① 羊肉如何炒好吃
蔥爆羊肉是一道美味的家常菜，需要我們准備好羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙，生抽3湯匙，澱粉3湯匙，白砂糖1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，油300ml，香醋1茶匙。准備好食材之後，首先需要剔去羊肉上存在的筋膜，然後我們用溫水漂洗上30分鍾，去除掉上面的血污和膻脂之後，可以讓羊肉的色澤變得更鮮艷、細嫩，之後再放入到冰箱中，冷凍到半硬的程度就可以了。之後我們把羊肉逆紋。切成大薄片之後把大蔥去根，然後剝去外皮，切成5cm長的斜絲就可以了。之後再把羊肉片放入碗中，在其中調入花椒粉、生抽和澱粉之後，攪拌均勻，腌制10分鍾的時間，之後我們用中火加熱鍋中的油，等燒到七成熱的時候把腌制好的羊肉片放入鍋中，大火快速撥散，等到羊肉表面變成熟色的時候再撈出，瀝干其中的油分就可以了。在鍋中需要留底油，燒熱之後我們把蒜碎和大蔥絲一起放入其中爆香。然後再把羊肉片放入其中，調入白砂糖、料酒、香醋和鹽之後，用大火翻炒片刻就可以了。
蔥爆羊肉的營養價值
蔥爆羊肉的營養價值還是很豐富的，首先羊肉的肉質本身就比較細嫩，而且其中的脂肪和膽固醇也是相對來說較少的。同時羊肉性溫熱，是一種補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的肉食，溫補的效果是很強的，而且很適合冬季的時候吃，是可以幫助對抗風寒的，還可以滋補身體。
在羊肉中含有一種L-肉鹼，這種物質是可以用來保護細胞健康的，還可以有效防止乳酸積累的情況產生，而且因為羊肉的脂肪含量是比較低的，其中膽固醇含量也比較低，所以說我們選擇食用羊肉就可以起到增加熱量的效果。
② 如何炒羊肉好吃
主料：羊肉500克
輔料：鹽適量料酒適量，濕澱粉適量，孜然粉適量，孜然粒適量，蒜末適量，蔥花適量，熟芝麻適量
孜然羊肉裡脊的做法步驟
1、羊肉洗凈後切成片。
2、加點鹽、料酒、濕澱粉腌制半小時左右。
3、鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點醬油調味。
6、放入孜然粉炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。
孜然羊肉裡脊是一種經常會出現的菜餚，尤其是在燒烤店裡面，喜歡吃的人也是很多的，他的營養價值和功效不會流失的，反而這樣一結合還會使得各自的價值都能保存下來。
注意事項
1、做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。
2、用料酒和濕澱粉腌制羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕澱粉。
3、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是有一點就是兩者的口味不一樣，大家可以根據自己的風格和口味來選擇了。
③ 羊肉乾炒怎麼做好吃
羊肉乾炒可以加點辣椒炒就可以了，這樣炒出來的羊肉特別的好吃。
④ 怎樣炒羊肉又爛又好吃
怎樣炒羊肉又爛又好吃
食材
羊肉 600g
蔥姜蒜 適量
各種調料 適量
製作炒羊肉
1.准備食材和佐料
小夥伴們需要准備些許新鮮的羊肉、大蔥、生薑、大蒜、小米椒、孜然粉、黑椒粉、玉米澱粉、鹽、雞精、醬油、白芝麻和香菜。
2.處理食材
①小夥伴們需要將羊肉用清水洗干凈然後瀝干水，再切成薄片，將切好的羊肉片放入一個稍微大一點的碗中。
②將准備好的蔥姜蒜淘洗干凈，然後切成長度厚薄程度相等的形狀備用。
③將鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉取適量倒入小碗中攪拌。
④將切好的蔥姜蒜，調料汁以及玉米澱粉和一勺玉米油加入切好的羊肉薄片中，用筷子攪拌均勻，靜置10分鍾左右。
3.開始製作
①取剩餘的大蒜和蔥白切成長度一致的段狀。將小米椒切成圈狀。將生薑切成絲，蔥綠切段，裝盤備用。
②鍋中放入食用油，開大火燒熱，然後將小米椒圈，生薑絲，蒜瓣，蔥段放入爆炒。
③將腌制好的羊肉取出，倒入鍋中爆炒。
④等羊肉顏色炒至變白，再調入少許鹽和雞精，翻炒後再加入些許孜然粉。出鍋後再撒上白芝麻和香菜。
⑤ 羊肉怎麼炒來好吃呢
你好，羊肉做火鍋最好吃。
或者是煮羊肉也可以的哦！
⑥ 羊肉配什麼炒出來好吃
羊肉味膻，要去除羊肉膻味，最好的食材是芹菜，用芹菜搭配羊肉炒出來的菜，味道鮮美，好吃下飯。
⑦ 炒羊肉怎麼炒好吃又嫩
你好朋友炒羊肉要想好吃榴槤，那肯定是要大火爆炒一下，大火爆炒炒出來的味道又香又美比較綠，所以不要炒時間太長。
⑧ 怎樣爆炒羊肉好吃
要爆炒羊肉必須把羊肉煮熟煮爛，撈出切長條，大蔥斜刀切塊，大火底油，下羊肉，翻炒幾次，下蔥塊，翻炒至蔥軟了，加鹽雞精生抽蚝油撒點香菜末，出鍋開吃了。
⑨ 羊肉簡單的抄法 怎樣炒比較好吃
芹菜辣炒羊裡脊所需材料
主要食材羊肉、芹菜、鹽、味精、醋、醬油、紅椒、大蒜
芹菜辣炒羊裡脊的做法
1、羊裡脊肉洗凈，切塊;芹菜洗凈，切段;紅椒洗凈，切圈;大蒜洗凈，切碎。
2、鍋內注油燒熱，下羊裡脊肉翻炒至變色，加入芹菜、紅椒、大蒜一起翻炒。
3、再加入鹽、醋、醬油炒至熟時，加入味精調味，裝盤即可。
芹菜辣炒羊裡脊的功效與作用
隨著天氣越來越涼快，慢慢就進入到了吃羊肉進補的大好時候，加入芹菜和辣椒一起炒，喜歡吃辣的朋友可有口福了。芹菜具有降壓降糖補鐵鋅等功效，它的蛋白質含量極高，更含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。羊裡脊對一切虛寒病症均有很大裨益，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。這樣的一道食譜具有補腎健脾的作用，而且還可以刺激腸胃，有助於消化和吸收，特別適合冬季禦寒食用，而且欽差還可以降壓降糖，補鐵。