A. 紫薯花色饅頭的做法，紫薯花色饅頭怎麼做好吃
主料
小麥麵粉
1000g
熟紫薯泥
410g
輔料
小麥麵粉
500g
酵母
16g
溫水
適量
步驟
1.食材：500g小麥麵粉、4g酵母稱好備用。用手將麵粉和酵母攪拌在一起備用。
2.用手邊攪拌麵粉邊加入適量的溫水，將面揉成面團，做到手光面光盆光面就和好了，將面盆蓋好蓋簾，放置溫暖處餳發。
3.己餳發好的面。餳發時間約2小時，面餳發2至3倍大。
4.食材：加入溫紫薯泥。(先用手將稱好的1000g小麥麵粉、12g酵母攪拌在一起。)
5.用筷子將紫薯泥與麵粉攪拌粘合在一起，還有乾麵粉時，再邊攪拌邊加入適量的溫水。
6.最後用手將面揉成面團，做到手光面光盆光面就和好了，將面盆蓋好蓋簾，放置溫暖處餳發。
7.己餳發好的面。餳發時間約2小時，面餳發2至3倍大。
8.將白面分成二份，取其中一份揉至氣體排出，用麵杖擀成圓面片備用。
9.將紫薯面團分成二份，取其中一份揉至氣體排出，用麵杖擀成圓面片備用。
10.分別將紫薯面片和白面面片，兩種面片重疊翻過來，白面面片朝里，紫薯面片在外。
11.由一頭捲起，卷到頭時，收口朝下。用刀切成大小均勻的紫薯雙色饅頭生坯。
12.將紫薯雙色饅頭生坯放置在蓋簾上，進行二次餳發，餳發時間三十分鍾。
13.將餳發好的紫薯雙色饅頭生坯涼水上鍋蒸，鍋開後計時蒸15分鍾，關火後焐3分鍾再揭鍋。
14.成品圖。
小貼士
貼心小提示：1、在製作紫薯雙色饅頭過程中，擀麵片是關鍵，不能將面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影響美觀，面片擀得太薄影響二次餳發的效果，適中就好。2、二次餳發時間不要太長，時間為20分鍾至30分鍾。其次還要取決於室內溫度，如果室內溫度高，二次餳發時間短些10分鍾至15分鍾。如果室內溫度低，二次餳發時間是20分鍾至30分鍾。總之，還得需要靈活掌握嘍。
B. 紫薯彩色饅頭的做法
紫薯蒸熟，用勺子把紫薯按碎，攪碎後放入面中和面，然後發面，蒸饅頭就可以了。
C. 紫薯小饅頭的做法
看到這個紫薯雲朵饅頭，一下被顏色吸引了，紫薯是一種很健康的食物，營養豐富，特別適合小孩子品嘗呢。紫薯的顏色艷麗，誰不喜歡它呢？它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 花青素是天然強效自由基清除劑，白面饅頭吃膩了？可以做這樣的花樣饅頭，好看好吃有營養，製作簡單，大家嘗試一下。
食材：紫薯半個、麵粉400克、
做法：
1、 將紫薯洗凈去皮切成小塊，放入料理機，加少許清水打成汁，（或者上鍋蒸熟，加入麵粉中。）
2、400克麵粉分成2份，一份加入2克酵母，用溫水和面，另一份加入2克酵母，加入紫薯汁和面。
3、攪成棉絮，和成面團蓋上保鮮膜，天氣冷，我放到暖氣旁邊發酵。
4、發酵面團2倍大，有蜂窩組織就發酵好了。
5、把紫薯面團排氣，擀成方形厚面片，多分出來一點白色的揪成小塊，放在紫薯面片上，繼續用擀麵杖再擀幾次，白色小塊已經嵌入到紫色面片里了。
6、再把白色面團搓揉排氣，擀成長方形面片，然後把紫色面片翻過來，把擀好的白色面片疊放到紫色上面片上。
7、然後捲起來，注意雲朵在外側，捲起來之後是露出來的。
8、卷緊之後切成小份，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，半個小時。
9、然後冷水上鍋蒸，水開之後再蒸15-20分鍾，關火之後不要立即掀蓋，靜置5分鍾。
10、兩種食材營養搭配均勻，老人和孩子均適宜，健康天然無添加，做好寶寶搶著吃。
D. 紫薯雙色饅頭的做法
主料4人份
紫薯100克 水100克 麵粉200克 酵母粉2克
輔料
麵粉300克
酵母粉3克
水150克
步驟1
先來揉面團，把麵粉300g、清水150g、酵母粉3g放在一個小盆里，揉成一個白色面團，再把蒸熟的紫薯100g、麵粉200g、清水100g、酵母粉2g放在一個小盆里，揉成一個紫色面團。兩個面團揉好以後，靜置10分鍾左右；（因為麵粉的吸水性不同，水要一點點的放，份量可以略有調整，面團要軟硬適中）
步驟2
我是先揉的白色面團，所以先把白色面團取過來，撒上一些乾麵粉防粘，用擀麵杖擀開成一個大的餅狀；然後轉移到旁邊備用
步驟3
再把紫色面團取過來，一樣擀成一個大的餅狀
步驟4
把兩種顏色的面餅疊在一起，白色的在下面，紫色的在上面；白色的因為麵粉比較多，擀的略大了一些
步驟5
把面餅捲起來，最後收口的時候用擀麵杖把面餅邊緣處擀薄一些，方便捲成形
步驟6
用刀切開，是不是有蛋糕卷的感覺
步驟7
切好的饅頭生坯擺到盤子里，放在溫暖處靜置醒發，如果溫度適中，醒發30分鍾就可以蒸了，我家裡室溫較低，我是放在蒸汽烤箱里，室溫醒發了40分鍾，然後，蒸了20分鍾，蒸制結束後又燜了3分鍾才取出來的。如果用的是蒸鍋，蒸制的時間以水開後鍋冒大汽開始計算時間
步驟8
漂亮的紫薯雙色饅頭就做好了，一次發酵法省事方便，製作簡單，節約時間，成功率比較高，最重要的是成品很美膩！
紫薯雙色饅頭成品圖
烹飪技巧
除了紫薯以外，南瓜、胡蘿卜等蔬菜也可以蒸熟後按照此方法製作成雙色饅頭！
E. 紫薯饃饃的做法花樣大全
紫薯饅頭是比較出名的一種饅頭，很多早餐店都會有賣，帶著漂亮的紫薯的顏色，有紫薯的清香，咬一口是紫薯甜甜的味道，真的是美味極了。那麼，紫薯饅頭怎麼做呢?今天就一起來看看吧。
主料
紫薯
1個約130克
麵粉
200克
酵母
2克
水
約75克
製作步驟
1. 紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥，過篩之後比較細膩，揉成面團也會比較均勻。
2. 將過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻。
3. 酵母溶於溫水，逐步加入麵粉中，揉成均勻光滑的面團，再蒙上布，餳30分鍾。
4. 將餳後的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型，墊上玉米皮。
5. 將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鍾左右。
6. 30分鍾後，開火，將饅頭蒸熟即可。
小貼士
1、水量視麵粉吸水性適量調整。
2、酵母要溶於溫水，太燙了會把酵母燙死，饅頭就發不起來了。
3、做紫薯饅頭揉面團的話，要求三光，盆光，面光，手光。做到這三光就成功了一半。
4、紫薯包蒸出來容易開裂是因為太幹了，多加點水，揉到像耳垂那種感覺就剛剛好。
5、紫薯包如果太沾，可加少許油。
6、喜歡口感好點，也可揉點糯米粉進去。
7、喜歡吃甜食的可以適當加一點白糖。
8、如果鍋蓋不緊的話，那就在邊上圍上濕毛巾，那樣水蒸氣才不會滴在饅頭表面，把饅頭燙成死面。
9、饅頭正好後不要急著掀開蓋，先關火，虛蒸5分鍾，這樣蒸好的饅頭才不會塌陷。
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