㈠ 做發糕的時候，用什麼來做才松軟
緩慢地邊攪拌調入粘米粉中，合勻成漿狀。不稠不稀，倒入刷了少許油的盆或電飯煲的內膽中，漿而上可放些自己喜歡的乾果、蜜餞等。干火（電）蒸半個小時即可，熟後可食。傳統的做法：粘米140克，加足水浸泡10個小時，當天晚上浸泡，隔天早就泡好了。用料理機放入粘米加水，多打一會成米漿。不過這個方法費時費力，比較麻煩，個人還是喜歡高效率的，請看下面具體操作。
㈡ 米發糕怎麼做好吃
松軟香甜的米發糕，米香濃郁不粘牙，做法簡單用料少，地道好吃。白白嫩嫩、甜甜軟軟的大米發糕，是兒時的記憶。雖然生長在北方，是從小吃著各種麵食長大的，但是南方的大米發糕也一直伴隨著我的童年。當早餐，當零食，做法簡單用料少，米香濃郁不粘牙，地道又好吃。
3. 米發糕中可放果乾、堅果、黑芝麻等小食材，增添風味，豐富營養；
4. 盛米糊的模具越大，蒸的時間就越長；
5. 沒有米粉可用大米加水浸泡，用破壁料理機打成米漿，大米和水的用量也是1：1。
㈢ 怎樣做爽口的米發糕
米發糕要做的好吃爽口，發酵很關鍵，米發糕的做法相對於肉包饅頭和水餃等，發酵的難度更大些，總體來說，他要有開花的效果，而且軟糯才好吃。
米發糕是一款非常家常的面點做法，以大米發酵而成，原料易取製作簡單，而且製作出來的米發糕白里透亮，綿軟甜糯。傳統的米發糕如果再加入一些簡單的改良，比如加入葡萄乾、蔓越莓干、玉米粒、桂花醬等食材，又能變出千百種樣子來，所以特別受喜歡甜食的孩子和牙口不好的老人的喜愛。
自己在家製作米發糕雖然有點麻煩，但是在食材安全和衛生上可以得到保障。米發糕它是以大米為製作原料，經過長時間的浸泡研磨成為漿，然後加入酵母、牛奶和白糖等食材發酵後，經蒸鍋大火蒸制而成。成品：顏色潔白、米香濃郁、軟糯可口，味道鮮美。是一道老少皆宜、營養豐富的美味小吃。
㈣ 如何做出松軟可口的香甜米發糕
軟糯香甜米發糕的做法步驟
1.
稱好大米粉和普通麵粉，共200
克，加水250克，攪勻。取出其中的一半米漿到奶鍋內，用小火加熱，到如圖這個狀態，攪拌起來比較費勁的感覺，起鍋後稱一下，從原來的225克減為209克。
2.
把糊化過的熟米漿再倒回另一半生米漿中拌勻，放涼。這時的米漿濃稠狀態很重要，太稀太稠，發不好，這個配比還是可以的。
3.
加45克砂糖，3克酵母，加的少些也可以，發酵時間就要延長，拌勻。我一直喜歡放在微波爐里發酵，一個小時的樣子，發到原來的兩倍多大，蓋子上都沾滿了。
4.
先放一批上蒸鍋，六杯，至七八分滿，撒上蔓越莓干，其它也可以的。靜置10分鍾，（相當於二次發酵，時間視具體季節、溫度而定，冬天時間要長些，可以放在熱水鍋里，隔著熱水二次發酵）直到液面再次有氣泡，體積變大，開始蒸，水開後再蒸25
分鍾左右，隔著玻璃能看到發糕變大了。我是寧願時間長些。
5.
這時出鍋時的樣子。
6.
熱的也可以脫模。
7.
來張特寫。
8.
這是剩下的米漿，我又做了個對比實驗，加了1克的泡打粉，米漿中拌入蔓越莓，以此好和前一批的做對比，拌勻，表面看不到蔓越莓，拌好後5分鍾就蒸。
9.
出鍋後是這樣子的，體積明顯膨脹開來了。
㈤ 米發糕到底怎麼做
做米發糕不成功怎麼辦？
米發糕是傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤，具有獨特的風味。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。
㈥ 米發糕到底要怎樣做，才能不塌不粘，松軟香甜
米發糕是兒時甜美的記憶，記得也是冬天，有師傅走街串巷挑著擔子賣那一塊塊白白綿軟，熱氣騰騰的發糕。老爸最喜歡吃這了，只要有人吆喝著賣，他一定會攔下買上幾塊...這幾年他胃不好很少吃麵食了，唯有這發糕是心裡揮不去的一抹香軟。 下面小編就來跟大家分享分享米發糕的做法，讓你5分鍾之內就能學會的一款材料簡單，製作簡單，成功率頗高的「米發糕」