㈠ 小雞腿怎樣做好吃
紅燒小雞腿
原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。
做法
1、將雞腿洗凈，瀝干水分後放入鍋中煎煮。
2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。
3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之後再加入姜、蔥以及辣椒。
4、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開後加入雞腿，燜熟雞腿。
5、燜雞腿的時候記住煮開後轉中火，燜的時間為20-30分鍾比較合適。
6、最後加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。
裹蛋裹麵包糠炸小雞腿
原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉。1、雞腿洗凈，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鍾，撈出雞腿，瀝干水分。
2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌後加入雞腿，腌制two小時。
3、將腌制好的雞腿裹上麵糊，麵糊是用麵粉、澱粉以及雞蛋加入適量水調制而成的。
4、雞腿裹上麵糊之後，在裹上麵包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。
㈡ 小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
燉雞腿可以做成醬汁燉雞腿，以雞腿為原料，加入蔥姜蒜、八角等即可製作完成。主料內：雞腿1個輔料：蔥姜蒜適量容、八角1個、紅燒醬油適量、鹽適量、食用油適量、料酒少許。
1、第一步：雞腿洗凈，焯水，切幾次，讓糖汁倒進去。
㈢ 燉小雞腿怎麼燉好吃
【清燉小雞腿】
原料：小雞腿、蔥、鹽、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、雞腿放入鍋中，加入適量涼水，煮一會，然後把湯倒掉。
2、鍋中加入清水，放入薑片、蔥以及橘子皮，再放入一點醬油。
3、大火轉開後轉小火，燉熟小雞腿。
㈣ 小雞腿怎麼做好吃又香又嫩
家常雞腿豆腐
材料准備：雞腿、豆腐、蔥，姜，蒜，調料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水澱粉，香油。
製作方法
1、將雞腿清洗干凈，切成小塊，加入蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒腌制30分鍾，豆腐切塊;
2、鍋中加入油，放入雞腿炒熟，取出放入盤中，加入豆瓣醬炒香，加入適量水、料酒、醬油、雞精、白糖，放入豆腐，加入澱粉勾芡，最後撒上香油即可。
小雞腿燉肉
材料准備：雞精醬油、小雞腿、豬肉、油4-5大勺、鹽、醋、蔥、，姜、蒜、朝天椒、八角、花椒適量。
製作過程
1、將豬肉清洗干凈，切成塊狀;
2、鍋中倒油，加入八角，豬肉翻炒，加入少去醋，去除腥味，倒入醬油，加入小雞腿，炒至雞腿變色即可;
3、雞腿變色之後，鍋中加入適量水，放入蔥姜蒜、雞精、朝天椒、花椒，大火燒熟;
4、15分鍾後，小雞腿用筷子試一下，是否輕松扎透。如果能，關火出鍋即可。
雞肉的營養價值有很多，生活中食用方法也有很多，根據個人口味製作，上述這兩種希望可以給大家一個參考，一個小雞腿輕松做出花樣，冬季再也不單調了，冬季進補需小心，不宜進補太多，所以不要經常食用肉質食物，要注意葷素搭配哦。
㈤ 怎樣燉雞腿又爛又好吃
燉雞腿又嫩又爛，小編說2個技巧都要做到。
燉雞腿：
食材准備：
雞腿3個，蔥，姜，花椒，八角，糖，鹽，食用油，料酒。
製作方法：
步驟1.
雞腿清洗干凈，切成小塊。雞腿冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，焯煮出血沫，撈出沖洗干凈，備用。
步驟2.
鍋中倒入適量的清水，加入白糖，大火將糖熬化，然後轉成小火將糖漿熬成棗紅色，加入適量的開水做成糖色，備用。
步驟3.
另起鍋加入適量的清水大火將水燒開，然後將准備好的雞塊反復在開水中快速燙3次，再放入鍋中燉煮。
步驟4.
在鍋中加入炒好的糖色，蔥，姜，花椒，八角，大火將湯汁燒開，轉小火燉煮20分鍾，然後加鹽，關火燜制30分鍾，再次將湯汁燒開，並關火燜制。如此反復2-3次至雞腿軟爛湯汁濃稠後，加雞精，翻拌均勻後，出鍋裝盤。
這樣一份鮮嫩多汁的軟爛入味的雞腿就做好了。
其實只需要做到以下兩點就可以讓雞腿鮮嫩軟爛了。
1.開水汆燙，可以讓雞腿更鮮嫩軟爛：在燉煮雞腿前，先在滾開的水中反復快速汆燙三次，再下入鍋中燉煮。高溫快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化，並把雞腿中的汁液封存在雞腿中，即便長時間燉煮也會很鮮嫩。
2.不要一直加熱燉煮：一直加熱燉煮會讓雞腿脫水變柴，因此在燉煮一會後關火燜制，這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度，脫水變干。
㈥ 小雞腿怎麼做好吃
小雞腿其實指的不是雞腿，是翅根。因形狀像琵琶雞腿，故名小雞腿。
紅燒小雞腿
主料
小雞腿300g
輔料
油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、糖適量、老抽適量、料酒適量、蚝油適量、雞精適量
步驟
1.准備好洗凈的小雞腿
2.切好生薑大蒜
3.將小雞腿剁好
4.鍋中放入適量的油
5.將生薑大蒜下鍋
6.小雞腿下鍋
7.放入適量的鹽
8.少許料酒
9.適量的老抽
10.放入蓋過小雞腿的水，直到水煮干為止
11.放入適量的糖
12.少許蚝油
13.適量的雞精即可
小貼士
小雞腿最好用小火慢慢煮，時間雖然久，但是味道會更佳哦
㈦ 燉小雞腿怎麼燉好吃又簡單
雞腿是我們日常生活很普遍的食物，由於肉厚，口感好，備受大夥兒的鍾愛。雞腿的做法有很多，假如不願在外面選購得話，自身親手做毫無疑問是一種很非常好的方式 ，選用燉的方法，不但簡易，關鍵是十分美味，我們能夠把握一下實際的方式 。那麼，如何燉雞腿美味又簡單?下邊我們就看來一下吧。
皇帝豆燉雞腿湯
原材料
雞翅塊 半盒,皇帝豆 跟腿一樣分量,蒜粒 適當(3-5粒),鹽 適當,酒釀 一瓶塞,雞精 適當
作法
1、腿塊,皇帝豆清洗連在蒜粒下鍋.水由於是湯沒在嫌少的,我加到離鍋僅有五公分的間距;
2、電鍋加二碗水,把鍋入內灑上食鹽.雞精.酒釀,按住電源開關跳起就完成了。
虎耳草燉雞腿
原材料
虎尾草100g，雞翅1支，水800㏄，酒釀100㏄
作法
1.虎尾草清洗;雞翅清洗後，汆燙去鮮血預留。
2.將做法1的雞翅與水一同嵌入鍋中，以火災煮至燒開後，改以文火煮15分鍾，再添加虎尾草及酒釀，續煮10分鍾就可以。
香菇燉雞腿
原材料
雞翅 8隻 平菇 10隻
大棗 6個 枸杞子 10個
姜 適當 蔥 適當
作法
1、先把雞翅清洗，煮一下，看到雞翅外皮皮膚變白，油沫出去就可以;
2、開水扔掉，用冷水洗干凈雞翅;
3、平菇撕成一小塊，洗干凈;紅棗去核清洗，枸杞子清洗;
4、將雞翅、平菇、生薑片、蔥段、大棗、枸杞子放進鍋內;
5、火災燒開，小火慢燉40分鍾，加適當鹽，再燉10分鍾就可以。
㈧ 怎麼做小雞腿好吃又簡單
怎麼做小雞腿好吃
雞腿、洋蔥、蒜頭、生抽、蚝油、老抽、啤酒、姜、菇、鹽、雞精、辣椒、料酒、蔥花。
[生產程序]：
先准備3-4隻新鮮雞腿，洗凈後，再改刀切成塊狀，控干血後，放入碗中備用，狀態如上圖。
接著，在雞腿上加入少量的蔥段和薑片，加少許去腥料酒，加少許鹽、雞精、胡椒粉調味，再加適量的鮮蚝油和生抽，再加少許色澤鮮艷的老抽，用手直接輕輕抓拌均勻，放在一邊腌10分鍾。
鍋預熱燒油，先放入適量薑片、蒜片、洋蔥塊，小火炒香，然後倒入預先腌制的雞塊，翻炒均勻後，倒入一罐啤酒(以薑片代替清水去腥，低齡兒童食用時，建議加少許鹽)，燒開後，再蓋上鍋蓋，轉小火燉1分鍾
出鍋前，再放幾片鮮香菇，繼續燉5分鍾，最後轉火，使鍋里的汁水變濃，並撒上少許蔥花，即可裝盤上桌，家常版紅燒雞腿用完，咸香適中，口感嫩滑入味，就像一道超級下飯的家常菜，做起來簡單可口，放心孩子們會喜歡的
小貼士：
雞腿在雞肉中屬於肉質，味道最好的一處，小孩子吃了，不僅對身體健康有益，而且可以迅速補充營養，既解渴又美味。
㈨ 小雞腿怎麼煮好吃
准備料酒、可樂。
先用料酒和鹽抹一遍，腌制10分鍾左右，再燒開水，放鍋里20秒，燒熱油，放入小雞腿，燒2分鍾，導入可樂（可樂要能淹過雞腿），可樂快燒幹了，雞腿也就好了，用筷子夾盤子里（弄漂亮點），再撒上些蔥花，美味又漂亮的可樂雞腿就完成了，呵呵~~~。