❶ 好吃的辣椒醬怎麼做
大家都知道陝西人喜歡吃酸辣味。作為一個地地道道的陝西人來說，我對辣味更加情有獨鍾，可以說是超級喜歡吃辣，無辣不歡的那種。在我們陝西除了最有名的油潑辣子以外，辣椒醬也是一款非常受大家歡迎的辣椒製品。
炒辣椒醬可以用來下飯，炒菜作為調料，夾饃等等，食用方法簡單方便，味道香辣過癮。
以上是我認為最好吃辣椒醬做法。喜歡的朋友歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！❷ 好吃的辣椒醬，應該怎麼做呢
紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。注意熬制過程中，屋子裡會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之後，就放在器皿里即可。充分涼透。在鍋里放入面醬，是甜面醬，今天用了一斤半辣椒，3兩的面醬。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一個西紅柿。
❸ 怎麼做辣椒醬好吃又香
食材：新鮮辣椒800g，豆瓣醬300g，蒜3頭，姜一頭，植物油一勺。
步驟：
1、所有材料准備好。
❹ 怎麼樣自製辣椒醬可以又香又口感好
對於那些喜歡濃郁口味的人來說，他們更喜歡辣椒醬。辣椒醬可以直接與米飯一起食用，也可以加入炒鍋中，以使菜餚味道更好。然而，在超市買的辣椒醬可能不是很好吃，也不能讓人感到自在。如果你想享受美味健康的辣醬，試著在家裡做。
第三步：准備原料。薑片切碎，然後在鍋中放入適量的油，油不燙，將月桂葉、胡椒等放入鍋中炒，注意用小火炒炒，避免香料糊。炒完調味料後，用勺子舀出調味料，放在碗里以備以後用。加入生薑和切碎的紅胡椒加入鍋中，攪拌均勻。加入適量的糖、鹽和四川胡椒粉。
❺ 怎樣做辣椒醬最好吃又耐放
做辣椒醬的時候加適量的蒜和姜味道會非常好吃。辣椒醬裝瓶的時候，在瓶口倒少許白酒，可以耐放。
下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：青辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
1、青辣椒去蒂，用清水清洗干凈，然後瀝干水分備用。
❻ 怎樣腌制辣椒醬最好吃
自家獨創辣椒醬的做法，香辣美味，下飯必備！
1、自己製作蒜蓉辣椒醬
材料
適量的辣椒、蒜、鹽、高度酒（一定得是高度的）、瓶子
做法
1- 將辣椒和蒜洗好了，把水弄乾！（必須是晾乾！）菜刀和砧板也洗好了，弄乾
2- 辣椒和蒜的百分比憑自我感覺添加就好。 然後將辣椒和蒜切碎了。
3- 打碎到自己認為可以就好了。
4- 將弄好的的蒜和辣椒拌一下，然後放一些鹽。
5- 加濃度比較高的酒。 也不用放很多，不然辣椒醬的汁就會多一些，差不多放一些就可以了， 看了很久的朋友圈就是沒有坐出那種味道，現做
6- 把辣椒醬弄的均勻一些就可以了！做的時候記得用上一次性手套，否則你的手會被辣椒辣的夠嗆！
7- 最後，就放到罐子里，把口弄好好！讓它保存上一個月就行了了！記得在中間的時候不可以打
開瓶子！ 看了許久朋友圈就是沒有那種的味道，現做
做好的辣椒醬，放在存儲器里保存就行了，不一定非放冰箱。吃上一年也沒有問題！時間長一些還會好呢！
當然還有一個事情，每次用上辣椒醬的東西，也不能有水和油，不然遇到水或油的辣椒醬就不能吃了。
2、桂林辣椒醬
材料
腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二醬油50毫升，細糖一些，鮮雞粉一些
做法
1.豆豉洗好了、弄乾留著備用。
2.腌好的辣椒與蒜仁共同放入調理機弄好了。
3.放一些豆豉一起弄碎。
4.將弄好的的辣椒碎粒倒出留著用。
5.鍋要熱一下，再放上沙拉油與香油燒熱。
6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下，再放一些豆辦醬炒。
7.加入調味的第二種調味。
8.繼續炒到外觀均勻冒出小油泡即水分也沒有什麼時就可以了。
3、紅彤彤的牛肉辣椒醬
紅彤彤的辣椒給人們帶來歡樂感，在早市看見許多紅辣椒老遠我就被它吸引了，很多人都圍著在挑這挑那，一個快走，我到了前面去，在學的老年婦女中間擁擠著，那裡不少的紅辣椒，因為小達子已經在我面前要來許多次了，做一些辣椒醬，做一些椒醬，一直沒有做這件事情滿足他。這一天早上恰巧看到這么紅的辣椒，沒忍住買了。回來做這個辣椒醬足以讓那些阿香婆、老乾媽統統下台，哈哈，因為這辣椒醬是香香的辣辣的，吃一下，辣的我和小達子直吐口、絲溜嘀，但是還是想吃的，每次都要吃不少這個醬。
材料
紅辣椒2斤，牛肉600克，黃豆醬600克，一些番茄醬，還有豆油300克，胡椒粒10克，鹽一些，白糖100克，牛肉粉10克，一些姜，熟的花生
做法
1.將辣椒洗好了，用料理機把它弄碎;
2.牛肉切成小塊或用料理機打碎;
3.鍋里放上油，把花生炒一下，或用熟油將花生炸一下也行
4.鍋里放上些豆油，燒熱後再加上胡椒粒;
5.加入牛肉一直炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入適量的白糖、鹽、姜
8.再放上點黃豆醬;
9.小火燉大約30分鍾，
10.加入番茄醬，弄好了;
11.最後再放上熟的花生，還有一些牛肉粉;
小訣竅:
弄辣椒的時候要注意了，不要碰到你的眼睛，我就沒注意到了眼睛裡，辣的我是一邊流淚一邊里鼻涕，兩個眼睛像兔子的眼睛了都紅的不行；這個醬不需要放水，辣椒可以出一些水的，小火慢慢燉著就行了；要隔一會翻一下，避免鍋會胡了；做好的醬放在罐子里可以放到沒有陽光的地方可以放很長時間的；沒有花生，加上些芝麻一樣很香
❼ 怎樣製作辣椒醬最好吃竅門
【菜品】自製辣椒醬
【食材】辣椒、大蒜、菜籽油、白砂糖、生薑、食鹽、香油
【烹飪步驟】
1、辣椒蒜和姜都清洗干凈，瀝干水分之後和其他食材放在一旁備用。
2、取出一個盛放辣椒醬的容器，在使用之前要消毒，我家是使用烤箱蒸汽消毒之後晾乾的。
3、把大蒜和姜剁碎，我家使用破壁機直接採用中檔打碎。
4、破壁機中的姜和大蒜取出放入紅辣椒採用中檔打碎，中途注意要翻動一次。
5、打好的辣椒放入到容器當中。
6、鍋中加入橄欖油，開中火燒熱之後放入大蒜和薑末爆香，只要聞到香味就可以停止了。
7、鍋中放入辣椒碎開始炒制，這個時候一定要注意個人的防護，最好帶個口罩，不然空氣中都是很辣的味道，對眼睛也不好。
8、炒到辣椒出現泥的狀態時就可以停止。關火以後加入白糖和食鹽，繼續翻炒，均勻基本上就可以了。
9、辣椒醬中加入適量的黑芝麻以及香油，提高味道即可。
10、製作好的辣椒醬放入無水無油的瓶子裡面，然後冷藏在冰箱當中，想吃的時候拿出來，拿來配饅頭更是非常好的選擇。
❽ 如何做辣椒醬好吃又香辣
紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法：
1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部調料倒在鍋里煮開，放涼；
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關系，不要加水，比較干不太好打；
5、裝瓶；
材料：A 糯米粉 60克水 60克B 味精 50克砂糖 20克辣椒粉 20克C 醋 半茶匙酒 半茶匙鹽 半茶匙做法： 1 將材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
1、辣椒洗凈，晾乾備用
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
3、把三種原料放入一個大碗中
4、加鹽（我做的這一瓶加了約30克鹽，可以根據自己的口味增減），混合均勻，這個時候已經有辣椒醬的香味了
5、裝入密封罐中，壓實
6、倒入米酒封口，約1厘米高
7、密封保存，三四周之後就可以吃了，放的時間再長點會更好吃
剁椒家常味
剁椒納碗，加入姜米、蒜米、精鹽、胡椒粉、沙姜粉、味精、雞精及少許色拉油拌勻，隨後與原料一起拌勻，或與原料一起下鍋炒熟後，澆在原料上入籠蒸熟，撒上蔥花，澆上燒熱的蔥油，即成。
特點：色澤鮮艷，咸鮮微辣。
適用范圍：可作為冷盤、炒菜或蒸菜的調味料，如剁椒拌肚花、剁椒炒小海鮮、剁椒蒸桂魚等。
泡辣椒家常味
泡辣椒去蒂去籽，剁成茸；用精鹽、胡椒粉、白糖、味精、雞精、鮮湯、水澱粉在碗中對成滋汁。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香出色，下入原料，烹入料酒（燒燴菜還要摻入鮮湯），將原料炒熟、燴熟或燒熟後，烹入滋汁，淋入紅油，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅亮，咸鮮微辣，泡椒味濃。
適用范圍：可作為炒菜、燴菜或燒菜的調味料，如泡椒炒雞丁、泡椒燴魷魚、泡椒燒鱔魚等。
辣椒家常味
辣椒入籠用旺火蒸熟後取出，再入鍋用混合油炒至酥香；蒜苗切成顆。炒鍋上火，放入混合油燒熱，投入姜米、蒜米、辣椒炒香，下入原料，烹入料酒，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精，撒入蒜苗炒至斷生，淋入香油，起鍋裝盤即成。
❾ 製作辣椒醬的做法大全
我是東北人，東北人吃菜口重，經常配一些小鹹菜或者各種醬料，愛吃蘸醬菜。所以經常自己製作很多的醬料，今天這款蒜蓉辣椒醬，就是我家常年必備的，每年秋季紅辣椒下來的時候，我都會製作好多好多，不僅送親朋好友，自己家也要製作幾大瓶，保存好，吃上一年。這款辣椒醬操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾大瓶，喜歡的看看吧：
好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的做法
步驟step
1
好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的烹飪技巧
技巧tips
主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 元蔥四個。（自己按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了）