1. 色澤紅亮酸甜美味的糖醋排骨，是怎樣做出來的
《糖醋排骨》准備食材：新鮮的雞蛋2隻、整塊排骨中間部分的優質排骨（1斤）剁成大小均勻的塊、少量料酒、幾勺白糖、與白糖等量的香醋一份、另去一份適量的白醋、少量的鹽、適量的番茄醬、一些生粉、適量的雞精、適量的植物油。
這道美味的《糖醋排骨》就輕松搞定了，鮮香四溢，味道棒極了，簡單的幾個步驟就做好了，很簡單。周末孩子在家，做上一盤美味的《甜醋排骨》給他們補補吧，過過食慾癮，免得下個星期去學校，還想著吃肉，不專心學習。
糖醋排骨（外焦里嫩）1、排骨切段，涼水下鍋，焯水3-4分鍾（涼水下鍋可以把排骨里的血水煮出來，而不是封在裡面）2、另起鍋，放入適量的清水、花椒10-15粒、大料1-2個、薑片、蔥段、蒜瓣、料酒-1湯匙，大火，水開後放入焯好的排骨，水再次沸騰後轉中火煲35分鍾，具體之間要根據排骨的多少延長或縮短(不要放香葉，熱水下鍋肉容易入味，而且肉質軟嫩）3、在煮排骨時可以先做個碗汁，醋-4湯匙、白糖-4湯匙、老抽-1湯匙、香油少許，水澱粉適量。（糖和醋的比例可以根據自己的喜好調控）4、另起一鍋，放入適量的油，待油7成熱時，放入煮好的排骨，炸至微焦，盛出備用，用過的油倒出，不用洗鍋（煮好的排骨要先瀝干，否則放入油鍋里會濺很多油）5、就著剛剛炸排骨的油鍋，上火燒熱，放入蔥花炒香，再放入排骨，炒兩下，然後放入碗汁繼續翻炒，等碗汁收濃，放入鹽調味出鍋。
2. 糖醋排骨怎樣做又軟又爛比較嫩
1、糖醋排骨的做法
製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要准備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗干凈，洗干凈後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入少量的水，蓋上鍋蓋悶一會兒，收汁後即可。
2、糖醋排骨的做法注意
製作糖醋排骨雖然並不復雜，但是製作這道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的選擇，一定要有所保障，如果選擇的排骨不夠新鮮，不夠優質的話，那麼口味就得不到保障，營養價值也無從談起，所以我們在挑選排骨時一定要選擇新鮮的，要仔細的進行觀察，而且在製作前要把排骨的清潔工作做到位。製作過程中要控制好火力，放入的調味料比例要適中。
3、糖醋排骨的營養特點
糖醋排骨做好以後，口味是非常好的，吃起來鮮香十足，比較能夠滿足我們的食慾，如果在食慾不振時吃這道菜的話，絕對會讓自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相當不錯的溫補性能，所以這道菜餚絕對是非常適合經常食用的。
3. 糖醋排骨怎樣做快速簡單還好吃為什麼
我們主要分享的是一道糖醋排骨菜。說到糖醋排骨菜，相信很多朋友都很喜歡，尤其是孩子最喜歡糖醋排骨。這道菜最大的特點就是色澤鮮紅，外酥內嫩，酸甜可口，讓人一看就流口水。糖醋排骨不僅好吃，而且簡單。只要掌握好幾個步驟，在家就能輕松烹飪這道菜。記得小時候，每次去參加宴會，我都會坐在桌邊等著糖醋排骨上桌。這道菜一上來，幾個朋友就開始搶著吃。不到一會兒，一整盤糖醋排骨就被我們給搶光了。烹飪糖醋排骨的關鍵是糖醋汁的准備。很多朋友在家打糖醋排骨。味道和口感都不如飯店廚師做的。主要原因是糖醋汁的比例不對，不是酸就是甜。
三、技巧
翻色不容易是慣例。如果第一步是炒糖色，也可以不用醬油來做。也是成品的顏色。
4. 糖醋排骨怎麼做簡單又好吃
酸酸甜甜的滋味，小巧精緻的身材，色、香、味俱全，汁濃，味道醇香，在廣大家庭中深受喜愛，這就是糖醋排骨，糖醋排骨屬於浙江菜，主料就是豬排骨，甜酸味型，可以冷食，也可以熱食。
愛心貼士
1、排骨飛水後要用熱水洗，以免冷水一激肉會變緊。糖色炒好後也要加開水，切記。2、花椒大料什麼的真的不需要了，以免破壞原有的口感，最後把薑片撿出來就可以了。3、糖和醋的比例差不多是一比一。不過醋在燉的過程中會揮發，所以在後面根據自己的口味適量再加一點醋。
5. 好吃的糖醋排骨是怎樣做出來的
糖醋排骨在每個菜系裡面都有，做法更是多種多樣！比如用熟排骨製作的，直接生煎後製作的，還有川菜的冷盤糖醋排骨【直接生炸後燒制】，每一種做法都有它的長處，都有它的喜愛人群。
這里我給大家介紹一種改良過的糖醋排骨，當時這道菜很受人歡迎！成菜特點是排骨肉質細嫩爽滑，加上爽口的酸甜味型，焦糖色的表皮讓人一看就有很好的食慾，非常受小孩和年輕女性的歡迎！
製作糖醋排骨的技術要點；
1：一定要用新鮮仔排！斬好段後用清水浸泡去血水。
2：排骨盡量不要焯水，直接腌制保持肉質的細嫩口感。
3：糖色的炒制一定不能炒糊掉，否則會顏色發暗【反黑】。
4：醋的選擇，大部分地區用的是米醋，我們這邊用的香醋，還有個別師傅用的陳醋，大家依個人經驗添加，沒有誰規定一定要用某一種醋！
6. 糖醋排骨怎麼做好吃
你問糖醋排骨怎樣做好吃？下面我就分享一下好吃的外酥里嫩的糖醋排骨是怎麼做出來的。
排骨500克，玉米粉少許，冰糖150克，老陳醋適量，食用油適量，薑片、料酒少許，雞蛋一個，香油、白芝麻適量。
方法一、買來的排骨砍成段，洗凈冷水下鍋大火焯，鍋里放姜和料酒去腥氣，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水清洗干凈備用。
糖醋排骨雖然是比較家常的一道菜餚，製作也比較簡單，但是也是有一些需要注意的要點，細節決定成敗，細節做好了，可以使這道菜加分不少。
1.材料選擇，排骨有很多種，有大排，小排、仔排、肋排，不同的排骨適用烹飪方式也不同，比如大排適用於鹵、炸、燉等，小排帶有軟骨，因此適用蒸、炸、烤等，仔排骨多肉厚，適用燒、炸、燉等，肋排就是那一排最好的排骨，適合用來蒸、炸、紅燒、燉湯、燒烤等多種做法。而糖醋排骨一般選用仔排和肋排。
2.烹飪方式，糖醋排骨做法有多種，可以用糖醋直接燒排骨，也可以把排骨上漿炸焦酥後用番茄醬炒或糖醋燒，做法、調料不同，味道、口感就不同。直接燒的軟糯鮮香，油炸的酥香脆嫩，直接燒不用提前腌制，油炸需要提前腌制去腥，增加底味。
7. 糖醋排骨怎麼做好吃呢
排骨應該是我們日常生活中最常見的一道暈菜了。它的做法也是非常之多的，最受歡迎的還是非糖醋排骨莫屬，也是很多人最喜愛的一道菜之一。非常的美味可口，也非常的健康營養。當然發現大家做出來的糖醋排骨味道不一，甚至做得很失敗的。這里小編就來教你一招，只要配合這個黃金配比醬汁，就會非常美味，酸甜可口，好吃到流眼淚，相信一定不會讓你失望。家常糖醋排骨怎麼做？大廚教你一招，酸甜可口，好吃到停不下來
以上就是關於糖醋排骨做法的全部內容了。趕快去試試這個醬汁和做法，真的非常的酸甜可口，好吃到停不下來啊。如果你也喜歡美食，那可以點個關注和收藏，小編會持續更新美食的分享的。
8. 糖醋排骨應該怎麼做才好吃又簡單呢
現在物質豐富，什麼菜都不缺，只有營養過剩，不怕營養不足。但如果問我們小時候最愛吃什麼，估計很多人都會選擇一道菜，那就是糖醋排骨！我們小時候物質相對缺乏，不能像現在這樣，每頓飯都可以有魚有肉，那會兒一周能吃一兩次肉就挺幸福的了，吃到排骨的次數並不多，多數還是買五花肉包餃子，全家一起解個饞。那麼今天就讓我們一起來看看糖醋排骨應該怎麼做才好吃又簡單呢？
方法二：
食材：排骨，菠蘿，鹽，生粉，雞蛋，清水，食用油，熟芝麻，糖醋醬汁。
1.首先咱們把買回來的新鮮排骨用水清洗一下，然後改刀剁成大小均勻的排骨小塊。把剁好的排骨小塊放入水中浸泡15分鍾，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水。
2.准備一個菠蘿，去皮後改刀切菠蘿小塊備用，再准備適量的蔥姜改刀，切蔥段薑片備用。
3.鍋中倒入適量的清水，把泡好的排骨小塊兒冷水放入鍋中，加入切好的蔥段薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋。開鍋後撇掉用勺子撇掉鍋里的浮沫排骨焯水，兩分鍾後撈出來再用清水將表面的血沫沖洗干凈。
4.准備一個。干凈的碗倒入適量的生粉，加入一勺食用鹽，再打入一個雞蛋，倒入適量的清水，用筷子攪拌成酸奶狀的麵糊備用。
5.把控干凈水分的排骨塊兒放入碗中均勻的裹上一層麵糊。接下來我們開始炸制排骨。
6.鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至5成熱左右，把裹上麵糊的排骨塊用筷子夾著，依次下入油鍋中炸制。
7.開小火將排骨浸炸5分鍾左右，最後再開大火將排骨炸至色澤金黃，外酥里嫩時撈出控油備用。
8.炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至5成熱時，放入一包糖醋醬汁，開小火將糖醋醬汁炒制濃稠。糖醋汁熬制濃稠時倒入炸好的排骨和菠蘿塊，然後快速翻炒均勻，使每一塊排骨都均勻的裹上一層醬汁，最後出鍋前再撒上少許的熟芝麻，翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。
9. 糖醋排骨這道菜，怎麼燒又嫩又好吃
糖醋排骨這道菜，怎麼燒又嫩又好吃？
以上是家常做法 使用於家庭和中小型酒店。當然更高檔的酒店有別的做法 至少這兩種做法 不會太難吃。更重要的是 口味和調料要把持好 以免黑或糊。重點是醋一定要圍鍋撒。
10. 在家做糖醋排骨，怎樣做才能肉質鮮嫩，酸甜可口
糖醋排骨是一道非常受歡迎的家常菜，糖醋排骨酸甜可口，帶著排骨的鮮美味道，別提多好吃了。糖醋排骨還特別適合小孩子吃，專門針對愛挑食的小孩。一盤香噴噴的糖醋排骨擺在飯桌上，再挑食的小孩都能吃完一碗飯。畢竟糖醋排骨是公認的下飯“神菜”。那麼，在家做糖醋排骨，怎樣做才能肉質鮮嫩，酸甜可口？只需以下幾步你就可以做出十足美味的糖醋排骨了，可以媲美飯店大廚的手藝哦。
一、將新鮮的排骨洗凈並焯水首先做糖醋排骨需要准備好新鮮的排骨，必須是肋排，然後斬成小段。將處理好的排骨洗凈然後上鍋焯水，鍋內倒入涼水，加入蔥姜、花椒粒和料酒，水開後把血沫都撇干凈，然後撈出再次洗干凈備用。准備一點香料，冰糖、生抽、老抽和醋，然後就可以准備做糖醋排骨了。
如果大家對糖醋排骨的做法感興趣，歡迎積極留言與我們分享您的做法心得。