1. 如何燉鯉魚好吃
紅棗黑豆燉鯉魚
材料
主料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。
做法
1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成
2. 燉鯉魚怎麼燉才能好吃
魚是在生活起居中最普遍的海產品，鳥有很多種多樣歸類，在其中我們平時最普遍的就會有鱸魚，鯉魚，鯽魚，草魚，銀鯧等。自小就聽別人說，小朋友要多吃魚，多吃魚的小朋友才聰慧，這一叫法是恰當的，由於魚的蛋白質含量是生豬肉的二倍之多，並且魚還帶有多種多樣豐富多彩的維他命及其鈣，也更非常容易被身體所消化吸收。
能夠 更強的補充身體需要的動能，推動骨骼生長發育，推動大腦發育。魚不僅營養成分高並且肉質地細嫩肥嫩，因此魚非常受群眾的熱烈歡迎。
下邊就給大夥兒詳細介紹做魚的方法，教大夥兒怎麼燉魚美味又簡單。
1、魚頭燉豆腐
提前准備食物：鱸魚頭1個、水豆腐一塊、冬茹，生薑片少量、醋、米酒，生抽醬油、各調味品適當。
作法：先提前准備一個新鮮的鱸魚頭，對半割開，除掉魚腮，沖清理干凈，瀝凈水份後備力量用。起鍋燒油，添加生薑片然後放進剁椒魚頭煎到雙面呈橙黃色。添加少量米酒再次煸炒，炒成香氣。
接著添加適量的開水，再添加一湯匙的食用油，大火燒開，除掉白沫子後，加入適當的鹽、醋、和生抽醬油，再用中文火使鍋維持燒開約10分鍾，最終放進軍用被子。再次大火燒開，再燒煮10分鍾，撒上一些蔥段就可以起鍋。
作用：推動骨骼發肓，增強免疫力，推動人體對鈣的消化吸收，補充人體需要的動能。
2、草魚燉冬瓜
提前准備食物：草魚一條、東瓜500克、生薑片，冬茹適當，生抽醬油，鹽，味精，食用油等調味品適當。
作法：先將草魚自來水清理干凈，除掉內臟，內臟等放周圍預留。東瓜切格子預留，起鍋燒油，放進生薑片，草魚煎至雙面金黃色，添加適量的沸水，開文火大概燉十五分鍾上下，添加少量鹽，雞精添加東瓜塊，然後用中文火再次慢燉十五分鍾，最終撒上少量蔥段就可以服用。
3. 怎樣燉鯉魚湯好吃又簡單
燉鯽魚湯
准備食材：鯽魚、生薑、大蔥、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉。
准備新鮮鯽魚，想要燉出鮮美的魚湯，一定要用剛剛宰殺的鯽魚，如果不新鮮了，或者被冷凍過，那麼最好不要再燉魚湯，怎麼燉都不好喝。
將鯽魚肚內清洗干凈，魚鱗去除干凈，沖洗干凈後，放干凈盆中，放一些生薑絲、蔥絲、料酒，和少許鹽，在鯽魚身上和魚肚塗抹一遍，腌制十幾分鍾。
經過腌制後鯽魚就不會有腥味了，第一步別做錯，很多人容易忽略掉。
然後將鍋燒熱，用熱鍋涼油的方式，將鯽魚放入鍋內，開小火慢慢煎，但注意下鍋前，要將魚身的水分擦一下，小心炸鍋，一直煎到可以推動翻面。
再將另一面也煎好，煎魚這一步一定不能省掉，這是讓湯濃白的關鍵，如果直接下鍋燉就錯了！
兩面都煎好後，放入生薑、花椒，再加入適量開水，涼水也可以，但用開水比涼水更容易燉濃白。
開大火煮開，再加入少量純牛奶，這是燉魚湯的小技巧，會使湯顯得更加嫩白的，大家可以試試。
最後燉煮魚湯七八分鍾，即將關火出鍋的時候，加入少許食鹽、胡椒粉調味，這樣一鍋濃白的魚湯就做好了，再撒一點蔥花或者香菜末點綴，喝上一口完全沒有腥味，太美味了。
如果喜歡吃豆腐的話，還可以加幾塊豆腐和鯽魚一起燉，簡直就是絕配，湯色更濃，營養翻倍。
4. 怎樣清燉鯉魚好吃竅門
1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。吃出健康：1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。美食禁忌：1、鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。2、鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。3、鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。4、鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
5. 怎麼燉鯉魚好吃呢
一.燉鯉魚的做法燉鯉魚美味營養，是一道家常菜，做法也簡單，為大家分享怎麼做燉鯉魚。
二.燉鯉魚塊
燉鯉魚塊的新方法，簡單還美味，每次都會吃的一干二凈
醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食慾大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了。今天我們就來做一個紅燒鯉魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！
食材：
大鯉魚、干澱粉、生薑、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；
2、給魚塊中放入花椒、蔥段、薑片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鍾；
3、腌魚的同時，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生薑切末；
4、再准備一個碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調成料汁備用；
5、魚腌好之後給每個魚塊表面裹上一層干澱粉。
6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之後慢慢翻動）。
7、魚塊煎好之後，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鍾；
8、放入干辣椒、少量水澱粉、最後放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋。
6. 怎麼燉鯉魚好吃
鯉魚1條 豆腐500g 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 香菜適量 白醋適量 製作步驟 1. 把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋。 2. 洗好的魚切成小段。 3. 切好蔥姜。 4. 豆腐切2～3公分的塊。 5. 里倒入少許油，燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味。 6. 然後把鯉魚...放入油鍋里反正煎一下，加入開水 7. 放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒。 8. 燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鍾，撒一點香菜末出鍋即可。 鯉魚燉豆腐做法小貼士 待魚湯快燉好時再加入點薑片能把魚的腥味降到最低
7. 怎樣燉鯉魚好吃又好喝
家常燉魚
原料：
鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅干椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗凈。剁成5厘米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干凈;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鍾，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。