❶ 鹵雞胗雞爪怎麼做好吃，鹵雞胗雞爪的家常做
材料
主料：雞胗500克；
配料：八角2顆、桂皮2小塊、香葉3片、花椒10餘顆、生薑（切片）、老抽兩小勺、生抽兩小勺、料酒一小勺；
調味汁：薑末、生抽、米醋、雞湯（或高湯）、辣椒油（做法請看這里）、芝麻油、炒香的芝麻；
做法
1.將雞胗去除臟物後用鹽反復搓洗干凈，瀝干待用；
2.鍋內放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開；
3.下入處理干凈的雞胗，大火燒開後轉中小火煮約35分鍾後關火，浸泡兩三小時後再撈出切片；
4.將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，調勻成調味汁，倒在切片的鹵雞胗上即可。
❷ 雞胗應該怎麼做，才會好吃
引言：在生活中許多人都比較喜歡吃雞胗，所以在家裡的時候怎樣製作雞胗才比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
讓他煮的比較軟才好吃，因為太硬人們是嚼不下去的。在此同時我們准備一些配菜，其實雞胗和皮蛋以及雞胗和黃瓜放在一起涼拌也是非常好吃，所以這個時候我們准備一些黃瓜塊把黃瓜拍成塊，然後准備一些蒜末，生抽，老抽，雞精麻椒油，把它充分地攪拌一下，然後再倒入一些香油，再把我們鹵制好的雞胗切成跑片放進黃瓜塊裡面一起攪拌，這個時候就可以裝盤使用了。當你吃起來會感覺非常的下飯，特別是在冬天的時候，吃上熱騰騰的鹵肉是非常香的，而且雞胗的味道比較有嚼勁，很適合大家吃飯的時候吃。
❸ 醬雞爪雞胗的做法，醬雞爪雞胗怎麼做好吃，醬雞
食材
主料
雞爪
500g
雞胗
500g
輔料
醬油
適量
鹽
適量
白糖
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥
適量
姜
適量
水
適量
料酒
適量
陳皮
適量
步驟
1.雞胗先用鹽搓洗，雞爪雞胗清水洗凈，鍋內放清水，煮開放入雞爪雞胗煮一會，去掉血水和雜物，再用清小洗凈備用
2.洗凈的雞爪雞胗放入鍋中，加入醬油，鹽，白糖，花椒，大料，蔥，姜，水，料酒，陳皮大火燒開，小火煮20分鍾，美味紅亮的醬雞爪雞胗出鍋了
3.成品裝盤
❹ 雞腿能和雞胗一起怎麼做
雞腿能和雞胗一起
香酥雞腿
菜譜簡介 香酥雞腿的特色： 色澤金黃，外香里酥。
材料
主料：雞腿600克
調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需准備植物油約1000克。
麻辣脆雞胗
材料
雞胗1盒，香菜1小把，洋蔥半個，姜蒜
做法
1、雞胗洗凈，整塊下入冷水中，放入兩片薑片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鍾。（此時雞胗正好在「脆」的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時
間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鍾左右。可以在10來分鍾以後撈出一小塊試一下，哈哈）撈起後的雞胗放涼切片。
2、將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁，用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
3、洋蔥切絲，香菜切末，與調味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時後口感更佳
❺ 雞胗咋做好吃啊
涼拌雞胗
用料 雞胗400克；蔥3段；姜3片；香菜1棵；花椒20粒；大料1個；熟芝麻少許；料酒；鹽；生抽；糖；香醋；香油 做法
雞胗清洗干凈入開水中焯一下變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鍾關火，自然排氣後，取出晾涼切成薄片蔥和香菜切碎以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可
❻ 雞胗怎樣做才好吃
雞胗我們這地方也叫雞雜，就是幫助雞消化食物的胃部，肉為紫紅色，質韌，可以做為冷盤或者熱菜的原料，炒熟後口感脆嫩，非常的好吃。爆炒雞胗是在家經常做的一道菜
2.雞胗怎麼做好吃，還是根據自己的實際情況來製作，我分享的這個做法是燒烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，紅黃彩椒都去掉。直接換成朝天椒和線椒，這樣做出來的爆炒雞胗就是香辣味的。有點類似於小炒肉的做法。兩種方法都非常好吃。
❼ 鳳爪雞胗怎麼做好吃，鳳爪雞胗的家常做法
－ 准備食材 －
雞爪 22個
雞胗 2斤
蔥 1根
薑片 5片
花椒 20粒
八角 4個
香葉 2片
山楂干 5片
冰糖 1把
干辣椒 4個
料酒 4勺
老抽 2勺
生抽 3勺
耗油 2勺
醋 1勺
鹽 6小勺
－ 步驟 －
1.雞胗洗凈，改刀，如果雞胗大可以一切為二
2.鍋里放水，放雞胗，放兩勺料酒和一勺醋去雞胗的騷氣，煮開
3.水開撇掉浮沫
4.雞胗變色撈出放熱水裡洗凈，備用
5.雞爪把指甲切掉，洗凈
6.放鍋里煮開，撇去浮沫
7.雞爪變色撈出放熱水裡洗凈
8.鍋里放水，把洗凈的雞爪和雞胗放水裡
9.准備的調料
10.除了鹽，所有調料放入鍋里，開火
11.燉到湯到一半的時候放鹽，轉小火燉到沒剩多少湯的時候關火
12.完成。
13.完成
14.完成