❶ 白面發糕怎麼做比較松軟好吃
白面發糕的做法步驟
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拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。
小竅門
發酵面時可以將蒸鍋下面水稍微燒熱一點點發酵速度會增快些。蒸鍋下面一次性放入足量清水，約半鍋左右。
❷ 怎樣蒸發糕玉米面松軟又好吃
先把玉米面用開鍋牛奶澆一下燙熟攪拌放溫，再放安琪酵母糖兩個雞蛋攪勻，再倒入兩倍玉面的量白面和的軟些，發好後揉面排氣。放入籠屜醒發兩倍大再打火蒸就可以了開鍋上氣蒸20分鍾，關火悶五分鍾。
❸ 怎麼蒸發糕松軟好吃竅門
發糕是非常簡單的麵食，沒有任何廚藝的人都可以做的很好，大概是面點中最最簡單的了，比饅頭等麵食簡單的多,下面教你製作美味的發糕
❹ 蒸發糕怎樣蒸才能蓬鬆
發糕做的松軟發酵、麵糊的干稀、泡打粉及蘇打粉的適量合理使用等很重要。
准備材料：大米粉 250克、麵粉 500克、酵母 4克、無鋁泡打粉 1克、葡萄乾 40克、水 750毫升、青紅絲 5克。
一、葡萄乾清洗干凈後用廚房用紙吸干水份備用，如下圖所示。
❺ 怎麼做發糕又松軟又好吃
發糕做的松軟發酵、麵糊的干稀、泡打粉及蘇打粉的適量合理使用等很重要。下面以麵粉230g為例：
原料：麵粉230g，無鋁泡打粉5g，糖20g，高活性乾酵母5g，小蘇打1g，溫水（30℃左右）。
做法：1）將高活性乾酵母溶於溫水中，同時加入麵粉、泡打粉用筷子攪拌成稍有點流動的麵糊（若攪拌時更加麵糊略干，還可適當再添加點溫水，因各種不同牌子的麵粉，有可能吃水量會有差異），加蓋餳發1小時，當見到麵糊表面有些許小氣泡即可；
2）將小蘇打溶於一小勺水中，然後淋入餳發好的麵糊中，攪拌均勻；
3）將麵糊倒入鋪有油紙的模具中，並同時將麵糊表面刮平、加蓋，繼續進行二次餳發（約需30分鍾~1小時）；
4）將蒸鍋裝好水煮開，然後放入餳發好的發糕麵糊，大火蒸制40分鍾，關火後再燜5分鍾，即可出鍋、出模。切塊時刀要蘸冷水且制即可。
您只要認真地按著做法去做，一定會成功的。
❻ 怎麼在家用電飯鍋做白面發糕怎麼才能讓發糕既松軟又好吃和外面賣的一樣。
把麵粉和發酵泡打粉混合，然後將酵母溶在水中，加入已混好的麵粉中，攪拌成麵糊狀，倒入電飯鍋，蓋上蓋發酵一個多小時，待麵糊表面有均勻的氣泡後，加入稱好的小蘇打調鹼，攪拌均勻，繼續發酵，等發酵為原體積的2倍以上，即可打開點飯鍋的開關，蒸白面發糕了。
❼ 怎樣做蒸發糕才松軟好吃
主 料:麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克
做法：
1 將發酵面放入盆內，加清水攪成面漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把面團反復用力搓揉上勁後，放入鋪墊濕紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗凈去核備用。
2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鍾，取出切塊裝盤即可。
愛心提示：膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
面團反復搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使准，以免影響口感。蒸制時需用旺火。
主料雞蛋1個，麵粉、玉米面各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發酵粉各適量。
做法
1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡.再將麵粉、玉米面，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。
2、在蒸籠中鋪一張蠟紙.將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鍾，取出晾涼後切塊裝盤即可。
愛心提示雞蛋一定要打得起泡，不然會蓬鬆不起。一定要攪拌至用筷子挑起面漿不會斷。
蒸糕時不可揭蓋。
紅糖發糕主料小麥麵粉200克輔料酵母(干)3克棗(干)適量調料紅糖40克水200克
做法1、紅糖溶解，放涼至溫，放入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎
2、將紅糖酵母水和麵粉和成較稀的面團，發至兩倍大
3、稀面團倒入塗油的模具里，表面撒些紅棗粒，蒸20分鍾即可
小麥麵粉150克雞蛋2個棗(干)10顆輔料酵母粉1.5克調料水70克白砂糖30克
做法
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鍾左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入麵粉，攪拌均勻
3、加入1/3的紅棗肉拌勻
4、到入耐高溫的碗中
5、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鍾
6、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉
7、入蒸鍋，中大火蒸40分鍾，中途不要開蓋子
8、蒸好後燜個5分鍾就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的
❽ 怎麼蒸發糕好吃，又發又軟呢
隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人注重養生、注重營養均衡，其中粗糧細作便是一個不錯的選擇。日常我們食用最多的粗糧是玉米面了，蒸饅頭時摻一點，或者直接做成發糕，蓬鬆暄軟、鮮甜可口，而且富含大量的膳食纖維，口感細膩、營養好消化。
好了，柔軟香甜的玉米面發糕就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
❾ 怎樣蒸發糕松軟又好吃
食材
主料
麵粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1湯勺
雞蛋
1個
大棗
5顆
熟紅豆
適量
發酵粉
4克
黑芝麻
適量
步驟
1.將紅棗去核，撕成小塊。待用。
2.將麵粉，玉米面，白糖混合。
3.加入發酵粉，牛奶，大棗碎攪拌。
4.加入熟紅豆攪拌。
5.攪拌成粘稠狀，用筷子挑起如圖所示，達到這種程度就可以了。這樣蒸出的發糕才松軟。如果麵粉干，適量的加些牛奶或水。
6.將攪拌好的面團，倒入鋪好屜布的蒸鍋中，進行發酵。
7.發至2倍大時，撒上芝麻，水燒開後，上屜蒸15分鍾，關火悶5分鍾，一鍋松軟香甜的發糕就蒸好了！