A. 梭子蟹蟹肉怎麼做好吃
我今天買的是紅星梭子蟹，雖然個頭不是很大，拿在手上卻很重，一看肉就很飽滿。梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，清香爽口。梭子蟹含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。它的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是它的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，它的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。它還含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
B. 梭子蟹怎麼樣做才好吃
清蒸梭子蟹
用料
梭子蟹 2隻
生薑 10g
姜絲 10g
香醋 20g
清蒸梭子蟹的做法
先燒一鍋水，放幾片姜大火煮開，等待上汽。
燒水期間清洗一下梭子蟹。
切少許薑片和姜絲。
香醋中放少量姜絲，作蘸料。
C. 梭子蟹怎麼做好吃
日常生活普遍的食物種類許多，在對食材製做上，全是要注重一些具體方法，對不一樣的食材製做，方式 也是不一樣，因此要想可以非常好的製做一些美味，也是不可以隨便的開展，不然對本身身心健康，全是擁有非常大危害，那海蟹的作法都什麼，對它的製做方法，也是比較多。
海蟹的作法實際都什麼，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使對它的做法，全是擁有非常好的掌握，在製做的情況下，也是可以安心的開展挑選，對身體健康全是沒有危害。
海蟹的作法：
西紅柿海蟹豆腐煲
原材料：海蟹2隻，水豆腐1盒，西紅柿2個，薑片，蔥，鹽，味精，蕃茄醬。
作法：
1.將西紅柿清洗放進燒滾的沸水中滾熱一下，撈起來放涼水下完涼，就可以隨便削皮;海蟹用軟毛牙刷清理干凈，切割成塊;西紅柿切滾刀塊;水豆腐切片
2.取少量吉士粉放進盤里，將切完的蟹塊逐一沾上吉士粉;鍋里放略多的油燒開，放進沾勻吉士粉的蟹塊煸炒兩下，盛出預留
3.鍋中留底油，放進切完塊的西紅柿爆鍋至酥爛出沙，添加適量蕃茄醬一同煸炒兩下，倒進沸水挪到石鍋中，大火燒開後放進薑片，蔥，蟹塊及水豆腐一塊煲10分鍾上下，加入鹽，味精，蔥段就可以。
海蟹炒年糕
原材料：海蟹一隻，綠豆糕
作法：
1.綠豆糕買回去先撕掉(買了的條形的)，泡在水裡(那樣不容易粘在一起)
2.海蟹洗干凈，去腮和胃也有腸.切割成塊
3.把綠豆糕從水中撈起來瀝水
4.燒開鍋中，放綠豆糕爆鍋至軟身，盛出預留
5.用剛剛炒年糕的余油炒梭子蟹，放米酒，姜蒜一起爆鍋至蟹掉色
6.把剛剛的綠豆糕倒入一起煸炒，隨後加少量水稍煮，至料汁收濕就可以放鹽(喜愛有點兒色調的能夠天賦加點生抽醬油)和味精起鍋了。
根據以上詳細介紹，對海蟹的作法也是擁有非常好的掌握，那樣的食材之中帶有的蛋白豐富多彩，在對身體各層面調養上，全是擁有非常好協助功效，因此在對它挑選的情況下，也是能夠安心開展，它對身體健康沒有一切危害，是一個安心之選。
D. 梭子蟹螃蟹怎麼吃圖解
先將螃蟹的臍掰下來。
E. 梭子蟹蟹肉怎麼做好吃
需要的食材
螃蟹250克，雞蛋1個，雞精少許，鹽少許，蔥2棵，生薑1塊，料酒1大勺，麵粉適量。
做法步驟
1、將螃蟹清洗干凈，蔥中間剁開。
2、加入料酒，鹽，雞精，蔥，姜抓勻腌制半小時。
3、准備一個干凈的小碗，加入麵粉、雞蛋、雞精、鹽、蔥花攪拌均勻成糊。
4、將腌制好的螃蟹裹上一次麵糊。
5、鍋中放油燒熱，將螃蟹放入小火定型，撈出。
6、放涼後，再用大火炸一遍就即可。
7、這樣外酥里嫩鮮美多汁的面拖蟹就做好了。
F. 梭子蟹怎麼煮好吃又簡單
深秋螃蟹季，黃肥膏滿，清蒸清煮就很好吃了，但早晚的換個花樣調劑下，有滋有味中不失鮮美，也能讓吃飯變得更有意思，更值得回味。
整理了四款梭子蟹的做法：蒜蓉炒蟹，蔥油焗梭子蟹，咖喱蟹，梭子蟹焗飯
一.蔥油焗梭子蟹
某個海邊的吃貨說，她打小就吃媽媽做的鹽焗蟹、蔥油焗蟹長大的，這樣做比清蒸的，不止是鮮美，還更有滋味，根本無需薑末醋。
【蔥油焗梭子蟹】
材料：梭子蟹3隻，小蔥8顆，姜1小塊，花雕酒6大勺，鹽1勺。
做法：1.小蔥洗凈切碎，姜切絲備用。
2.將綁大鉗子的皮筋減掉，用小刷子把螃蟹殼全部刷洗干凈。
3.鍋中加點油，小火，熱後放入蔥姜爆出香味，再加入花雕酒。
4.緊接著放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些鹽，加蓋，中火燜煮10分鍾。
5.等梭子蟹全部變紅色了後，就均勻的擺好，再加蓋燜5分鍾，至能聞到鮮香味了即可。
小貼士：不用加水，怕干鍋就多加點花雕酒，鮮的螃蟹在熟的過程中也會自出一些水分的。
二.梭子蟹香腸焗飯
十分鍾做成，端鍋上桌，把通紅的螃蟹拿開，趁熱先吃蟹鮮肉香味的米飯，濃郁醇厚，一點也不輸啃螃蟹。
這鍋飯的靈魂是梭子蟹的汁水，鮮的不行。再加上自製香腸煎出的油脂，用焗後的汁拌勻米飯，滋味濃厚又鮮香。
【梭子蟹香腸焗飯】
材料：梭子蟹3隻，自製香腸2段，米飯3小碗
配料：姜1小塊，生抽4勺，小蔥2顆。
做法：1.米飯提前蒸熟。用剩飯做也行，只是蒸飯時少放點水，得比平時的飯要干散不黏一些才好。
2.用一根筷子，插進梭子蟹肚子中間的蟹心，然後螃蟹就不動了，清洗干凈後剪成兩半。
3.鍋底刷一層薄油，將切成片的香腸均勻的平鋪，上面再鋪幾片姜。將生的香腸鋪在最底層，方便煎熟至出油。
4.把三小碗熟米飯平攤著鋪在香腸薑片上，鋪均勻。
5.再將梭子蟹鋪在米飯上，讓切口向下，方便汁水流出到鍋底。
6.將鍋端於火上，蓋上蓋子，大火焗至上汽，能聽到裡面香腸滋滋出油的輕微聲音，然後轉小火焗6分鍾左右，至能聞到蟹香味了就說明熟了。
7.然後打開蓋子，將生抽沿鍋邊淋入，撒上小蔥花，再加蓋焗2分鍾，即可端上桌。
小貼士；
梭子蟹別買太大的，小點的好熟。最好用淺口的大平底鑄鐵鍋，讓食材盡可能的平鋪整個鍋底，受熱面積大且均勻。但不可焗制太長時間，10分鍾左右蟹熟即可，以防底部焦糊。
三.蒜蓉炒蟹
保留住原汁原味的基礎上，加蒜蓉薑末炒蟹，既能給味覺以更無窮的鮮肥之享，還能起到解腥祛寒增鮮的作用。
【蒜蓉炒蟹】
原料：海螃蟹2隻。
配料：麵粉3大勺，蔥1段，姜3片，蒜1頭；料酒2勺，鹽1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黃油10克。
做法：
1.螃蟹用小刷子全部刷干凈，將蟹殼底部的臍部掰掉。
2.用剪刀沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以輕松掰開蟹殼了。
3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再將螃蟹從中間一切兩半。
4.蟹黃部分沾上乾麵粉。
5.蔥、姜分別切成末狀，蒜用夾蒜器夾成蒜泥。
6.鍋中油熱放入蔥姜蒜末炒香。
7.將裹了麵粉的螃蟹蟹黃朝下放入略煎，感覺到能定型了即可。
8.然後將蟹蓋也放進去翻炒數下，至螃蟹顏色變紅，加入一碗溫水及料酒、鹽、生抽、白糖、米醋、白酒、黃油，大火煮滾後加蓋再用中火燜煮至湯汁收濃即可。
小貼士：
1.蟹殼掰開後，螃蟹也就漸漸的沒了威力。或者用一根筷子從螃蟹的臍部插入，一會兒螃蟹也就不在動彈了。
2.給蟹黃的切面沾上麵粉，然後放油鍋裡面煎一下，是防止蟹黃的流出。就算流出也沒啥，溶入湯汁，味道更加的鮮美，蘸汁拌飯都絕佳。
3.湯汁一定要收至濃稠味道才好。
四.咖喱蟹
異域風螃蟹，濃郁又鮮香，一大盤全啃光
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹3隻。
配料：咖喱2塊，蔥1小段，姜2片，鹽1小勺。
做法：
1.用廚房剪沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以將蟹殼輕松掀開。再將綁大鉗子的皮筋減掉，蟹腮、蟹心和胃都剪去。然後將蟹從中間剪開成兩半，刷洗干凈。
2.蔥末，姜絲，咖喱塊准備好。
3.鍋中油熱，放入蔥末姜絲煸炒出香味，然後放入梭子蟹。
4.翻炒至蟹殼全部變紅色，再將咖喱塊放入，沉到鍋底，轉幾圈後至咖喱塊被全部融化。
5.加入一碗熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鍾至湯汁粘稠，鮮香味四溢即可。
小貼士：調味料只加鹽，加多了會沖淡咖喱味。蟹黃會掉下融入湯汁里，用來拌飯，極美。
秋季怎麼挑螃蟹？首先一定得新鮮，也就是得撿活的買。個頭小點也沒啥，關鍵份量得要重，殼硬，那樣肉才結實新鮮飽滿。
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G. 風味獨特的蔥油梭子蟹，怎麼做才能金黃酥脆，美味好吃呢
風味獨特的蔥油梭子蟹，所用食材不復雜，做法也非常簡單，掌握好方法做出來的蔥油梭子蟹，吃起來金黃酥脆，美味好吃。下面小編就把具體做法分享給大家。
蔥油梭子蟹，極具風味，蔥油味配著蟹肉的鮮香，吃起來口感格外好，大家需要注意的是，梭子蟹要挑選肥美一些的，這樣蟹腿肉會鮮嫩。
H. 冷凍梭子蟹怎麼做好吃又簡單
對於在海邊的人來說，想要吃到新鮮的梭子蟹是一件很容易的事。但是對於內地愛吃海鮮的人來說，並沒有那麼方便就就能吃到新鮮的梭子蟹，但是卻可以吃冷凍的梭子蟹。但是冷凍梭子蟹並沒有新鮮的梭子蟹好吃，所以在做冷凍梭子蟹的時候，需要掌握一定的技巧。那麼，冷凍梭子蟹怎麼做好吃？下面就為大家介紹相關知識！
一、冷凍梭子蟹能吃嗎？
冷凍梭子蟹能吃嗎?一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。但是冷凍螃蟹吃起來肉質沒有新鮮那麼鮮美。最好是活的，然後馬上煮來吃。
二、哪些梭子蟹不能吃？
一是淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌。這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。
三、冷凍梭子蟹怎麼做好吃
凍蟹的食材和調料：螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食
I. 螃蟹有那些做法怎麼作好吃
先將螃蟹的臍掰下來。