① 炒豆片怎麼做好吃
前言
晚上到家打開冰箱，沒有什麼菜，僅有豆片、白菜和少許的韭菜，那就炒一個豆片吧。這幾樣混在一起營養還全面，不過白菜再用菜葉炒就更好了。很好吃，大家可以試一試呦。
材料
主料：豆片150g、白菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、韭菜少許、胡蘿卜少許
炒豆片
1
豆片、白菜、韭菜切絲，胡蘿卜且片
2
蔥花爆香或打入菜翻炒
3
加少許醬油翻炒
4
加鹽翻炒
5
裝盤可吃
小貼士
豆片本身是熟的。白菜、胡蘿卜可生吃，爆炒，短時間為好。
② 片怎麼做好吃，炒豆片的家常做法
主料
尖椒
200g
豆片
300g
五花肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
8.裝入盤中即可
小貼士
尖椒與豆皮盡量切成菱形才會好入味
③ 尖椒炒豆片怎麼做好吃
尖椒炒豆片
家常菜
食材
尖椒
3個
豆片
2搭
鹽
適量
味精
適量
姜
3片
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
豆片尖椒切塊
2
鍋里放油，油熱先煸姜絲
3
加入切好的豆片
4
加入尖椒炒
5
加入1小勺鹽炒勻
6
加入味精即可
7
盛出。
0
④ 白菜炒豆片的做法有哪些
前言
全家人都愛吃白菜炒豆片，今天我是用玉田白菜炒的香河豆片，玉田白菜炒和香河豆片都是當地的特產，玉田白菜水分少，入口柔軟，香河豆片勁道，二者炒在一起非常好吃。
材料
主料：白菜200g、豆片100g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
白菜炒豆片
1
白菜、豆片切絲
2
鍋中油燒熱
3
蔥花爆香
4
倒入白菜、豆片翻炒均勻
5
加少許醬油、鹽翻炒均勻，出鍋。
小貼士
由於玉田白菜含水分少，翻炒均勻後加少許水，用熱汽將白菜炒熟。
⑤ 飯店尖椒炒豆片的做法
外面吃飯的時候呀總會發現一些新菜品，這其中的不少不單外觀好看，口感極佳，關鍵是營養還很豐富，比如說豆片尖椒肉，對於喜歡菜品的朋友來說學會製作方法是對菜品喜愛的一種表現，那豆片尖椒肉的做法大全是怎樣的?如果在家裡做菜的話，還需要注意什麼，下面就來看看，大家可以動手嘗試!
豆片尖椒肉做法
用料：尖椒、豆腐皮、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、澱粉、生抽、高湯、花椒粉、五花肉
製作步驟：1、干豆片切菱形片，開水中放鹼面，將干豆片焯熟，時間在半分鍾左右。時間長了豆片發軟。撈出放在涼水盆中，浸泡。不要撈出。直到炒菜時，撈到鍋中。
2、鍋中放油，先將尖椒煸熟，備用。
3、鍋中放油，小火煎香五花肉，煸出油後，爆香蔥薑末。加入生抽，再放入干豆片後，放入少許高湯，加入鹽;花椒面，燜炒片刻，放入尖椒炒勻後，再撒入蒜粒;要勾薄芡。關火加味精。
烹飪技巧
1、尖椒與豆片為1：2
2、少高湯，勾薄芡，五花肉量稍大，煎香。
3、五花肉不用澱粉抓，要它的原味。這需要先將鍋燒熱後，燒至冒煙，再放油，這時再放肉，才能不粘鍋!
4、干豆片不破碎的秘密：用鹼水焯。如果你買回家的干豆腐片，不經鹼水焯煮，炒完之後還不破碎，十有八九干豆腐片中參了膠。
5、干豆腐片，如果翻炒時極易碎。菜品成形不好看。有一個簡單的方法，很容易將這一缺點克服。就是再炒菜之前，鍋中做開水，現將干豆腐片放入開水鍋中，並放入大約0.5-1克的鹼面，大約煮0.5-1分鍾即可。撈出放入涼水中浸泡。
6、這樣處理後的豆腐片，用手都不容易拽斷。但不影響吃到嘴裡的口感和軟嫩!小小一點鹼面，竟成了干豆腐片的剋星。而且用鹼水焯煮之後的干豆腐片，還會收到意想不到的效果：即豆片潔白;還能殺菌，去掉豆片表面的污物!
⑥ 素炒豆片的做法
素炒豆片：
1、首先，將兩個尖椒洗干凈後切成小片，裝盤。
2、接下來，將蔥姜蒜切成末。把豆片展開，切成條狀。
3、將豆片切成菱形小塊，裝入盤中。把瘦肉切成小片，將色拉油倒入鍋中，油熱後，將肉片倒入鍋中，翻炒。
4、將尖椒倒入鍋中，翻炒，倒入鹽，蚝油，雞精。將豆片倒入鍋中，倒入老抽，翻炒。最後倒入香油，翻炒，裝盤。
豆片做法：
1、選豆：這是保證出片率和豆片質量的關鍵。因此要選用新收獲的豆子，並挑揀出其中的壞豆、臭豆、癟豆，篩簸出灰塵和雜質。
2、破豆：用旱磨將選好的黃豆磨破，除去皮、面，放在水中浸泡，以泡透發膀沒有生心為宜。
3、磨豆：將泡好的豆豉放入水磨中，兌水磨成豆沫。同時燒鍋開水淘出待用。
4、煮漿：在鍋上架上細羅，為防羅紗下沉，用秫秸簾在羅底托住，將磨好的豆沫倒入羅中，兌開水用木杵攪和下壓，擠出豆漿入鍋，然後加水（漿水約為1：3）煮沸。
⑦ 芹菜炒豆片咋做好吃竅門
芹菜炒豆腐皮時，有一個小竅門，只要多加一個步驟，豆腐皮就會變得超級入味兒，鮮香又下飯，真的是比吃肉都要香，做法分享給大家。
【豆腐皮炒芹菜】
【食材准備】：豆腐皮1張、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1湯匙、鮮醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、香芹洗凈去掉老葉後切段兒，豆腐皮切成短條，不要長，否則豆腐皮容易纏繞在一起。
2、熱鍋溫油，下蒜片，小火熗炒出蒜香味兒。
3、接著再下豆腐皮兒，小火炒至豆腐皮微焦。
4、然後調入蚝油鮮醬油翻炒兩下後迅速加入20毫升清水，小火燒兩分鍾，讓豆腐皮兒入味兒。這一步是豆腐皮好吃的關鍵，是讓豆腐皮吸收調味料的過程。
5、兩三分鍾之後，鍋中湯汁變少，加入切好的香芹段。
6、調入少許的鹽，迅速翻炒均勻，芹菜一變色即可關火。
7、我要說豆腐皮這樣炒比肉香你可能不會相信，但只要你跟著我做一次就會明白它的美味了。
⑧ 洋白菜炒豆片的做法，洋白菜炒豆片怎麼做好吃，洋白菜
步驟
9.放適量的醬油
10.放適量的鹽
11.炒熟盛盤
⑨ 白菜炒豆片怎麼做好吃
白菜炒豆片的方法步驟：
【所有食材和調料】：
白菜、五香豆片、干紅辣椒、花椒、蔥、鹽、雞精、生抽、香油、花生油
【烹飪製作步驟】：
1、准備好五香豆片一張。
（這是我的家鄉特產的五香豆片，不是千張。熟的，可以直接吃。本身很濕潤，而且有鹹味和五香味道。）
2、先把豆片切成寬條。
3、再把豆片斜著切成菱形片。
（切菱形片外形看上去更好看一些。切片炒的時候也不容易散）
4、把切好的豆片放入盆中備用。
5、一小段蔥，切成小段。
6、兩三個干紅辣椒，掰成小段。
（放點干辣椒增加點味道，也能增進食慾。）
7、把蔥花和干辣椒放入碟子中備用。
8、大白菜葉清洗干凈。
（炒這道菜用白菜葉好吃，白菜幫適合用來炒醋溜白菜。）
9、把白菜葉切成塊狀。
（白菜切成塊狀，和豆片相對應，片對片，絲對絲，這樣做出來的菜餚外觀好看。）
10、把切好的白菜放到盆中備用。
11、開小火，炒鍋中放入花生油。
12、放入幾粒花椒，炸出香味。然後把花椒撈出來，不要。
（因為是素菜，沒有肉，可以先用花椒把油炸香，增加濃香。）
13、轉大火，放入蔥花和干辣椒，爆香。
14、放入白菜，翻炒均勻。
（如果白菜葉子很乾，可以加入一點水。）
15、下入一大勺生抽，一小勺鹽，翻炒均勻。大約炒一分多鍾。
（炒的過程中，要不時從鍋邊加入點水，因為我用的是白菜葉，本身就不如白菜幫水分大，再說這顆白菜已經存放了一段時間，水分也已經消耗了很多。）
（鹽和生抽要先於豆片放入，讓白菜把鹽分充分吸收，再放入豆片。因為我用的豆片本身就有鹹味，而且豆片又很容易吸收鹽分，所以如果先放豆片再放鹽，豆片會把大部分鹽吸收掉，造成白菜很淡，而豆片很咸。）
16、下入豆片翻炒均勻。
（如果看著干，還要分次往鍋里淋入一點水。）
17、大約炒一分鍾左右，讓豆片和白菜相融合，吸收湯汁。
（不用炒太長時間，因為豆片本身就是熟的，白菜葉也很容易熟。）
18、臨出鍋前，再加入一小勺雞精，加入一小勺香油。
⑩ 尖椒炒豆片的做法，尖椒炒豆片怎麼做好吃，尖椒
步驟
1.准備食材：尖椒，豆片，生肉。
2.豆片切成菱形塊狀。
3.尖椒清洗干凈，切成菱形塊，肉切成小塊，蔥切末。待用。
4.先爆炒蔥末，在先加入肉，爆炒至肉變色。
5.然後放入豆片，尖椒，爆炒，不要超太長時間，加鹽，味精，調味。
6.炒好出鍋，可以食用。
小貼士
先放豆片，再放尖椒。