『壹』 手擀麵怎麼做才能筋道Q彈超好吃
說到麵食我相信許多人都吃過，它是我們生活中比較常見的一種食材，其做法可以說是多種多樣。這其中包括了各種糕點、麵包、饅頭等等，都是非常美味。尤其是做成一道手擀麵，那做出來真的是十分給力，不僅出鍋整體食慾感更強，而且入口的口感也是勁道十足，讓人越嚼越有味，有時候我都會吃上幾大碗，非常的香。
手擀麵之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於手擀麵的做法，已經有了更深的認知。其實手擀麵的整體做法可以分為兩步，第一步就是擀麵，這一步中的雞蛋和鹽一定要放入，很多人都會忽略這一步，其實加入它才會讓面條更有勁道；第二步就是煮麵條，眾所周知，煮麵條一定要水開放入，這樣可以防止糊底，一般煮一分鍾左右面條就會成熟了，時間太長容易煮碎，那就十分影響口感了。
『貳』 手擀麵怎麼做好吃勁道
要想讓手擀麵變得更勁道，可以從以下幾個方面入手：
1，在和面的時候，麵粉和水的比例一定要是25:9。
2，和面的時候別忘記向裡面加一點鹽。
3，和面完畢之後不要放的時間太長，一定要掌握好，放的時間長了面就會發，而放的時間短則面不好用擀麵杖擀。
4，擀麵的時候一定要擀平。
5，要煮麵的時候一定記得火一定要旺，水一定要寬。這樣做出來的手擀麵才能勁道。
『叄』 手擀麵的煮法怎麼好吃
1. 凍好的手擀麵，一團。
2. 燒水，水裡放鹽，如果准備碗里調味，可以不放，也可以少放。水要燒滾。
3. 放入面條
4. 用筷子順著面條邊緣，輕輕的推幾下，面條就打開了。如果凍的很厚，可以把已經打開的面條撥到一邊，輕輕的把中心的厚面條接著撥，一會就都打開了。
5. 都打開了的手擀麵
6. 加入自己喜歡的蔬菜。
7. 完成
『肆』 想做一碗好吃的手擀麵，需要加哪些調味料
手擀麵用的麵粉選擇中筋麵粉，也就是普通的小麥粉，中筋麵粉最適合面條、饅頭、包子的製作，筋度合適。（高筋粉也是製作面條最好的原材料，但對於家中製作面條，准備一碗涼水，一邊加水一邊用筷子攪拌，水量加少一些，多攪拌，直到沒有明顯的乾粉，麵粉都呈現面絮狀，用手將面絮揉在一起，反復多揉一會兒，做手擀麵需要用硬面。
鹼面，和鹽，雞蛋和鹽主要是勁道的，鹼是骨頭鹽是筋。另外手擀麵要經過三揉三醒才能達到最好的效果。用擀麵杖擀麵的時候，注意在面片上撒上點乾麵粉，這樣做可以防粘，最後做好的面條，如果一次性吃不了，可以撒上點乾麵粉，裝入保鮮袋中冷凍保存，下次吃的時候直接煮就可以了。小蘇打應該放到麵粉里，如果已經做成面條了就不要放小蘇打，那會很苦的。小蘇打放到麵粉裡面主要是發面，使得麵粉變得蓬鬆起來，做出來的面條才可口。
『伍』 煮手擀麵怎麼煮好吃
北方人最愛吃的，除了餃子外大概就是面條了，在寒冷的冬季吃上一碗打鹵手擀麵，真是爽極了，夏天吃上一碗涼涼的麻醬面，也是涼透心了。
在所有面條裡面，手擀麵是大家最喜歡的面條了，因為他的勁道，因為他的爽滑，因為他的耐煮，也因為他包含了他多的文化和感情。
食材
面 500g
水 5000ml
西紅柿 100g
雞蛋 5個
香菜 兩根
方法/步驟
首先是做手擀麵，過程我就不說了，但一定要記住和面時加入一兩個雞蛋，擀麵時要反復的擀麵，使他變得薄厚均勻，切面時記得一定要整齊。
現用炒鍋把西紅柿雞蛋鹵做好，成盤待用，在上面撒上點香菜么。
下面就是燒水了，用武火燒水，至水沸以後，改用中火，放入手擀麵，等水煮沸後再加入涼水，加三次涼水後至沸騰，既可以出鍋食用了。
盛好的面條上面澆上西紅柿雞蛋鹵，一碗色澤鮮艷，香氣誘人的西紅柿雞蛋打鹵手擀麵即成。可以享用了
『陸』 怎麼做手擀麵能好吃又筋道
做手擀麵時，和面只加水是不對的，加勺它，面條勁道爽滑不粘連。生活中唯有美食和美景不可辜負。面條是南北方都非常喜歡的麵食之一，怎麼形容呢，就是吃起來很順口，然後在順口的基礎上還非常美味，總之就是好吃的妙不可言。小編非常喜歡吃面條，我家早餐基本上以面條為主，做法簡單，營養美味，不用早起也能吃上可口的早餐，真是神仙美食啊。
面條可以切得粗一些，也可以切得細一些，根據自己的喜好，切好的面條再撒一層澱粉，然後從上往下拽起抖一抖，手擀麵就做好了，根根分明不粘連。切好的面條放案板上攤開，當天吃不完剩下的，把它晾乾後裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時拿出來煮，和鮮面條一樣好吃。我每次都做一周的量，用來當早餐特省事，這個方法和速凍餃子一個道理，自己做的沒有任何添加劑，干凈又健康。
『柒』 手擀麵,怎麼做才好吃
手手擀麵在很多人的印象中那是一件相當繁瑣的事情。但是，手擀麵的口感卻是讓大家不斷稱贊地存在。面的筋道，配上牛肉的香氣，再來一口香濃的湯汁，這樣的面估計是很多人喜歡的食物了！但是，隨著大家生活節奏的加快，現在，很多飯店裡頭，都不怎麼使用手工面了。有的飯店甚至打著手工面的旗號，使用的卻是買來的掛面。所以，要想吃上一碗美味的牛肉手擀麵，還是靠自己比較實在一些。今天，我們就來教大家如何做出一道美味地牛肉手擀麵！
【小貼士】
1麵粉中加入少許的鹽，麵筋道而且還非常好擀，非常好吃！
2煮牛肉的時候，一定要冷水下鍋，放點白酒，牛肉爛得更快。
3面條撒上玉米面不會粘連到一起。
4煮牛肉的時候，千萬不要先放鹽，那樣牛肉是煮不爛的。
5如果煮牛肉讓你覺得麻煩又費時間的話，你可以先放高壓鍋上煮三十分鍾就可以熟了
『捌』 自製手擀麵怎麼煮好吃
麵粉
200g
玉米麵粉
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.先在麵粉中間掏一個洞，在撒上少許咸鹽。（咸鹽可使我們抻面時，面更加勁道）。
2.再往裡加入適量的玉米面，麵粉和玉米面的比例是10:1。
3.和好的面。
4.用濕布子蓋煮麵，醒15分鍾。
5.面醒好以後，把面擀薄。
6.把面切成小條，向前搓，搓出小破浪形。
7.輕輕抓住面的兩頭，並拉長。在下鍋時，把面條前的片揪掉，然後下鍋。面條前的面片揪掉，可以使面條熟的快而且入味。
8.鍋開後放入面條。
9.等鍋開後，再加入少許水，以此類推，點三次水。
10.面熟後，撈出面條過涼水，是面條更勁道。碼上自己喜歡的蔬菜或鹵，即可享用美味了。
小貼士
在和面的時候加入少許玉米面，可以增加面條的粘性。
『玖』 手擀麵怎麼煮出來的才勁道
如果想要手擀麵變得更加的勁道，其實在做手擀麵的時候也是有一些技巧的，你比如說我們可以在麵粉裡面加入一點點的食用鹼，這樣做出來的面條就會特別有勁道，但是食用鹼的量不能太多，一般400克左右的麵粉加個0.5克的食用鹼就可以了。
麵皮子擀好了之後我們就可以切面條了，其實面條切的是粗是細並沒有太大的關系。面條切好之後，我們可以根據個人的喜好去做不同的麵食，比如說可以做成打鹵面或者也可以做成熱湯面，或者我們就可以直接做一個水煮麵，然後在面條裡面加幾根青菜，味道同樣也是特別的鮮美。總之手擀麵如果想要好吃，最關鍵的一點就是添加食用鹼，然後就是注意水和面的比例。