⑴ 禾花魚怎麼煮好吃
禾花魚的做法是：
禾花魚湯做法：
一、將魚購回後清水靜養1～2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗凈，作相應的刀工處理。
二、去苦膽，用牙簽或大號針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔，用力一擠即出。
三、將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20～30分鍾，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。
四、將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。
五、注意事項
1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。
2、燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。
3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。
⑵ 黑烏鯉魚的做法大全
紅燒鯉魚
小貼士
清除內臟時注意不要弄破魚膽
介意花椒的親，炒完後要自己挑出來。
炒糖的時候火要小，以免炒糊。
⑶ 陝西小吃
除過biangbiang面、涼皮、肉夾饃，都是些老生常談，我今個說點別的，多認識些西安美食。
長安葫蘆雞：人稱長安第一雞，可追溯到唐朝。金黃的酥皮輕薄酥香，包裹濃郁滾燙的雞汁，手撕一塊蘸上小料，感受異香抵達靈魂的尖叫。
⑷ 黑烏鯉怎麼做好吃
用料
黑烏鯉1條
蔥兩根
姜10片
花椒3顆
牛奶半杯
食鹽根據個人口味添加
步驟 1
磨刀，刀快切魚才能游刃有餘。
步驟 2
里外清洗干凈。
步驟 3
去頭開始切。
步驟 4
可切段，可片片，根據自己刀工決定。
步驟 5
倒些料酒稍微腌制一下。
步驟 6
准備就緒
步驟 7
鍋里放油小火，煎制魚微黃加入蔥段薑片。
步驟 8
加入蔥姜
步驟 9
加入料酒
步驟 10
加水後，轉入煲湯砂鍋，大火燒開小火慢燉，湯呈白色時加入牛奶和鹽，再小火燉5分鍾出鍋。湯里加入蔥花香菜。大功告成。
步驟 11
出鍋
步驟 12
完成
⑸ 黑烏鯉烹調方法
清蒸魚，還是用到生抽，把魚打上花刀，無所謂造型，不要太深，主要是便於蒸熟，在魚身塗些鹽和味精，然後放進盤子，放上薑片和蔥，可以在盤子和魚接觸的地方放雙筷子把魚撐起來，大火水開後，蒸雨7-8分鍾，以筷子容易插到底為剛好。把薑片熟蔥撤掉，撒上三絲（一般是蔥綠絲，蔥白絲和紅椒絲），澆上熱油，倒進生抽，這里不要太多了，只要蓋住盤子底就行。上桌吃飯，原汁原味，味道鮮美。
⑹ 香煎鮮汁禾花魚的做法視頻怎麼做好吃最正宗的做法圖解
香煎鮮汁禾花魚的材料：禾花魚（烏鯉），青椒，指天椒，雞湯，大蒜，老薑，紫蘇，青蔥，米酒，鹽，醋、豉油、美食網
香煎鮮汁禾花魚的做法：
1.活魚宰殺，魚膽，然後，青椒切段，指天椒切段，大蒜與老薑，段片切絲後碎成丁末，碎斬紫蘇，青蔥先拍松紋理而後切段備用。
2.魚肉洗干凈以後下蔥段、薑末，入米酒，甜香去腥，再入鹽，捏擠出汁，而後入禾花魚拌勻，腌制靜侯10分鍾，再取潔凈方巾，以保魚肉乾身。
3.坐鍋倒油待油熱後，先將魚滑入鍋，微炸而速撈起，然後再下魚重復炸制，便可炸得魚形不散而面起酥皮。
4.坐鍋倒少許油待油熱後，先下姜、蒜煸香，而後入青椒與指天椒，炒香後下入雞湯，再加醋、豉油、米酒三匙，調正味後，便可入炸好的禾花魚燜燒臨出鍋前撒紫蘇，澆一杯冷油就可以了的做法
⑺ 大大的烏鯉魚怎麼吃好吃啊
最好把它削成比較薄，大概半厘米的厚度，多放油，辣椒和花椒（新鮮的），因為我是四川人所以口味比較大，如果你也吃辣，可以放上一些超市專賣的魚火鍋料，或者是裡面沒有辣椒的中包酸菜，煮嫩的話味道就太好了！如果還不滿意再告訴我！