1. 過年做的花式蒸棗饃怎麼做到又美又好吃
北方過年都有吃饅頭的習慣，為了讓普普通通的饅頭變得更加漂亮和有食慾，今天就給大家分享一款做法很簡單的棗荷葉饅頭，好吃又好看，過年時給家人蒸一鍋是不是特有面子呀！
准備食材：
普通麵粉500g、清水250g、白砂糖5g、酵母5g、原棗36個
製作方法：
1、將普通麵粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入廚師機桶中，接通廚師機的電源，將食材揉成光滑有彈性的面團，沒有廚師機的建議直接用手揉成光滑的面團。如果用手揉建議分次添加清水，水的量根據麵粉的吸水性掌握用量，經常做一般知道麵粉的吸水性，用廚師機揉直接用電子稱稱好重量放進去。蒸饅頭麵粉與水的比例一般為2：1比較合適；
14、蒸好出鍋的棗荷葉饅頭；
1、揉面時水的用量要根據麵粉的吸水性做調整；
2、蒸花樣饅頭採用一次發酵效果更好，所以面團揉好之後鬆弛幾分鍾就可以整形，這樣整形出來的外觀更加漂亮和光滑；
3、發酵的時間根據氣溫變化掌握時間，冬天室內溫度低，發酵時間長，如果想縮短發酵時間，可以增加少許酵母的用量，揉面時先用溫水將酵母融化後再揉，也能節省發酵的時間；
4、製作荷葉前，表面一定要抹乾麵粉，否則用刮刀或刀背滑紋路時很容粘在一起；
5、荷葉表面的紋路間的間隔盡量均勻，看起來比較美觀；
6、夾在荷葉中的棗建議用小個頭的更漂亮；
2. 正宗的紅棗饅頭的做法
你好朋友，正宗的紅棗饅頭，一般如果想好看的情況下，就是把饅頭蒸成形狀，把紅棗干在上面，這樣蒸出來的紅棗饅頭是非常好看的，如果不講究好看，就可以直接把面更好，把紅棗卷在裡面，蒸出來的味道是比較鮮美的。
3. 怎樣做花樣大棗饅頭圖解
用料
主料
麵粉700g
調料
酵母(干)
適量
棗（鮮）
適量
花樣棗饅頭的做法
1.將面和好發至一倍大
2.把面分成小劑子，搓成長條
3.把搓好的長條擀成片
4.在擀好的長片的一頭放上棗
5.然後從一頭捲起
6.一直卷到另一頭
7.拿一根筷子在中間往下壓一下，就成了一個花樣的饅頭
8.第二個的做法，同樣是把劑子搓成長條
9.然後在兩頭各放上一顆紅棗，向相反的方向卷
10.一直卷到如圖
11.然後用筷子夾一下
12.做好的花樣
13.開始上鍋蒸
14.蒸好的棗饅頭
4. 怎麼做有大棗的花樣饅頭
主料
麥芯粉200克 老面180克 白糖5克 紅棗36枚 溫水100克
輔料
粽子葉4片
步驟1
大的容器里，把稱重的麥芯粉和老面放入
步驟2
加入白糖和溫水混合均勻後，和成光滑的面團，打上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
步驟3
紅棗洗凈後，用溫水浸泡半小時
步驟4
發酵好的面團呈蜂窩狀
步驟5
把發酵好的面團，排氣揉勻後
步驟6
把揉好的面團分成四份
步驟7
然後把分好的小面團，分別依次揉勻滾圓
步驟8
取一個小面團，用擀麵杖擀成圓形面餅，（其它的小面團用保鮮膜蓋好）
步驟9
然後用刀先均勻地切成8份
步驟10
同一個方向翻轉半圈，用手把底下捏緊
步驟11
這樣花樣饅頭的胚就做好了。
步驟12
把泡發好的紅棗，放到饅頭胚上
步驟13
底下鋪上粽子葉就可以了
步驟14
依次做完所有的紅棗花樣饅頭，放入蒸屜里進行二次發酵。
步驟15
發酵至1.5倍時，大火燒開蒸15分鍾，燜5分鍾即可
5. 怎樣把大棗放饅頭里好看
把紅棗一個個豎著鑲嵌入饅頭，做出各種巧妙構思的造型——棗花饅頭最好看。
1、棗花饅頭的製作方法並不復雜，與平時大家蒸饅頭差不多，但要掌握一定的方法與技巧，在做棗花饅頭時需要准備適量的麵粉和酵母，還要准備少量的奶粉和溫水以及白糖，最重要的不要忘了准備金絲小棗，除了這些材料以外，還要准備一個干凈的盤子，盤子的大小直接決定棗花饅頭底層的大小。
2、把准備好的麵粉放在干凈的大盆中，然後把酵母放在碗中加入，准備好的溫水和白糖調勻以後放5分鍾，把准備好的奶粉也放倒裝有麵粉的大盆中，然後把調好的酵母水放在麵粉中揉勻製成面團，把它們放在溫暖的地方發酵，在發面的過程中要把准備好的金絲小棗洗凈瀝干水分。
3、等大盆中的面團體積變成原來的1.5~2倍時，就證明面團已經發酵完成，這時可以把面團取出反復揉勻，取適量的食用油塗抹在盤子表面，再取一塊面團，把它揉勻以後，擀成和盤子大小的面餅直接覆蓋在盤子上。
4、從餘下的面團上取下一小塊，把它擀成手指粗細的長條狀，從中間對折在對折處放一顆金絲小棗，然後把它按在盤子中的面餅上面，重復這個動作要把盤子上的面餅周圍都放上帶有小棗的面團。等最底層全部擺滿以後，再擺第2層，擺第2層的時候，要把第1層的小腳露出來，而且要和第1層的花瓣兒交錯擺放。如此反復可以根據自己的需要確定層數，最後一層中間放一個圓形面團和一個棗就可以。
5、把蒸鍋中放水，然後放上蒸屜，在把籠布用水打濕，開火加熱，等鍋中的水燒開以後，再把制好的棗花饅頭直接放在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋以後隔不蒸熟，蒸好以後出鍋就是漂亮的棗花饅頭。
6. 紅棗花樣饅頭的做法
紅棗花樣饅頭的做法
主料
麥芯粉200克老面180克白糖5克紅棗36枚溫水100克3人份
輔料
粽子葉4片
紅棗花樣饅頭的做法
烹飪技巧
花樣饅頭的面團不宜太軟，不易塑形，影響美感喲……
7. 大棗蒸饅頭怎麼蒸法
很多的女性朋友都知道紅棗具有補血補鐵的功效，長期食用的話，還可以起到美容養顏的效果。所以在生活當中，很多的女性朋友會用紅棗製作很多的美食。其實蒸棗饅頭是很常見的一種。很多的人會在家做很多的棗饅頭當主食食用。那麼，棗饅頭如何製作呢?蒸棗饅頭的做法大全送給大家。
首先來看下紅棗饅頭的做法：
材料：
小麥粉，紅棗，酵母粉等
步驟：
1.盆中加小麥粉、酵母粉
2.加水和成面團醒發
3.紅棗洗干凈
4.紅棗去核取肉切碎
5.紅棗倒入醒發好的面團中揉均勻靜置10分鍾
紅棗饅頭的做法超美味超營養
6.靜置好的面團搓成長條
7.再切成段成饅頭坯
8.蒸鍋加涼水，將饅頭坯入鍋開火蒸，蒸熟即可出鍋享用
以上主要介紹了紅棗饅頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關於紅棗的相關知識。
紅棗的功效與作用
養血安神
女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
補氣養血
紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
紅棗饅頭的做法超美味超營養
養肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
如何挑選紅棗
揑
用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺松軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。
掂
掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
嘗
掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裡嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
8. 棗饅頭怎麼蒸好吃
首先准備：普通麵粉400克，酵母4克，溫水200克，白糖3克，紅棗40個。
第四步，用刀從面餅中間切開，把切好的麵皮重疊排放成長條，用筷子按壓直面的一邊，壓緊，使麵皮粘在一起，底部放一顆紅棗，包裹著紅棗向上卷，捲成花朵狀，整理一下花邊。
第五步，壓圓餅剩的邊角料，揉在一起，搓成長條，套在花朵上，兩根交叉，放入一顆紅棗，重復放6——7顆紅棗即可，捏住末端，圍著花朵繞一圈，捏緊收口，剩餘兩個面團也同樣做好。
第六步，做好的生丕再餳發十五分鍾，放入蒸鍋，隔涼水大火燒開，水開後蒸十五分鍾關火，再燜五分鍾，非常漂亮的紅棗饅頭就出鍋了。
既好看又好吃的紅棗饅頭，做法簡單，蓬鬆暄軟，營養香甜。滿屋子飄盪著紅棗饅頭的香味，家裡孩子最捧場，比碗口徑還大的饅頭自己拿著吃了大半個。喜歡吃紅棗饅頭的可以按照我的做法試一下，看著就好吃的紅棗饅頭。
9. 紅棗饅頭怎麼做
食材：麵粉 2斤、紅棗 250克
1、准備麵粉1000克，乾酵母25克。
(9)怎樣蒸大棗饅頭顏色好看擴展閱讀：
蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。