① 怎樣炸薯條又香又脆
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆
3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
② 怎麼樣做薯條
【炸薯條】
【製作食材】土豆，白醋，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的又是一道既簡單又美味的美食，所謂的簡單，就是製作步驟很少，需要的時間也不多，各種食材不需要經過復雜的處理。這道美味炸薯條就是其中一個。那麼咱們先來准備一下做這個炸薯條所需要用到的食材，食材比較少，就一種，土豆，兩個要稍微大一點的土豆，白醋適量，澱粉適量，最後再來准備炸土豆條需要用到的食用油。食用油要多准備一點。全部准備好了之後咱們就可以開始今天這個美味炸薯條的製作了。
2、炸薯條的第一步是先處理食材，將所有的食材都處理一下，當然說的食材就只有土豆一種，先把土豆浸泡，然後清洗，咱們將清洗後的土豆外皮去掉，去掉外皮之後，先給它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之間。把土豆切完片之後，咱們再給它切成長條。
3、土豆切完之後放入到一個大碗中，然後倒入沒過土豆的清水，給它清洗一遍，把表面的澱粉給它清洗干凈，清洗完了之後撈出來控一下水，放到盤中再次控水。
4、先在鍋中燒上一鍋開水，然後加入一點點白醋，加入白醋之後，咱們接著把土豆條倒進去焯一下水，一直煮到土豆條表面晶瑩剔透的時候，將土豆條撈出來，然後接著放到涼水中，過一遍涼水，這樣會讓它的口感更好。
5、把過完涼水的土豆條撈出來，控干水分放到一個大盆中，然後放入一勺澱粉，用手抓捏土豆條，讓土豆條和澱粉混合均勻，均勻之後放到冰箱中冷藏一個小時，這一步一定不要省略，要想土豆條炸得好，必須冷藏一個小時。
6、一個小時之後，咱們先將炒鍋燒熱，然後把它們准備好的炸土豆條用的食用油全部倒入到鍋中，將油加熱到六成熱左右的時候，咱們把土豆條放進去，炸一下。土豆條要一點一點地放進去炸，不要一下全放進去，因為如果全放進去的話，很有可能會使土豆條之間發生粘連，甚至有可能會炸糊。
7、在炸的過程中，用中火，不停地翻動，炸到表面起皺之後，控油撈出，繼續加熱鍋里的食用油，等到油溫進一步升高之後，放入土豆條，復炸一分鍾，一分鍾之後，咱們就將土豆條撈出來放入盤中，可以再配上一點番茄醬。
③ 怎樣炸薯條才好吃
製作原料：土豆
調料：油適量，鹽適量，胡椒適量，番茄醬適量
製作步驟：
1、買回來新鮮的土豆，洗干凈後去皮，再洗干凈。切成一厘米寬的長條狀。放到濃鹽水中浸二十分鍾，撈起來准備。
2、拿出一個鍋子裝好水，煮到滾，再把土豆條放到沸水裡面，煮大約三分鍾之後，撈出來瀝干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水紙或者廚房紙仔細吸干，然後放到冰箱裡面冷凍。如果沒有把水分吸乾的話，在冰箱里會凍出一些小渣不好炸。
但是多吃薯條就會帶來許多問題。薯條是油炸食品，經過高溫加工後，它會帶有非常高的丙烯醯胺，薯條更是超出其他谷類油炸食品的四倍。
④ 怎樣正確炸薯條怎樣做才能讓做出來薯條又香又酥脆
炸薯條很多人愛吃，十分受歡迎，非要劃分年齡段，我覺得實在太難了，我身邊小朋友愛吃，年輕人愛吃，就連我60歲的媽媽都愛吃，只是有些人覺得它是油炸的，不敢多吃而已，但只從口感上來說，估計沒有人不喜歡吃炸薯條。
炸薯條注意要點：
第一：炸薯條，不要焯水後直接炸，這是錯誤的方法，要多做一步，在土豆條上裹澱粉，放冰箱冷凍至少五個小時，土豆條發硬了再下鍋炸，這樣炸好的薯條又香又酥脆。
第二：炸薯條時，油溫很重要，油鍋不熱的時候，不要放入土豆條，否則炸出來的薯條會裂開，等到油溫七成熱時最合適。
第三：炸薯條時，全程最好中大火，不能用小火炸，否則炸好的薯條會很油膩不好吃。
⑤ 炸薯條怎麼做好吃呢
土豆！土豆！孩子看到土豆就有一種親切感，走到哪都要點一份土豆吃，孩子今天想吃薯條了，用土豆分享一道炸薯條的做法，既能滿足口感又能保證干凈，吃著也放心，酥脆可口，香氣撲鼻，可把孩子饞壞了。
有的朋友要問了，薯條不是紅薯炸的嗎，其實薯就是馬鈴薯，也叫做土豆，蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，而且價格並不貴，外面賣的薯條價格高分量還少，學會了在家做，酥脆好吃，孩子看到嚷嚷要吃，用來哄孩子也是一件利器，好了廢話不多說，下面請看具體操作。
土豆切條的時候，注意別過於細小，炸的時候會斷裂，澱粉無需裹太多，薄薄的一層即可。
很多朋友說炸的不脆，是否進行二次復炸了呢，一定要大火，這樣酥脆可口，土豆也不會喝太多油。
⑥ 在家的時候，自己如何製作出好吃的炸薯條
炸薯條，你明明知道它熱量高、吃了胖，但還是一吃就很難停下來的東西，孩子看到土豆就有一種親切感，走到哪都要點一份土豆吃，孩子今天想吃薯條了，用土豆分享一道炸薯條的做法，既能滿足口感又能保證干凈，吃著也放心，尤其是現炸出來的外酥內軟，簡直欲罷不能，可把孩子饞壞了。
技巧總結
1、二次復炸，油溫一定要高點，否則成品會發軟。
2、如果水分未控干，直接拍打澱粉，在冷凍的時候，殘留的水分會導致土豆條斷裂。
3、冷凍的時間，不要低於四個小時以上，不然炸的時候會粘在一起。
⑦ 炸薯條怎麼做才又香又脆
主料：土豆3個、番茄醬適量。
輔料：食用油適量。
步驟：
1、土豆洗凈後去皮。
⑧ 炸薯條怎樣做好吃
1、把薯條切成粗細均勻的形狀，不要切得太細，切的太細的土豆炸的時候容易碎。切好的土豆，放入水中並加入食鹽浸泡，浸泡十分鍾至20分鍾為宜，對比清水來講，加入食鹽水更容易去除土豆中的澱粉，使土豆條吃起來更具有脆爽的口感。
2、浸泡之後的土豆條撈出來放至碗中，鍋中加水，水開後下入土豆條，煮至五成熟即可，土豆條焯水一分鍾就可以，不需要時間太長太長，土豆條容易碎，把焯完水的土豆條撈出來瀝干水分，並加入玉米澱粉攪拌均勻，放入保鮮袋中然後放到冰箱冷凍層冷凍，兩小時左右的時間，這個步驟可增加土豆條的脆感。
3、鍋中放入適量的食用油，在油溫5成熱的時候就可將土豆條放入，不需等到油溫太高，不然土豆條容易焦糊。將土豆條炸成微黃色的時候調大火量繼續炸，變成金黃色即可撈出，這時的土豆條已經熟了。
超級好吃的。
⑨ 炸薯條怎麼做好吃
小朋友非常喜歡吃炸薯片，此外如今的年青人喜愛吃零食，一邊玩手機一邊吃零食，它是一種十分不好的習慣，建議大夥兒盡量避免吃炸薯片，由於炸薯條是煎炸食品，因此含發熱量會較為高，吃多了非常容易發胖，此外長期很多吃炸薯片還非常容易致癌物質，以便更為身心健康，建議大夥兒自己炸薯條來吃，下邊來學習培訓做法。
怎樣炸薯條才美味？
菜式：炸薯片
食物：
土豆2-3個相剋食物
牛乳適當
食用鹽適當
植物油適當
冷水適當
番茄沙司適當
韓國辣醬適當
香辣適當
流程：
1.馬鈴薯3個，最好是挑選大一點的。牛乳適當。
2.土豆削皮，改刀割成薄厚一致的小塊，再切割成條形。
3.切完的土豆條先清洗兩側，洗去粉末狀物，再放進冷水中侵泡以沉定馬鈴薯中的木薯澱粉。
4.鍋中水燒開，將侵泡後的土豆條放鍋中煮，大約三四分鍾上下，這時候馬鈴薯類似七八完善。
5.撈起來馬鈴薯控干水份，可以用廚房紙吸走。
6.將馬鈴薯放進碗中，倒進牛乳侵泡馬鈴薯。
7.將侵泡牛乳的土豆放冰箱冷藏冷凍二至三小時。
8.冷凍之後，將馬鈴薯從牛乳里撈起來，再度控干水份。
9.將控乾的土豆條放進包裝袋裡，放冰箱冷凍至土豆條徹底發硬。一般三小時以上便會發硬了。
10.鍋里放適當油，油燒至六七完善。可在油中放些鹽，那樣炸出去的馬鈴薯一些鹽味，也避免 黏鍋。
11.放進冷凍後的土豆條煎炸。
12.炸至淡黃。撈起來。
13.復鍋，再炸至發黃。
14.控油補水。撈起來。擺盤。
15.撒上香辣，加上番茄沙司和韓國辣醬。美味可口炸薯條開吃吧。
做出去製成品圖以下噢！
常見問題噢：
1、馬鈴薯泡茶沉定不必要的木薯澱粉，能夠 確保炸出去的馬鈴薯不容易太綿。
2、馬鈴薯一定要在水裡煮過再冷凍，那樣炸出去的馬鈴薯才會外酥里嫩。
3、火災炸洋芋才可以維持馬鈴薯的硬脆感。炸的全過程中不斷晃鍋，確保馬鈴薯不沾鍋。
4、土豆條一定要控干水份才可以放進電冰箱冷凍，如果有水份得話，冰出去便會有冰碎渣，不但土豆條所有粘到一起，煎炸的情況下還會繼續漰油。
5、馬鈴薯能夠 一次多做些。煮好解決之後放電冰箱里冷藏，愛吃的情況下立即拿出來炸就好了，很便捷。
⑩ 怎怎樣炸薯條
1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鍾，撈出瀝干水分。
2.鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。
3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。
美食特色
薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。
快餐店中編輯
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。
接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鍾，撈出控干水分。
我們准備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鍾撈出控油，等待復炸。
再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自製西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鍾，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。
接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
今天這道美味的炸薯條就做好了，口感酥脆，喜歡的朋友可以在家試試哦。
麥當勞做法
1、首先先准備兩個土豆，然後把它們洗干凈、去皮。
2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛的形狀），泡淡鹽水10分鍾。
3、然後把土豆條放入開水中，煮3-5分鍾，撈起。
4、撈出後瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。
5、油鍋燒到7分熱，放入薯條（無需解凍），炸直金黃色即可。
6、可以撒上細鹽或者沾一點番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。
正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
風味吃法編輯
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。