Ⅰ 鹵豆腐皮和海帶的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1張、海帶絲300g；
輔料：鹽適量、大茴1個、生薑6片
鹵豆皮海帶
1
老湯加水置火上
2
下入切好的豆皮和海帶
Ⅱ 怎麼鹵制海帶扣和豆腐扣
原料 海帶、老鹵汁、八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖 1、准備原料，海帶待用； 2、將老鹵汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開； 3、放入海帶再度大火煮開； 4、轉中小火鹵30分鍾左右即可
Ⅲ 鹵海帶要不要先焯一下水怎麼鹵才好吃呢
鹵海帶相信很多人都吃過吧，它雖然是素菜，但是鹵出來的味道還是非常不錯的。而且海帶是一種海洋蔬菜，含有非常豐富的碘元素、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、軟骨病、佝僂病等。經常吃一些海帶可以防止缺碘。那麼自己在家鹵海帶要焯水嗎？怎麼鹵才好吃呢?
海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是「清道夫」，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
Ⅳ 尋求鹵制海帶，豆腐，藕的鹵料配方
原料：
豆腐200克，海帶100克,藕150克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
製法：
1、將海帶用溫水泡發，洗凈後切成菱形片；把藕切成塊狀,將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁.
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，藕塊,注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：
滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。藕中還含有豐富的丹寧酸,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕婦、白血病人極為...藕還可以消暑清熱,是夏秀良好的祛暑食物
Ⅳ 海帶豆付怎麼做好吃
海帶豆腐
海帶豆腐，美食，主要原料有海帶、豆腐、薑末、蔥花、味精各適量。
中文名
海帶豆腐
主要原料
海帶，豆腐
是否含防腐劑
否
適宜人群
青年人，老年人
快速
導航
調味料加工方法重點提示
材料
海帶20克，豆腐1塊。
共16張
還帶
調味料
醬油2大匙、糖半大匙、清水1杯、芡汁半大匙、麻油少許。
加工方法
1、將海帶沖洗干凈，再以清水浸泡10分鍾，取出後再用刀切一下，使成小段。
2、豆腐切四方小塊，先用3大匙沒兩面煎黃，並淋入醬油調味後，放入海帶及清水燒開，加糖調味，改小火燒入味。
3、湯汁稍干時勾芡，盛出後淋少許麻油即成。
提示
1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情!
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
注意事項
建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；
2.海帶一定要清洗干凈，否則細微的鹽沙會影響口感；
3.濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。
Ⅵ 魚豆腐海帶怎麼做好吃
魚豆腐海帶好吃的做法，各人口味不一，做法也相對多，且不盡相同，舉例：魚豆海帶湯倚重法如下：
一、材料
豆腐200克，海帶50克，蘑菇50克，姜2片，鹽1克。
二、做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可
Ⅶ 我在街上買的鹵豆腐皮（油炸後再鹵）里邊有海帶。特好吃！請哪位做過的告訴我怎麼做（配方）。謝謝！！！
用料
豆腐皮
500g
海帶結
500g
外婆鹵
一包
做法
1
可在某寶上買到，超市也有賣，一包裡面有兩小袋。每次用一帶，可鹵2-3斤蔬菜豆製品類
2
豆腐皮切合適大小，打個結，防止鹵制時粘連
3
如圖，全部打結。海帶結超市直接有賣
4
把鹵包放鹵罐（無鹵罐，用普通煮麵鍋也可）最下面，再放入豆腐皮和海帶結，加水，沒過蔬菜
5
蓋上蓋子，但要能透氣，一直用小火慢煮，蔬菜類大概一個小時就很入味了。
6
這是鹵好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封保存！隨時可食用！
小貼士
1.快手鹵法，味道還是極好的，第一次鹵的大概會咸，吃的時候放沸水中稍微過一下會好很多，還可以隨便加熱
2.用完的鹵包不要扔，可以反復用。但三姨特意交代，鹵過豆腐的鹵包最好不要鹵其他東西，會有豆腥味。鹵包可以放在保鮮袋保存，循環使用！
Ⅷ 怎麼鹵豆腐皮海帶雞蛋
今天為大家分享一道家庭鹵味的做法，也是一道家常的快手菜，製作簡單將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
切實想要做好鹵味，鹵水的配製是關鍵，不同的香料搭配在一起，做的風味口感也是不同的，下面就詳細的為大家分享一下詳細的做法，與鹵水的調配，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹵海帶豆腐皮】
1.海帶結一盤，放入盤中備用，豆腐皮兩張切成寬條，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成片，干紅椒一小把，大茴兩粒，花椒一小撮，香葉幾片，桂皮一片，放在盤中備用。
2.鍋內燒油，油燒到冒青煙（7成熱），倒入切好的豆腐皮，炸至變硬，撈出控油。
3.鍋內燒油，油熱後，起鍋，放入蔥白，生薑，等大料，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，加入清水，開大火，把水燒開，加入料酒，生抽。
4.再加少許的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海帶結再用水沖洗一下，也倒入鍋內，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，用勺子攪拌湯汁，化開調料，讓湯汁更入味，蓋上鍋蓋，開中火，燜煮1分鍾，一分鍾後，湯汁濃郁粘稠，然後起鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的鹵海帶豆腐皮就做好了。非常簡單的家常小鹵菜，如果喜歡的朋友可以多放點辣椒，這樣吃起來更下飯。
技術總結：
1.油炸豆腐皮時，油溫要升至七成熱，倒入豆腐皮以後，不要攪動，直接炸至變硬，炸成金黃色後撈出。
2.湯汁盡量多燉一會，把大料的香味燉出來，等到湯汁粘稠時，豆腐皮和海帶結就入味了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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