大豆腐怎樣做好吃

Ⅰ 大豆腐怎樣做更好吃

魚頭豆腐湯
材料：
魚頭1個、豆腐250克、食鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水適量。
做法：
（1）魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
（2）鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
（3）將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
（4）將切塊的豆腐放入，中火煮5分鍾左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

海帶豆腐湯
材料：
豆腐半盒、海帶適量、食鹽少許、味噌醬1勺、水1碗。
做法：
（1）海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊。
（2）鍋里加一碗水（最後需要的湯的量），燒沸後，加入海帶，煮開。
（3）加入豆腐，繼續煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽。
（4）起鍋後，加入一勺味噌醬攪勻即可；不要在鍋里加味噌，以免味道流失。

白菜燉豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜各適量、花椒、生抽少許。
做法：
（1）白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自製豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
（3）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
（5）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
（6）轉小火煮熟即可。

Ⅱ 大豆腐涼拌怎麼做好吃

大豆腐切小塊用開水焯一下，撈出，加小蔥，味素，香油，白糖，鹽，香菜，拌很好吃

Ⅲ 大豆腐怎樣做好吃一些

大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，釀豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鮮蝦，雞脯肉，豬肉（牛羊肉也可以），臘腸，香菇，馬蹄，青筍
做法步驟：
1.豆腐切成3cm見方、 cm長的長方體，放熱油中炸成金黃色，配料切成粒，
2.豆腐製成箱子形狀，配料粒加制箱子時去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、鹽、料酒、味精、雞精、水澱粉炒成八寶餡料，
3.制好的八寶餡裝箱，上籠用大火蒸10分鍾，澆上用高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、味精、水澱粉製成的鹵汁即可。
二、釀豆腐
材料：板豆腐2塊，涼薯 片，紅蘿卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙
做法步驟：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗凈切末；調味料C調成太白粉水備用。
2.涼薯削去外皮後，洗凈並切末；紅蘿卜、竹筍洗凈並切末；香菇以冷水泡軟後，切末；素火腿用調理機打碎，再將以上所有材料放入調理盆中後，加入調味料A一起攪拌均勻即為內餡。
3.將板豆腐切成約7公分長的方塊數塊，再以小湯匙將中間挖空後，填入適量的內餡，一一擺放於耐熱的盤中，連盤放入蒸籠中以大火蒸 分鍾後取出。
4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料及調味料B一起煮開後，以太白粉水勾芡即起鍋，淋在作法3的豆腐上即可。

Ⅳ 燉大豆腐怎麼做好吃又嫩

相信大家對於豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆製品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當不錯的，豆腐裡面含有豐富的植物蛋白和多種我們人體需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。

1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然後再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蚝油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油(熟油，菜更亮的作用)
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養，常吃豆腐有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。

Ⅳ 大豆腐怎麼燉好吃

清燉豆腐湯

一品豆腐湯

材料：鳴戶卷1/4條，中華豆腐1/2盒，芥菜120公克，蝦6尾，新鮮干貝3個，蛤蜊6顆，花枝75公克，薑片數片，水1000㏄，紅蘿卜片數片，海鮮火鍋高湯粉1小匙，香油少許，白鬍椒粉少許

做法

1、首先就是將所有的材料都洗干凈了，將鳴戶卷切薄片，將半盒豆腐切成4塊，將芥菜切成斜片，干貝片開了，然後將花枝刻花之後再切成小塊，將紅蘿卜和姜切成片，備用。

2、將鍋裡面水煮沸了，將芥菜、花枝、干貝、蝦、蛤蜊都燙一下，撈出來將水分瀝幹了。

3、在鍋裡面倒入1000CC的水和調味料，然後將上面的食材都放到鍋裡面，用小火進行煮，煮到滾之後，淋入一些香油、白鬍椒粉就可以盛出來了。

海帶絲豆腐湯

材料：內酯豆腐一盒，泡好的海帶半根，姜，蔥，香菜，芝麻油

做法

1、將豆腐切成小塊，然後將海帶洗干凈了，切成絲，將姜切成絲，蔥切成末。

2、然後在鍋裡面倒入水，煮開了，然後就是將海帶、豆腐放入，再將姜絲和蔥末以及鹽放入煮一會，最後撒上一些香菜，再滴上幾滴芝麻油，就可以盛到湯碗裡面就可以上桌了。

豆腐湯里放什麼好吃

蘑菇燉豆腐

材料：水發香菇50克，豆腐1塊，胡蘿卜少許。油1大匙，醬油1/2大匙，精鹽1/3小匙，味精1/4小匙，蔥、薑末、花椒面各少許，香油適量。

做法

1、將水發的香菇洗干凈了，然後切成小塊，將豆腐切成小塊，將胡蘿卜洗干凈了，然後切成「象眼片」備用。

2、我們將上訴的原料都放到沸水鍋裡面焯熟了，然後再撈出來，將水分瀝幹了。

3、然後就是在炒鍋上面燒熱了，放入底油，用薑末、蔥和花椒面熗鍋，再倒入湯，將豆腐、香菇、胡蘿卜片、醬油、食用鹽都放入，用大火燒旺了，然後用小火進行慢燉燒到入味，然後再將味精和香油放入，出鍋就可以了。

消脂番茄木耳豆腐湯

材料主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，

調料：姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

做法

1、將番茄洗干凈了，去掉核，將木耳泡發了，然後撕成小塊，在開水裡面煮5分鍾，然後撈起來洗一洗，將嫩板豆腐切成粒，在開水裡面煮2分鍾，撈起來。

2、再放入一湯勺油，將姜爆香了，將番茄放入，再放入上湯4杯，煮開了，然後就是將木耳和嫩板豆腐放入煮10分鍾，再進行調味就可以了。

豆腐湯的宜忌人群

1、適宜人群

豆腐裡面是不含有膽固醇的，對於高血壓、高血脂、高膽固醇和動脈硬化、冠心病的患者來說是非常不錯的食物了，而且豆腐裡面含有比較豐富的營養物質，可以很好的改善身體營養不良的狀況，補益身體。

2、禁忌人群

豆腐是屬於高嘌呤的食物，這對於嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者來說，是一定不能吃的，而且豆腐是會涼性的食物，對於脾胃虛寒和經常腹瀉的人群來說要禁忌食用。

Ⅵ 大豆腐做法大全家常菜

小貼士

豆腐老一點的燉了好吃