『壹』 醬黃豆應該怎麼做
食材用料：
黃豆[圖]黃豆適量相剋食物
蔥末適量
生抽適量
冰糖[圖]冰糖適量相剋食物
辣椒粉適量
菜譜做法：
醬黃豆的做法圖解11.把黃豆洗干凈 找個大點的容器 泡黃豆 一定要洗干凈 因為泡黃豆的水還要用
醬黃豆的做法圖解22.大約泡6個小時左右 然後把泡好的黃豆和水一起放到鍋里 用大火煮開
醬黃豆的做法圖解33.水開後放入生抽和適量冰糖 甜度按自己口味 （白糖也可以 但是本人比較喜歡冰糖） 改用中火煮
醬黃豆的做法圖解44.等汁水收的差不多的時候放入蔥末和辣椒粉 （不能吃辣的可以不放）
醬黃豆的做法圖解55.裝進保鮮盒裡 每次吃的時候不用熱 直接從冰箱里拿出來 吃就可以了 咸中帶甜的脆脆的很是好吃呢
『貳』 干醬豆子要怎麼做好吃
主料
黃豆5000G
調料
食鹽500G、百里香100G、花椒100G
醬豆步驟1
挑選上粒大飽滿的黃豆洗凈泡脹,用柴火煮制至變軟
步驟2
黃豆用手指能捏碎時撈起瀝干水份備用
步驟3
取來簸箕（用竹子編制而成，有很強的透氣性），上面鋪上香椿葉和核桃葉
步驟5
將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼
步驟6
將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼
步驟7
經過兩三天的發酵，拿起黃豆能拔起長長的絲（這會兒就是所謂的納豆了)
步驟8
絲拔的越多越長，說明發酵的越好
步驟9
拌上食鹽，份量要相對多一點，再加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒面、辣椒面等調料拌勻
步驟10
攪拌好的納豆
步驟11
將拌好的納豆裝入壇中
步驟12
用干凈的塑料袋將壇口密封緊
步驟13
用繩系好，讓空氣不能進入
步驟14
蓋上蓋子
步驟15
外面再接著套袋，目的就是為了防止空氣進入，然後放在太陽下曬上十天半個月的，（這樣是為了讓它發酵的效果更好一點），然後放在通風陰涼的地方儲藏，什麼時候需要就可以取出同辣椒面一起攪拌
步驟16
這就是拌好辣椒面的醬豆，辣椒面在這個製作過程中是必不可少的調料，必須讓每顆豆豉充分包裹，然後入在簸箕里放在太陽下晾曬至五分乾的時候就可以裝盒或裝壇儲存了，吃上一年半載都不帶壞的
『叄』 蜜汁醬黃豆怎麼做如何做好吃
蜜汁醬黃豆的做法步驟
1. 泡發了一夜的黃豆，取200g
2. 將黃豆上鍋，加入沒過黃豆的水量。加入兩片香葉，一小段桂皮，兩個八角，30g冰糖，5、6顆花椒粒，10ml老抽，適量鹽。為了顏色好看我還加了2ml紅曲粉，也加了兩根干辣椒。
3. 開大火煮至沸騰。
4. 沸騰後轉小火一直慢慢燉煮至黃豆變酥軟，湯水收干。取出香料們。（我大約煮了兩小時，如果水收幹了就再加水）煮至如圖濃稠即可關火出鍋。
5. 成品～可以當零食，當下酒菜～
6. 我還做了點糖醋的，只需要在最後湯水快收乾的時候加入15ml醋，再煮至濃稠即可，也很好吃哦。
『肆』 醬豆子怎麼做好吃
醬豆子，在陝西紫陽縣較為流行，河南周口、山東聊城、菏澤一帶的農村也有製作，每年黃豆收獲的季節過後，有著勤勞和智慧的人們都會製作這種豆子。
中文名
醬豆子
材料
豆子
流行地
河南
口味
鮮香
做法
醬豆子
將干黃豆去皮，砸碎成二分之一狀或碎米狀，用水略煮，晾半干，加上各種香料，比如大回，小回，八角等待，用竹編制的羅框，裡面鋪上稻草，稻草上門鋪上一層八角樹葉，然後倒入上半乾的黃豆粒，上門再鋪上八角樹葉，加上稻草，一定要裝的嚴實，然後將它放入灶屋（廚房）的樓上，離灶頂遠一點，能受得到煙霧為益，因為農村是用柴火做飯的，每當做飯時，柴火的煙霧會往上熏，待到兩周左右，這時，豆子已經基本發酵生香了，再將它拿出曬干，密封乾燥保存，日後可以享用，與肥瘦相間的豬肉燜炒，香氣撲鼻，頓時讓你胃口大開！
聊城做法
醬豆子
將干黃豆淘洗干凈，於鍋中煮熟，晾涼至半干，加適量麵粉混勻。將略乾的拌面豆子均勻鋪到牛皮紙上，上覆多層牛皮紙。置於30-35℃適宜環境中發酵兩周，此時豆子表面生有大量黃色黴菌。將生有黴菌的豆子置於日光下暴曬至乾燥，出去表面黴菌。
另將西瓜皮、冬瓜、菜瓜、鮮辣椒等清洗干凈切成大小適當的塊，加入花椒、茴香、肉桂、八角等香料面，食鹽，紅糖，白酒，生薑絲。將蔬菜與佐料混合均勻備用。
將混合好的蔬菜與乾燥的豆子混合均勻，置於泡菜壇或普通陶瓷缸中繼續發酵。經約1-2月發酵後，即成。
成品蒸或炒後食用，或與雞蛋混炒味道更佳。
醬豆子
『伍』 醬黃豆怎麼做如何做好吃
用料
黃豆
老抽
白糖
花椒
大料
薑片
紅辣椒
醬黃豆的做法
黃豆挑去裡面的石子，洗凈，泡在清水裡泡一個晚上，然後黃豆會漲得很大
鍋里添水，把泡好的黃豆倒進去，放入老抽，白糖，花椒和大料，還可以放幾片薑片和紅辣椒
大火燒開，轉為小火，煮到黃豆軟硬度適度，湯汁收干就可以了。想要省事可以用高壓鍋煮，基本哧哧冒起後五分鍾就可以了，壓時間太長豆子太軟爛就不好吃了
『陸』 黃豆醬熬醬怎麼做好吃
步驟 1
黃豆挑去壞的破的，洗凈，加清水泡發。
步驟 2
室溫是24度，3小時就基本泡開了。
步驟 3
高壓鍋煮（蒸）熟，取出瀝干。
步驟 4
點擊查看大圖
攤開晾涼，直至豆子表面乾爽。
步驟 5
米麴黴與麵粉混合，和豆子翻拌均勻，使每粒豆子都沾滿麵粉。放入篩子約2厘米厚，蓋好乾凈棉布，底部架空，靜置發酵。
步驟 6
上架6小時開始升溫，料溫保持在35-40度之間（溫度過高會變質），逐漸結塊長出白毛，這時要進行第一次翻曲。米麴黴是好氧性菌種。（這是22小時的樣子。）
步驟 7
料溫保持32-35度，直至表面長出黃綠色菌絲。（40小時的樣子）
步驟 8
48小時。黃豆表面會長滿黃綠色菌絲，手摸上去沒有之前那麼熱乎乎的，但仍能感覺到有點溫熱。此時制曲接近尾聲。
步驟 9
霉好的豆子稍微一翻就會揚起黃綠色的粉塵。這時可以放在篩子里，曬兩三個太陽，直至豆子干透。
步驟 10
西瓜醬：擇晴天，豆曲、西瓜碎、鹽按1：4：0.4的比例混合攪拌，等出水後倒入容器，用紗布封口，進行曬醬。每天趁早上涼的時候上下攪拌一次。注意別淋到雨。
步驟 11
黃豆醬：豆曲、水、鹽的比例為1：2.5：0.4。鹽用開水化開，晾涼，加入豆曲拌一拌，蓋上紗布日曬夜露。一定要趁晴天下醬，至少連曬三天，就不容易壞了。開始時豆子不吸水，會浮在表面。
『柒』 黃豆蘸醬的做法，黃豆蘸醬怎麼做好吃，黃豆蘸醬
黃豆蘸醬的做法
主料
油
50g
黃豆醬
3大勺
輔料
醬油
適量
糖
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.鍋里加油爆炒蒜蓉。
2.加入三大勺的黃豆醬繼續爆炒。
3.醬越來越弄就把蔥姜放入爆香片刻即可裝碗。
4.在濃醬里頭放入自己喜歡的味道，鹹的放醬油，酸的放醋。不過一定要放入適量的糖。因為濃醬真的很咸。
5.加好醋跟醬油的蘸料出爐啦。
『捌』 醬黃豆的做法，醬黃豆怎麼做好吃，醬黃豆的家常做法
主料
黃豆一碗
輔料
老抽 大料
花椒 白糖
薑片 紅辣椒
醬黃豆的做法步驟
2.鍋里添水，把泡好的黃豆倒進去，放入老抽，白糖，花椒和大料，還可以放幾片薑片和紅辣椒，大火燒開，轉為小火，煮到黃豆軟硬度適度，湯汁收干就可以了。想要省事可以用高壓鍋煮，基本哧哧冒起後五分鍾就可以了，壓時間太長豆子太軟爛就不好吃了。
『玖』 醬黃豆怎麼做好吃，五香醬黃豆的家常做法
主料
黃豆300g
調料
醬油適量、食鹽適量、老抽適量
五香醬黃豆步驟1
泡發好的黃豆
步驟2
挑揀出壞的豆子扔掉
步驟3
准備好大料和花椒粒
步驟4
鍋中倒入一碗水
步驟5
倒入適量醬油
步驟6
一小勺老抽
步驟7
放入花椒大料
步驟8
放入少許鹽
步驟9
大火燒開
步驟10
放入黃豆
步驟11
蓋蓋煮黃豆，中間要勤看鍋翻動一下黃豆，使豆子都煮熟
步驟12
煮到湯汁差不多幹了，這時的豆子就上色了
步驟13
小火，用鏟子不停的翻炒
步驟14
炒到黃豆水分收干，表皮微皺即可