Ⅰ 螺螄怎麼做最好吃
今天教大家一個螺螄好吃的做法，做好的螺螄又嫩又入味，而且不用牙簽就能輕松吃到肉，下面開始具體操作
【准備食材】：螺螄 芹菜 蔥 姜 小米椒
1.買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和臟東西，可以在水裡放入適量鹽和油。
6.時間到了以後，我們再加入適量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內，這樣螺螄還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。
Ⅱ 螺螄怎樣煮才好吃
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗凈。
Ⅲ 螺絲怎麼做好吃
麻辣螺絲
材料：
螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，干紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蚝油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：
1.螺絲買來洗凈，控干水分，然後把螺絲放入鍋里，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鍾。擔心螺絲不幹凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鍾。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋里放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然後加入蚝油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免干鍋。最好加點甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
Ⅳ 螺螄怎麼做好吃
教大家一個螺螄好吃的做法，做好的螺螄又嫩又入味，而且不用牙簽就能輕松吃到肉，下面開始具體操作：
【准備食材】：螺螄 芹菜 蔥 姜 小米椒
1.買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和臟東西，可以在水裡放入適量鹽和油。
2.將螺螄多搓洗幾遍，特別臟的可以用刷子刷一下，洗凈其殼上粘連的海藻和臟東西。然後把螺螄尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺螄更加入味，而且吃的時候更容易吸，不用牙簽也能輕松吸出螺螄肉。
3.鍋中加多一點的水，水開以後，我們把螺螄倒進去焯一下水，大火燒開後撈出，螺螄焯水是為了一會兒做的時候，螺螄會更容易熟透，而且更加入味，焯水還可以有效去除螺螄本身的腥臭味，螺螄要這樣做才更入味，以前做少了這1步，難怪螺絲又腥又不入味！
4.准備一下炒螺螄要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺螄是絕配，加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小米椒切成圈備用。
5.鍋中加入適量植物油，油溫7成熱時下入芹菜段，蔥花，薑片，小米圈和八角，爆出香味後再加入2勺的豆瓣醬繼續翻炒，煸炒出香味後再倒入焯好水的螺螄，大火翻炒1分鍾後再加入適量的料酒去腥，白糖提鮮，生抽，味極鮮適量，翻炒均勻後再加入適量清水，水量沒過螺螄即可，大火燉5~6分鍾，因為螺螄已經焯過水了，所以不需要燉太長時間。
6.時間到了以後，我們再加入適量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內，這樣螺螄還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。
螺螄這樣做，特別鮮嫩，而且很入味，不用牙簽也能輕松吸出肉，喜歡的朋友動手試試吧。
Ⅳ 螺絲怎麼炒好吃
螺螄洗凈，滴3滴油浸泡1小時，讓螺螄吐沙炒好吃。買螺螄的時候，一定要精心挑選，如果中間有一個壞的螺螄，將會影響整盤菜的味道。
螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌勁。個頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個頭中等最好。
菜餚信息
菜餚的屬性一般表現在三方面，即色、香、味，也有稱其屬性為色、香、味、皿的，更全面地說，菜餚的屬性應該是質、色、香、味、形、皿六方面。所謂質包括菜餚的營養價值，利於消化的熟、嫩、脆、爛的火候程度，合乎殺菌消毒的衛生要求等。
菜餚質感，是由視覺和觸覺兩種感受結合起來而產生的一種心理感受，諸如光滑、粗糙、細膩、軟滑、爽滑、堅實、蓬鬆、乾燥、滋潤、彈脆、脆嫩、老韌、酥爛等等，美食家一直在乎這些，我們在烹飪實踐當中。
拌粉皮的滑爽，炸蝦仁的酥嫩，是很能吊人胃口的，所以，好的菜餚質地，也是舌尖上的藝術組成部分。
Ⅵ 田螺怎麼做好吃
大家平時應該都比較喜歡吃海鮮，其實，除了海鮮比較好吃之外，在江南水鄉一帶，江鮮才是真正的美味。在江南，田螺一年四季都有。不過，咱們要等到清明的時候，田螺才是最肥壯鮮美的。清明的時候，是最適合吃田螺的，所以如果各位小夥伴比較喜歡吃田螺的話，可以在每年的清明節前後去吃。這個時候的田螺吃起來是最肥美的，肉質也是最鮮嫩的。在其他季節，大家可吃不到這么好吃的田螺喲。
Ⅶ 螺螄肉怎麼做好吃家常
炒螺螄肉
材料
螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗干凈；
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄乾凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.准備薑末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
螺螄的屬性
1、科屬
螺螄科，環棱螺屬。
2、產地
全國大部地區均有分布。
3、別名
湖螺、石螺、豆螺螄、金螺、蝸螺牛、絲螺。
4、簡介
螺螄，是方形環棱螺的俗稱，為螺螄科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。
螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3厘米，殼頂尖，螺層7層，縫合線深，體螺層略大;殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長紋及較粗的螺棱。
螺螄殼口卵圓形，邊緣完整。厴角質，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環狀排列的生長紋。體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的口吻;口基部有觸角1對，每1觸角基部的外側，各有隆起的眼1個。足位於頭部下方，形大，跖面寬闊。頭和足能縮入殼內，縮入後，其厴即將螺殼封閉。
螺螄生活於河溝、湖泊、池沼及水田內；多棲息於腐殖質較多的水底。以藻類及其他植物的表皮為食。
5、圖片螺螄的營養價值_吃螺螄的好處螺螄的營養價值_吃螺螄的好處螺螄的營養價值_吃螺螄的好處
螺螄的營養價值、吃螺螄的好處
螺螄營養素成份較全面，其中每百克含蛋白質11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，還含有無機鹽、維生素A、硫黃素、尼克酸等，確實是水鮮品中的佼佼者。
螺螄的葯用價值亦不可低估。中醫認為:螺螄肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等症。《本草匯言》稱:「螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之葯也」。
1、螺螄清熱、利水、明目。
2、螺螄治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、目赤翳障、痔瘡、腫毒。
吃螺螄的最佳時間
清明以前，正是吃螺螄的時節，因為過了一個冬天的螺螄肉非常肥嫩，再過一段時間螺螄就產小螺螄，不宜再吃。
螺螄的選購方法
購買螺螄時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。螺螄的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。挑選的時候還應注意選擇活的新鮮螺螄。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。
螺螄的副作用
1、千萬要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
2、在食用田螺的時候，不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水，容易腹瀉。
3、另外，在吃中葯蛤蚧和西葯土黴素的時候是不能食用田螺的。
Ⅷ 田螺怎麼做好吃呢
美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個個特大號的鐵鍋里，盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮過的啤酒，真是太冰爽了
食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
紫蘇田螺煲的做法：
1.買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙。
2.用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段。
3.鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鍾。
4.加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩餘少許汁水。
5.加少許蚝油，翻炒均勻，即可關火裝盤。請享用美味吧!
Ⅸ 螺螄怎麼做好吃
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗凈。
Ⅹ 螺螄很適合夏天吃，一般都是怎麼做才會入味
在夏天的時候，吃著螺螄，看著自己喜歡的劇，真的是非常開心的一件事情。但是我們在外面買的螺螄，總是害怕別人處理的不幹凈，而在家裡面該怎麼樣，去做出一道非常好吃的螺螄呢？其實羅斯的製作方法是非常簡單的，遠沒有大家想像當中的那麼麻煩，首先我們在購買螺螄之後放入鹽還有香油，讓螺螄在清水當中養一天或者兩天。這樣的話，螺螄當中的沙都吐干凈了，而我們吃起來也是不會吃到沙。
最好不要把湯汁都悶干，因為螺螄我們一下子吃不完的話也是可以放在冰箱當中儲存的，留一些湯汁。在熱了之後也是非常的好吃，不至於讓螺螄太干。