1. 美味的干煎魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料；小魚500克。
輔料；姜1塊、蔥1根、蚝油適量、醬油適量、食鹽適量、料酒適量、花生油適量。
1、准備好食材。
2. 怎樣做煎魚才好吃視頻
用料
魚
油
煎魚的做法1(乾燥處理)
魚收拾干凈後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鍾擦一次，因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上
反復擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間
准備下鍋前，用少許乾麵粉拍在魚身兩面。乾麵粉在煎魚過程中可是至關重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚皮盡快結焦，這樣就不會扒鍋了，但一定要注意兩點：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好這個量，自己試著煎幾回就摸索出來了
炒鍋放油燒8成熱，火力為中小火，將魚身輕輕滑入炒鍋，隨即不斷轉動炒鍋，盡量讓油浸遍魚的全身，同時也使炒鍋不會底過部熱，而變得受熱均勻，這時，你明顯會感到魚身與鍋是完全脫離的，可在鍋內任意滑動，煎大約5到7分鍾，翻面再煎3、5分鍾即可
煎魚的做法2(煎魚操作)
3. 怎麼煎魚好吃
香煎魚 做法： 1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。 2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁。
滿意請採納
4. 怎樣煎魚好吃
首先把魚洗干凈了，以後放在油鍋里，煎完了以後，最好是趁著閑黃了，煎熟了之後，然後把花椒粉，孜然粉，咸鹽粉往上一撒撒就可以吃了，非常好吃
5. 煎魚怎麼做好吃
什麼魚適合煎魚
最常使用的煎魚材料:鯽魚、虱目魚、小黃魚、帶魚。其實很多魚都可以用來做煎魚,只要掌握了火候與技巧,煎出的魚都很美味。
簡單澱粉煎魚:
材料:魚1尾,鹽2g,黑胡椒1g,花雕酒/料酒10g,玉米澱粉3-5g。
做法:將魚洗凈,去鱗、去鰓、去內臟,然後在魚的兩面打上一字刀數條,間距約為1cm。將魚放入容器,每一面撒上約1g鹽、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好後用手塗抹均勻。腌制30分鍾,中途需翻身一次。腌好後取出,用廚用紙巾吸干魚體表的水份,兩面和肚膛內都要全部吸干。在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉,每面約塗抹2g左右。塗好玉米澱粉後稍微靜置1-2分鍾,讓玉米澱粉回潮,這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。
炒鍋燒到冒煙,加入食用油,不必太多,能潤開鍋子即可,再放入塗好玉米澱粉的魚,蓋上蓋子,轉中火,大約煎1分鍾左右。打開蓋子,輕輕晃動鍋子,讓魚稍微活動位置,再蓋回蓋子,轉小火,煎至3分鍾後即可翻面。翻面後蓋上蓋子,再用中火轉小火的方法煎3分鍾,就可以出鍋了。
什麼魚適合煎魚
2、香煎帶魚做法
材料:帶魚400g,大蔥絲20,姜絲15g,干橙皮5g,花椒5g,白酒5g,鹽4-6g,十三香2g,油,麵粉。
做法:帶魚清洗干凈後,攥干水分備用。蔥絲、姜絲、花椒、鹽和十三香放入魚中,再加入撕成小塊的橙皮,倒入幾滴白酒,抓拌均勻。拌勻後放入食品袋中,擠出口袋中的空氣,丟入冰箱冷藏過夜,至少要腌制三小時。中途口袋可以翻個面腌制更均勻。腌制好以後,把帶魚中的輔料挑出來,輔料也不要丟棄。找一個干凈的食品袋。放入大約50克的麵粉,放入魚塊,袋子充氣,搖一搖,讓麵粉通過晃動包裹到魚上,用筷子抖動掉多餘的乾麵粉。厚底煎鍋,放入油,比炒菜稍微多一點,再放入腌帶魚用過的輔料,中小火來炒,輔料完全脫水,充分揮發出香氣後,再擠出油,扔掉。調料清理干凈後,放入魚塊,用鍋子里剩餘的油來煎魚,中小火慢慢煎,感覺定型以及能上色了再翻面,切記不要不停的翻動魚塊,兩面都煎熟煎透即可。
3、干煎黃魚做法
食材:黃魚,麵粉,蔥蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
做法:將黃魚去掉內臟,洗凈劃上刀口,蔥姜切末;然後在黃魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,蔥薑末腌15分鍾;魚腌好後兩面均拍上麵粉,然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;裝盤後趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
小貼士:腌的時間久一些會更入味,可以冷藏腌一晚。
6. 怎麼用煎鍋煎魚才好吃
把鍋先燒熱（裡面什麼東西都不放）把水分全部蒸發掉，再倒入色拉油。等到有一點煙時把魚放下去，（魚頭先下）煎個大概45秒左右，鍋輕輕的晃動一下，防止魚鑽鍋、再煎，煎的時間長一點大概兩分鍾的樣子，再反過來煎另一面。煎魚一定要煎透，這樣才好吃。兩面煎好以後加老酒去腥增香（也可以再放點醬油，醬油是正色的再加一點點糖，糖有兩個作用一個是增加色澤、另一個是增加口感）放點生薑片燒一下，即可出鍋。色澤醬紅色，光彩奪眸、增加食慾。
7. 如何煎魚才好吃
魚肉500克，薑末少許，蒜末少許，朝天椒4個，生抽，鹽
1.魚肉500g，洗干凈，把肚子里那層黑膜用刀刮干凈，晾乾水後斜刀切成長條2.撒鹽拌勻腌2，3個小時，若時間不夠可以倒入少量料酒用鹽腌半個小時左右.
姜蒜切末，尖椒切碎，蔥切花備用。3.鍋燒紅後倒入油，油稍微多一點，油熱後把腌好的魚塊依次小心快速放入鍋中4.開中小火，蓋上鍋蓋，煎5分鍾左右把鍋挪一個位置，繼續煎，直到所有的魚塊都煎過5.開鍋蓋，拿鍋鏟把魚翻一面，時間掌握好煎出來的魚一面呈金黃色，繼續煎另外一面6.煎好後，開大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒魚塊，煎好的魚塊翻也不會碎，加入水，以沒過魚肉為准，如果鹽味不夠，此時再加入鹽，大火煮開後入味收汁，加入蔥花出鍋。
小訣竅
1.
煎鍋要干凈，鍋要少熱，加油後煎魚才不容易粘；
2.
開小火後煎的時間稍微長點不會燒糊的，頻繁翻反而會容易碎。
8. 煎魚怎麼做好吃又簡單
年夜飯的魚肉你們想好怎麼做了嗎？如果沒想好的話，就來看看我今天介紹給大家的做法吧！不是清蒸魚，也不用油炸和清燉，做一個紅亮好看更入味好吃的紅燒豆瓣魚，寓意著來年紅紅火火、年年有餘！
9. 怎樣煎魚好吃。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 1魚清洗干凈。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 2兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 3魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要腌半小時就行了。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 4鍋內加油，加幾片姜。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 5把魚身上的水份濾干，下油鍋煎。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 6一面煎熟後，再翻一面煎熟。把薑片夾掉。
家常煎魚-----一道簡單的煎鱸魚的做法步驟： 7加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
10. 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚是在鍋底放入少量的魚，而後將魚放入鍋中慢慢煎的一種方法，這種方法是一種很受人歡迎的吃法。魚類是高蛋白的一種食品，並且其含有豐富的氨基酸以及微量元素等等，對人體是有好處的。
6、打開蓋子，輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置，再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鍾後即可翻面。
7、翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鍾，就可以出鍋了。