㈠ 營養蛋炒飯怎麼做好吃
這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
㈡ 蛋炒飯要怎麼做才好吃又有營養
蛋炒飯的做法--炒菜菜譜
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
雞絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.
工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
㈢ 怎樣做炒飯最好吃
煮飯功夫
不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔！
1.洗米
洗米的標准動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。
2.加水
每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會注記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。
3.入鍋
要想煮出香Q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鍾左右。
4.拌飯
飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥松後，再燜約20分鍾。這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥松的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。
5.攤涼
將煮好撥松的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。
6.裝袋冷藏
將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。
7.灑水
從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓松，如果米飯尚未軟化，就強制抓松，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。
8.抓松
冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓松結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。
炒飯要角
炒飯要角～青豆
青豆是經典炒飯中常常出現的一道素材。因為處理起來方便，而且營養豐富，所以也是家庭製作炒飯的常見配角。選購時，要注意顏色越綠，所含的葉綠素越多。如果時間許可的話，在此建議盡量購買新鮮的青豆製作，如果因為季節的關系，無法取得新鮮青豆的話，則建議使用冷凍青豆。
冷凍青豆雖然在口感上會比新鮮青豆差了一點，但是尚能保存部分營養素的完整性。至於罐頭青豆則因在生產過程中流失了較多的營養素而較不建議選用。
㈣ 怎樣炒好一碗既有營養又好吃的蛋炒飯
1.食材：芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。
2.將雞蛋打入碗中。
3.倒入幾滴白醋。
4.攪拌成蛋液。
5.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
6.倒入蛋液，快炒，撈起，關火。
7.將番茄和蔥洗凈，切粒。
8.原鍋倒入適量的橄欖油。
9.放入米飯。
10.放入番茄，炒勻。
11.將炒好的雞蛋回鍋。
12.炒勻。
13.倒入適量的生抽，炒勻，關火。
14.放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。
㈤ 蛋炒飯里的飯粒粒分明，營養豐富，要怎麼炒才能更好吃
家裡經常蒸米飯，但是米飯一次吃不完，總會剩下一些，等到第二天扔了非常可惜，我們家就都會把剩米飯加上雞蛋做成蛋炒飯，今天分享的這個蛋炒飯的做法非常特別，因為裡面不僅加雞蛋，還加了香腸和臘腸，味道非常濃郁，家裡有蔬菜的還可以加上一些蔬菜，這樣營養非常均衡，這種方法做出來的蛋炒飯非常好吃，還有非常有營養，只要一上桌，全家都搶著吃，比新鮮的米飯還要受歡迎。家裡的剩飯不要扔了，加上幾樣做成蛋炒飯，好吃又有營養，全家搶著吃。
蛋炒飯
只要注意以上幾點，好吃的蛋炒飯就不會失敗，這樣做出的蛋炒飯，味道非常好，吃的非常香，裡面的玉米，吃的非常的甜，因為加了香腸，所以吃著營養均衡，既有肉又有米飯，做上一盤蛋炒飯就不用吃其他菜了，想試試這個蛋炒飯的朋友可以學習一下。
㈥ 營養雜疏蛋炒飯怎樣做才好吃
零難度雜蔬蛋炒飯
小貼士
喜歡顏色深一點的放蚝油，喜歡米飯原色的就直接放雞精調味，蚝油醬油就不要放了。
㈦ 如何炒蛋炒飯比較好吃
最近我們當地又降溫了，前兩天剛暖和起來，又變冷了，早起做早餐真的是很痛苦的一件事。但家裡小朋友要上學，早餐肯定是不能少的，而且還要吃的營養才行。所以近來我們家的早餐也都是吃的比較簡單一些，但也不失口感和營養。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
要說簡單的早餐，除了熱一下牛奶配麵包以外，蛋炒飯也是非常不錯的早餐之一。以前上學的時候條件不好，早餐沒有太多的選擇，老媽幾乎每天都是給我們做的炒飯吃，天天吃也不覺得膩。現在的孩子生活條件好了，還總是各種挑食，確實是不好伺候。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
但是蛋炒飯這道永恆不變的早餐，只需要稍微花點心思和食材搭配，也照樣能做出營養又美味的蛋炒飯來。蛋炒飯家家都會做，但很多人做的蛋炒飯卻沒有飯店裡做的好吃，其實只要掌握好一點，在米飯上花點心思，同樣也能炒出顆粒分明，口感松軟，香噴噴的炒飯來。再搭配上一些什錦蔬菜丁和雞蛋碎一起炒，真的是即營養又美味，別說是小朋友愛吃了，大人看著都很想吃。蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子能多吃兩碗。製作簡單，實惠又營養。接下來分享詳細做法，一起來看看吧。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
准備食材：剩飯一大碗、火腿適量、雞蛋2個、玉米粒適量、豌豆適量、紅蘿卜半根。配料：油鹽適量、生抽、蚝油少許。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
1、紅蘿卜去皮切粒，火腿切粒。把玉米粒和豌豆洗干凈裝盤待用。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
2、鍋里加入適量水煮開放入玉米粒，豌豆和紅蘿卜焯水。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
3、將焯水好的玉米粒，豌豆和紅蘿卜裝盤待用。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
4、熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固，劃散裝盤備用。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
5、鍋里再添少許油，熱鍋涼油放入米飯炒散。（需要掌握的一點就是米飯的處理，最好用隔夜的米飯，晚上放入冰箱冷藏，米飯的水分揮發，讓米飯變硬一些，這樣炒出來的米飯顆粒分明，不粘鍋，口感更好）。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
6、加入火腿粒下鍋一同翻炒均勻。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
7、再加入玉米粒，豌豆和紅蘿卜翻炒均勻。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
8、加入少許醬油、蚝油翻炒均勻。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
9、最後把提前煎好的雞蛋和蔥粒加入翻炒均勻，最後下少許鹽調味即可。
蛋炒飯怎麼做好吃？掌握好這一點，米飯越吃越香，兒子多吃兩碗飯
出鍋盛碗即可上桌享用。這樣一道家常版的：雜蔬炒飯（什錦蛋炒飯）就做好啦。我們家小朋友早餐最愛這個美味，早餐做這道炒飯他能吃2大碗，連著吃一周都不覺得膩，而且做法也並不難，早起10分鍾就能搞定，關鍵是搭配各種蔬菜丁一起炒，既美味又營養。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、需要掌握的一點就是米飯的處理，最好用隔夜的米飯，晚上放入冰箱冷藏，米飯的水分揮發，讓米飯變硬一些，這樣炒出來的米飯顆粒分明，不粘鍋，口感更好。
2、各種蔬菜丁可以根據自己的喜好來添加，也可以加入少許的蔬菜和黃瓜丁一起炒。
3、最後如果喜歡吃辣的小夥伴可以加一些辣椒醬拌著吃，也是非常美味的。小朋友吃的話建議清淡一些的好。