⑴ 怎樣發面做饅頭才松軟好吃
准備食材：中筋麵粉500克，36度溫水250克，酵母5克。操作步驟：1.首先將准備好的溫水倒入碗中，將酵母5克倒入溫水中用筷子攪拌均勻。如果水中有泡沫並且泡沫都鼓起來啦，這樣就證明酵母水發酵成功。2.酵母水準備完成後，將麵粉500克倒入盆中。將酵母水分次倒入麵粉中，起先用筷子攪拌至麵粉成絮狀，最後再用手揉成光滑面團。3. 面團好之後在上面封上一層保鮮膜，這樣防止面團中水分流失。4.蒸鍋中加入適量的清水，大火燒至40度立馬關火，然後將發好的面團放在蒸籠中，然後將其放在蒸鍋上。這里我們是面盆放入裡面隔水發酵，這樣就能快速發酵啦。5.這種發面過程既簡單又省事，不加白糖，不用鹼，半小時就能發滿盆。將醒發至兩倍大的面團放入面板上，反復使勁地揉搓排氣，這樣蒸出的饅頭才暄軟好吃還帶點嚼勁。
⑵ 哪個方法做饅頭，不僅暄軟好吃成功率還很高
生活中唯有美食和美景不可辜負。繼油條、涼皮、蛋糕之後，最近發面、蒸饅頭又火了，都以為蒸饅頭是最簡單的麵食做法，真正自己親手製作才發現做饅頭並不是想像的那麼簡單，看到朋友圈曬的饅頭圖片，有開裂的、有塌陷的、有沒法開的、還有蒸糊的等等，作為吃饅頭長大的山東人，看到這些照片真是有些忍俊不禁。今天就和大家分享下蒸饅頭的詳細過程，從發面到出鍋一步步是怎樣完成的，不會蒸饅頭的保證看一遍就能學會。
面團揉光滑後，拽成長條，切成大小均勻的面劑子，蒸饅頭重點三：切好的面劑子不要直接揉成饅頭，要把每個面劑子都揉一遍，然後再揉饅頭。揉劑子的作用相當於是讓面團再次醒發，這樣揉好的饅頭會發的更大，自然就更暄軟好吃了，這一步也是很多人忽略的，別看這不起眼的小細節，有著可大作用呢，直接關繫到饅頭口感。
⑶ 蒸饅頭時可以不加酵母，怎樣蒸出松軟又好吃的饅頭呢
蒸饅頭，直接用酵母發酵是錯的，這樣做饅頭蓬鬆暄軟，20分發滿盆。香噴噴的大饅頭出鍋了，這是黑香米饅頭，是不是蒸的很漂亮？饅頭表皮光滑，又香又軟，超級好吃，連吃兩個都不過癮，太香了。關於蒸饅頭就分享到這里了，記住蒸饅頭直接用酵母發酵是錯的哦，掌握以上3個小技巧，保證饅頭蓬鬆暄軟，20分鍾發滿盆，比麵包還好吃，
⑷ 饅頭怎麼做才松軟好吃
對於不同地區的人，其飲食習慣自然有著很大的不同。如果說南方人吃飯少不了大米飯，那對於北方人來講，麵食的誘惑力會更好一些，尤其是中午炒好菜之後，來幾只饅頭吃起來會更爽一些。尤其是松軟香甜的饅頭會讓人的口感遞增，吃起來絕對有很好的食慾。
5. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之後蒸半小時左右，同時保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸幹了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴裡很生硬。
⑸ 怎麼蒸饅頭才能又香又暄軟
麵食是我們北方人最喜歡吃的。麵食中以饅頭為我們北方人餐桌上最常見的主食之一。在我們家一日三餐的主食都是饅頭。小的時候最喜歡吃的就是老媽蒸的饅頭，剛蒸出來的饅頭配著大蔥，筋道又好吃。
大家看下，這樣蒸出來的饅頭松軟香甜，筋道又好吃。比我們在外面買的還要好吃。
1、加入的溫水一定要將麵粉攪拌至沒有乾麵粉的絮狀，這樣和出來的面不硬不軟，做出來的饅頭也非常好吃，使用涼水，這樣不利於酵母發酵，使用熱水容易破壞酵母的活性，所以一定要用溫水和面。一般溫水建議25-35度左右
2、酵母粉一定要用溫水化開，這樣有利於激活酵母的活性，加入適量的白糖可以促進酵母的發酵。
3、醒發面團時一定要注意溫度，如果天氣冷，可以放在溫暖的地方，但是溫度不宜過高，否則會破壞酵母的活性，導致發酵效果差
4、醒發好的面團一定要揉搓一會兒，大約揉搓8-10分鍾左右，這樣做出來的饅頭筋道又好吃
5、饅頭坯一定要二次醒發，這樣饅頭口感松軟
6、蒸饅頭一般用大火蒸，上汽之後放入饅頭，燒開之後再繼續蒸25分鍾，最後再燜5分鍾左右
⑹ 蒸出來的饅頭想潔白暄軟有嚼勁有哪些技巧
饅頭常見又好吃，可是我們很多廚房新手，在做了多次的發面饅頭之後，仍然不是很成功，還是有很多的問號，今天小林就來為大家解決這些問號，為大家詳細剖析發面饅頭中的6大技巧，希望對各位有所幫助。
1.發酵劑的選擇和使用
【發酵劑的選擇】
發酵劑有很多，比如使用最多最廣的是酵母粉，其他還有小蘇打，泡打粉，老面，酒釀等，這其中小蘇打和泡打粉都屬於化學發酵反應，加多了對人體不利，關鍵還會有發酵不徹底的情況出現，不利於新手使用。
⑺ 如何做出喧軟筋道的饅頭
喧軟筋道的白面饅頭做法
饅頭是北方大眾餐桌上常見的一道主食，主要材料為麵粉。如何做出暄軟、筋道、好吃的饅頭呢？
原料：麵粉、酵母粉、食用鹼、水。
做法步驟：
第1步、酵母粉5克左右放入碗中加適量的溫水稀釋成酵母水
第10步、鍋開上蒸汽開始計時15分鍾後關火，冬季蒸饅頭關火後燜3分鍾後再取出
⑻ 怎樣蒸出又松又軟的饅頭
材料：
麵粉500g
清水250g
酵母6g
白糖適量
步驟：
1、准備好麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。分別裝在各自容器內，等待使用。