A. 怎樣將黃瓜腌的又脆又好吃
先將黃瓜切條撒鹽，讓黃瓜出水，然後將配料炒香和黃瓜條一起密封放入冰箱冷藏2-5天，取出即可食用。
用料：黃瓜400克、姜適量、蒜適量、蔥適量、芹菜適量、小米椒適量、鹽適量、醬油適量、香醋30克、白糖1勺、調味汁適量
1、黃瓜切段，撒上適量鹽，抓拌均勻，腌制出水。
注意事項
1、黃瓜要充分撒鹽，腌出水分。放冰箱冷藏時間越長越入味。
2、想腌制時間較長的黃瓜，最好用密封性好的盒子，以免黃瓜變質壞掉。
B. 小黃瓜怎麼腌制顯得又脆又好吃
食材：小黃瓜扭半小盆，鹽適量，味極鮮適量。
1、准備好小黃瓜扭。
C. 正宗脆甜黃瓜的腌制方法
接下來我就把我腌黃瓜的做法分享給大家，喜歡可以試試哦。腌黃瓜用了十幾年的方法，酸甜脆爽，腌2小時就能吃，1個月不壞。
【腌黃瓜】
食材：黃瓜、食鹽、薑片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。做法步驟：
第一步：黃瓜清洗干凈，切成條，把中間的瓤去掉，因為黃瓜瓤水分比較大，腌出來口感不脆，然後把處理好的黃瓜條放到一個盆子里，加上50g的食鹽攪拌均勻，腌制3個小時以上，把黃瓜裡面的水分殺出來，這樣黃瓜的口感才會更脆。
第二步：腌制好的黃瓜殺出了很多水分，把多餘的水分倒掉，然後用手把黃瓜中的水分擠干，擠得越干越好，這樣黃瓜口感越脆越入味。
第三步：然後切點薑片、蒜片、小米辣椒圈，起鍋燒油，油熱下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之後加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖攪拌均勻，開鍋之後關火晾涼備用。
第四步：准備一個干凈的無水無油的盆子，將擠干水分的黃瓜放進去，將晾涼的料汁倒進去拌勻，腌2個小時就可以吃了。
小貼士：腌黃瓜的器具都保證無水無油的話，做好的腌黃瓜可以吃一個月不會壞哦。
D. 自製腌黃瓜，怎麼做出來的腌黃瓜又脆又好吃
中國最早出現腌制菜的原因一方面是為了儲存，我們都知道腌制的菜只要存放好了，一般可以儲存很長時間；另一方面是解決蔬菜季節性，最早種植技術落後，好多的蔬菜都有季節性，過了這一季，就很難再吃到。人們為了解決這個問題，就創造了腌菜。不得不佩服中國古人的智慧，很值得我們去學習。也驗證了一句話：「世上無難事，只怕有心人」。
腌黃瓜我們一次不要腌太多，夠吃一兩次的就可以，畢竟腌的時間長容易散發有害物質。
如果不喜歡重口味，在腌黃瓜的醬油里可以加些水稀釋一下 。不過我本人還是比價喜歡用涼水把腌好的黃瓜沖洗一下。
腌好的這個黃瓜可以直接吃，也可以拌點小菜，再加些辣椒油和香油，一起伴著吃。
E. 怎樣腌制黃瓜好吃又脆
腌脆黃瓜的做法
黃瓜要選新鮮一些的.
拿手裡有手感.
不要是軟軟的那種.
浸泡一會兒後.
另外抓一些鹽搓搓清洗干凈.
用廚房紙輕輕的溫柔的擦乾水分後.
丟菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)
吃多少取多少.
調料汁不需要裝出來.
F. 黃瓜怎麼腌好吃又脆可以長時間放
【腌黃瓜】
【原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。
【製作步驟】
第一步：准備15斤黃瓜清洗干凈，再把生薑、大蒜、紅椒洗干凈，全部控干水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生薑、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
第二步：在鍋里倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
腌黃瓜
第三步：黃瓜腌制好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥干裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
【嘮叨幾句】
1：先把黃瓜清洗干凈，然後把表面的水分都瀝干，然後把黃瓜切成長條，加上食鹽腌制出裡面的水分，其他食材洗干凈後，也得先瀝干水分。
2：熬料汁的時候，把食材全部放進去煮開，然後關火晾涼。
3：黃瓜腌制好後，必須把裡面的水分擠幹了，這一步很關鍵，如果水分沒有擠乾的話，腌制出來的黃瓜容易變爛。
4：料汁必須得晾涼了，最後加上食材攪拌均勻，放在干凈的罐中儲存，腌制2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。
G. 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
小黃瓜腌制又脆又好吃的方法：
准備食材：
小黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、八角、花椒粒、黃豆醬油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
小黃瓜是腌黃瓜的首選，先把黃瓜花摘掉，再把黃瓜放入一個大盆中，放入一勺食鹽，鹽有殺菌的作用，再放入清水，把黃瓜徹底清洗干凈，泡十分鍾
時間到時，用流動的清水多沖洗幾遍洗干凈，然後撈出來放在漏籃中瀝干水分。最後擺在太陽底下，曬個四五個小時，把外面的水分曬干，要不然有水分腌制出來的黃瓜容易腐敗
小米辣去蒂以後切辣椒圈，生薑蒜子分別切片備用。熱鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黃豆醬油，腌黃瓜黃豆醬油是首選，再加入一碗米醋、生抽、一碗涼水、15克白糖，不吃甜的可以少放點，給它攪拌到融化，然後燒開，鹽就不用放了
燒開後晾涼備用。黃瓜水分已經晾幹了。腌黃瓜選這種小黃瓜不用殺水，如果選擇大一點的老黃瓜一定要殺水，這樣腌制以後口感才會爽脆。把小黃瓜放入一個大碗中，放上提前准備好的蒜子、薑片、小米辣
再倒入晾涼的料汁，料汁不一定要漫過黃瓜，一會黃瓜腌的時候還會出水的，最後倒入高度白酒增香，還可以增加保質期。然後包上保鮮膜，腌制兩個小時就可以開吃了，吃不完的放在一個瓶中，用這個方法做出來的黃瓜吃半年都不會壞，又脆又好吃。
H. 怎樣腌黃瓜鹹菜又脆又好吃
紹下腌黃瓜的做法：
1、准備食材：黃瓜(三斤)；胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩)；
2、步驟/方法：將黃瓜胡蘿卜切條，灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出。
注意事項：腌好後的黃瓜放在冰箱裡面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子裡面，隨吃隨取，可以存放很久。
I. 黃瓜如何腌制才更好吃
這個問題我可以回答，而且，我腌的黃瓜又脆又入味。家裡人超愛吃。一年四季，我都喜歡不定期的腌點小鹹菜吃吃。沒胃口的時候，就著一碗清粥，特別爽口。小黃瓜，胡蘿卜是我最常腌制的腌黃瓜這種泡菜是咱們中國人，可不是「韓國人」的，希望這群「二楞子們」不要又跑去申請世界泡菜遺產。好了話不投機半句多，啥都不說了，咱們直奔主題——腌黃瓜！
從腌法上講，有鮮黃瓜整條腌的，有晾幹了黃瓜條腌的，有直接醬缸里腌的，還有用沒長開的小黃瓜腌的等等。從口味上看有鮮鹹的、麻辣的、酸甜的、酸鹹的、蝦油的、香油的等等。將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時
J. 腌黃瓜方法數不勝數，怎麼腌制的黃瓜好吃
壓成扁狀軟軟的即可，然後放入缸中，我們再去准備一口大鍋燒一鍋開水在開水裡撒入花椒，煮一會兒再倒入一些醬油和粗鹽，把醬油和花椒水燒開之後讓水冷卻，接下來我們把黃瓜上面一層一層地撒上粗鹽，每倆層放撥好的蒜粒，喜歡吃辣記得放辣椒，將切好的蔥、姜、蒜、辣椒，放入不易腐蝕的盆兒中，再加入適量的冰糖。（喜歡辣味兒的可以選擇再放些泡椒）。
腌制好的黃瓜加入 味達美200克 老抽 10克 海天海鮮醬 20克 白糖30克 雞粉10克把黃瓜拌勻半小時過後，用手用力捏干黃瓜里的水份，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱保鮮。過一天後就可以拿過來涼拌了，這個時候的黃瓜有點小勁道，顏色比較深一些。取出自己使用的量即可，其他的可以繼續放在保鮮膜里，可以放好幾天不會壞。