入醬油和味精。 做法二：較復雜 原料： 豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。 做法： 准備階段： 1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。 2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。 3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。 下鍋： 4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。 5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。 色澤：略帶紅色，青紅交替。 特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
6. 怎麼做豆腐最好吃
7. 自己動手做豆腐用白醋做還是內脂做哪個做得更好吃
首先來說做豆腐用白醋做更好吃。
一般如果在家裡製作豆腐腦，是不是你也在為了買各種的材料而頭疼，其實做豆腐腦的方法很多，不需要去買那些食材，用我們家常的白醋就可以做出好吃的豆腐腦了。只要掌握好要領，小白的也能夠做出好吃的豆腐腦了。
在選擇豆腐腦的時候，首先我們要選擇優質的黃豆，將一些干癟的豆子挑出來，然後將其泡發一夜，很多人會選擇用豆子直接做豆漿，這種方法也不是不可以，但是總體上來說，出漿比較少，最好還是應該要將其放在水中浸泡一夜，然後在將其放入到榨汁機中。
將豆子和水一比一進行混合，然後放入到榨汁機中，將其做成生豆漿，將豆渣濾出來，將豆漿放入到一個大蒸鍋中，大火燒開，用勺子慢慢的攪拌，將其浮沫撇出來，煮開之後，再開小火煮五分鍾即可。
很多人可能好奇什麼時候可以放入白醋呢，這是關鍵的地方了，在大約80度的時候可以放入白醋了，很多人家裡沒有溫度計，可以用手指放入，這種燙手的感覺就是很燙，但是自己還可以承受，將50g白醋兌入100g涼白開水中，然後將其倒入到豆漿中，用勺子進行攪動，你就會看到豆漿已經慢慢的變成了豆花，蓋上蓋子然後再次將其靜置半個小時，半個小時後就可以看到豆腐腦了。
做一些自己喜歡的鹵，然後將其放入到豆腐腦中，美味的豆腐腦就做好了。