① 怎麼燉燕窩才能好吃
你好，我也是最近才開始吃燕窩的，和你分享一下我的經驗吧。因為是為媽媽生日准備的，所以我覺得燕窩盡量選擇好一點的白燕盞，這樣的燕窩雜質和羽毛比較少，清理上不費勁，燉煮後口感也好。至於燉燕窩最好食用方法，我覺得還是冰糖燕窩口感最好，還不失原汁原味。我不知道你是不是想這個燕窩是在生日當天都吃完，如果是的話，選一個6g左右的燕盞就可以了，用純凈水200—250ml泡發，在浸泡2個小時候後，換一次水，清理一下燕窩的雜質，之後再倒150ml水泡6小時，6小時以後，把燕窩連同泡發的水一起倒入燉盅里，隔水（這個隔水一定是要已經燒開的熱水）穩火加熱40—50分鍾（不知道你家有沒有好的燉煮器具，如果沒有，就把燉盅隔水放到電飯煲里選擇粥湯功能燉煮，這樣是和電燉盅一樣的效果）冰糖依據個人的口味在出鍋前5-10種加入就好了（不過我推薦多放一點冰糖），熱著吃，或者冰鎮一下再吃，都很好 。
② 怎麼燉燕窩好吃又營養
1、取一盞干燕窩，用清水沖洗燕窩表面的浮灰，將燕窩放入容器中，倒入純凈水（最好是純白色容器，方便觀察後期挑毛）；
2、干燕窩在純凈水中浸泡3-4小時左右，泡至燕窩松軟呈現半透明狀，注意在第1-2小時間換一次水；
2、在燕窩燉煮20分鍾時加入雪梨川貝燉10分鍾，再加入冰糖，五分鍾出鍋，就變成了雪梨川貝冰糖燕窩，有潤肺止咳的作用；
3、燕窩出鍋前5分鍾加入冰糖，然後再出鍋後加入核桃即可；
4、在燕窩出鍋後降入牛奶，或者冷藏後的燕窩加入牛奶食用、或是燕窩出鍋冷卻後淋上一層蜂蜜，不僅營養美味，還有美容養顏的功效。
③ 燕窩要怎麼燉煮才好吃
1. 買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復幾次，就能去除腥味。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角泡12-24小時(有人覺得燕窩碎浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。浸泡2小時後換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時間，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。
2. 燉的方法如下：
燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
白燕窩30分鍾後加冰糖，再燉15分鍾即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。
④ 燕窩怎麼燉好吃
所有燕盞、盞條、燕餅、燕絲或燕碎，在烹燉之前，先要浸發，使其體積膨脹。所謂浸發，是用涼開水來浸，視乎燕窩的品質，燕窩浸發之後一般通常會膨脹五至七倍不等。
各類燕窩浸發時間:
白燕盞:
30-40分鍾
黃燕盞:
1個小時
血燕盞:
5至6小時不等
如何烹燉燕窩：
"燉」意思是把燉盅放在煲內隔水煮，而燉燕窩只可用文火(中慢火)燉。要特別注意純天然的燕窩才會在燉過火時溶於水中(而浸燕窩時卻不會溶解)。
白燕盞一般燉30至40分鍾已足夠，而黃燕盞及血燕盞因礦物質較多，烹燉時間較長，黃燕盞(40-60分鍾)血燕盞(2小時至2小時30分鍾)。烹調後的燕窩帶有濃郁的蛋白香味、入口爽滑為上上佳品。
⑤ 血燕怎麼煮
先提醒一下，做以下各款燕窩，都得先將其放入清水中浸泡，等松軟膨脹後再分條清洗，撈起，用清水洗凈、瀝干，最後用文火隔水慢燉約1小時。
木瓜燕窩
推薦理由：木瓜特有的木瓜酵素成分，除了可分解蛋白質、糖類外、脂肪，有一定的減肥效果，與燕窩搭配，不但清涼滋潤，還可美顏養肌。
主料：燕窩
配料：木瓜
製作方法：
木瓜洗凈去皮切成直徑約3CM的小丁後，再把切好的木瓜丁放入燉盅加入適量冰糖水和開水，煮上5分鍾。最後將煮好的木瓜均勻撒在燉好的燕窩上。
紅棗百合燕窩
推薦理由：紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種葯效緩和的強壯劑。百合性微寒，味甘，具有養陰潤肺止咳的功效。紅棗、百合再配上燕窩對於夏季因肺陰虛引起的燥熱咳嗽等症有一定的輔助療效，另外還能清心安神，有益於睡眠。
主料：燕窩
配料：紅棗、百合
製作方法：
將紅棗放如燉盅，加入適量冰糖燉煮約10分鍾，放入百合瓣。最後將燉好的紅棗百合倒入燉好的燕窩里即可。
蟲草燕窩
蟲草性甘、溫平、無毒，適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽萎、腰膝酸疼等亦有良好的療效。 與燕窩搭配，具有滋補虛損，養精益氣，止咳化痰的功效，也是老年體弱者的滋補聖品。
主料：燕窩
配料：蟲草，高湯、枸杞
製作方法：
將准備好的高湯煮開，放入蟲草浸泡5分鍾。再把枸杞加入雞湯里，煮約3分鍾後加入少許鹽、味精調味。最後將調好的蟲草高湯倒入燉好的燕窩里即可
⑥ 血燕怎麼燒
先用水泡軟，將臟東西及毛夾掉，再換清水洗凈，控干水，然後加水淹過血燕，直接燉煮2小時，加糖，放入冰箱，冰的好吃。
或者先將血燕在冷水中浸泡12小時，再去除雜毛，加冰糖後放入燉盅（最好用電燉鍋）內燉制即可。
巴掌大小的血燕可以分四到五個人服用，如果只是你自己一個人服用的話就把它分成四份，取一份放入水中泡開，用小鑷子將裡面的雜毛除掉（這項工序很繁鎖的，我通常都清不幹凈，只能大概的撿一下，然後放入燉盅內（跟在外面喝的燉湯一樣大小的就行了），加水後隔水燉一至兩個小時，然後放入冰糖調味，可趁熱喝，也可以放入冰箱冷藏（味道跟冰糖銀耳差不多，只是多了一股淡淡的腥味，但美容功效可比銀耳好多了），燕窩可以美容養顏，寧神定心的，剩下的如果你不那麼快吃掉，要久不久拿到太陽曬一下，因為有些商家為了增加燕窩的重量，賣的血燕都不是完全乾的，都含有一些水份，不宜長期存放。
⑦ 燕窩怎麼煮好吃
呵呵，我來說一下我給我兒子燉的冰糖燕窩糖水是怎麼樣做的吧。 首先把燕窩用涼開水泡開，然後用牙簽或細小的棍子把燕子的雜毛剔開（這個過程可能會花費些許時間），然後放進燉盅加適量的水，然後開始蒸，一般蒸2個小時就足夠了，最後放上適量的冰糖燉溶就可以了。但是我的寶寶很小，所以我燉的時間相對就長點， 這樣既保持養分又很美味的哦。