① 熟的羊肝怎麼做好吃
原料：羊肝150。
配料：胡蘿卜100克。
調料：蔥段、薑片、料酒、醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉、素油少許。
操作過程
1．將羊肝洗凈、瀝水，切成片狀，裝入碗內，放入少許鹽和水澱粉，拌勻漿好。
2．將胡蘿卜洗凈、削皮，切成片狀，用開水燙一下，放入冷水浸透，瀝水待用。
3．將醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉兌好口味加少許清水、水澱粉待用。
4．炒鍋放到中火上，放入少許素油，待油溫達到六成熱時，將蔥段、薑片下鍋，煸炒幾下，放入羊肝、胡蘿卜、料酒，翻炒幾下，倒入兌好口味的汁，翻炒幾下，裝盤即可。
② 熟羊肝都有哪些製作方法
羊肝要多洗幾次，用水泡一會。羊肝容易老，焯水的時間不要太長，血水出來就行了。羊肝切成手指頭大小的條，裝盤備用。蔥姜蒜適量、醬油適量、料酒適量、耗油適量、澱粉適量，羊肝這個東西很不錯，對我們廣東人來說，吃動物的內臟有很好的滋補，羊雜牛雜豬雜雞雜基本都是最愛，羊肝來說在我們這里有吃啥補啥的功效，自然是對肝臟有滋補，我介紹一下我們這里的羊肝下飯菜——羊肝炒飯~拌在一起吃最下飯。
首先要先把羊肝用水煮熟，在煮的過程中要放入蔥、姜、花椒、大料、小茴香、料酒。放入這些料可以去除羊肝的腥味兒還可以增香。羊肝只要煮熟了，可以辣炒，也可以放涼直接切成片調一個酸汁直接吃也是可以下飯的。
③ 羊肝怎麼調好吃
前兩天，妹妹從青州買回來的羊肝真真是新鮮啊，色澤鮮活，有光澤且勻稱，沒有結節，沒有污點，觸手柔軟而富有彈性的羊肝就是上乘的好肝。如果買來的羊肝一次吃不完，就要在肝外面塗上一層食用油後放進冰箱冷藏,就可保持原色、原味且不易干縮。
今天我做的這兩道羊肝，一道是香辣爆羊肝，口感香滑脆嫩，香辣過癮；另外一道是鮮嫩拌羊肝，煮好的小嫩肝，佐以醬汁和香菜碎拌勻，口感極好，讓人慾罷不能。
④ 煮熟的羊肝怎麼做好吃
說到羊肝，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於我來說，美味的羊肝可是最愛的食物，沒有之一。那麼，羊肝怎麼煮才能美味呢，今天就專門收集整理了相關資料
一、羊肝怎麼煮
爆炒羊肝
三兩羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻腌制5分鍾;大蔥、(切段)泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用;大火坐鍋放油(多點)，油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鍾再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續爆炒3分鍾左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
水煮羊肝
羊肝洗干凈，用鹽+白醋泡10分鍾。
鍋里加冷水，沒過羊肝，放入鹽、蔥姜、花椒、酒、香葉、桂皮，用小火慢煮。等水開了，再煮約10分鍾，用牙簽插入看看是否有血水流出。切片裝盤。如果發現有血水，可以將切好片的羊肝用鍋里水的余溫燙下撈起即可。
燜羊肝
羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。
開小火。蔥兩塊，姜幾片，香葉兩片，大料兩塊，桂皮一塊，山楂干幾片，草果、肉蔻、小茴香少許，料酒適量。
小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鍾，然後馬上關火。此時羊肝內部還是生的，不要動，靜置到水溫自然冷卻，用水的余溫將羊肝燜熟。
靜置後切開，內部已經熟了，沒有血水。蔥爆羊肝的做法
羊肝一塊，從中間切開，放冷水裡浸泡半個小時。
然後切薄片，這時候會有很多血水流出來，切好之後，進冷水過幾遍，繼續浸泡半個小時。
羊肝撈出瀝水，用白酒，鹽，腌五分鍾。撒上澱粉，拌勻。大蔥切斜刀段。
炒鍋坐火，多放些油，直接下入羊肝和蔥段，大火翻炒一分半到兩分鍾時間。
溜羊肝
養肝切片
蔥段，姜碎，蒜沫，與白醋，鹽，味精，少許醬油調和好，加水跟澱粉和均勻。
油鍋熱好，羊肝過油。備用
將調和好的水料倒入鍋中，翻煮至起泡。
羊肝倒入鍋中翻炒至熟。
羊肝粥
羊肝切薄片，在清水裡浸泡一個小時，換水輕輕揉搓，去除血水。
大米放湯鍋中，大火煮開，然後關小火，蓋鍋蓋煮一個小時。
放入羊肝，鹽，繼續小火煮十五分鍾。
盛出，撒蔥花
大家都知道羊肝有明目補血之效，還可以補充身體的維生素a和鐵，有助於身體的健康。在平常，想要在家簡單煮出好吃的羊肝應該怎麼做？讓我們一起來看一下。
羊肝是一種非常有營養的食物。經常吃羊肝，有助於眼疾的治療，還可以防止視力衰退。讓膚色變得更加紅潤。那麼在家裡煮羊肝的時候應該怎麼做比較好吃呢？看看這幾步就學會了。
第一步：先將買回來的羊肝都洗干凈，然後再放在清水裡泡十分鍾左右。同時往鍋里倒入適量的水慢慢燒著，水燒開之後把羊肝放下水。
第二步：慢慢的，水裡浮起了白色的泡沫，其實是一些油渣子。用鍋鏟把表面的浮渣給撇去。大概煮十五分鍾左右，拿筷子戳一下羊肝，要是沒什麼血津就是煮熟了。
第三步：這時就可以關火，然後再把煮好的羊肝盛放在碗里，等它晾五分鍾左右。再切成片狀。
第四步：准備好各種調料。切好蔥花，蒜，香菜等等。在碗里放入料酒，鹽，雞精，醋等等調和。那接著在表面撒上一層蔥花，香菜就完成了。其實是非常的簡單好做的，大家快試試吧！
⑤ 熟羊肝怎麼做好吃
1.羊肝切成薄片,拌入少許生粉,倒入開水鍋里立刻撈起過涼水待用
2.青椒用白鍋煸炒後裝起
3.鍋里倒油,炒香胡蘿卜,倒入大蔥再炒香,倒入羊肝片,下姜絲繼續翻炒,最後加入青椒兜炒,下鹽調味即可。(怕羊膻味的,可用料酒)
⑥ 冷凍過的羊肝怎麼煮..切不碎的
先用涼水泡兩個小時以上，泡化了就可以切了
⑦ 羊肝煮熟後放冷凍，想吃的時候怎樣才可以切不會碎！
可以先放微波爐解凍檔解凍後再處理
羊肝是指動物羊的肝臟。據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。
羊肝是屬於一種富含維生素A和磷的食品。
⑧ 熟羊肝可以冷凍嗎
熟羊肝不可以冷凍。冷凍後營養成分會急劇減少，熟的東西頂多冷藏一晚上。 吃的話，最好還是吃新鮮的。
蘿卜燉羊肝的做法：
一、原材料：
白蘿卜75克，胡蘿卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨湯800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
二、做法：
1、蘿卜去皮切塊，羊肝洗凈切厚片汆水待用，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入羊骨湯、蘿卜、薑片、羊肝，大火燒開轉小火燉35分鍾調味即成。
三、功效：
羊肝營養豐富，富含多種礦物質及大量微量元素，具有補肝明目的食療功效，對血虛萎黃、肝 虛、目暗昏花、青盲症有一定的食療作用。
四、注意：
一般人群皆可食用。風寒患者不宜食用。
五、說明：
羊骨湯是一種用羊骨頭製取的湯，一般是由羊骨500克、清水4000克、生薑50克小火燉制4小時以上而成。
⑨ 冷凍過的羊肝怎麼煮不碎
冷凍過的羊肝怎麼煮不是你可以把陽光先放點生粉去煎，然後再煮就不會那麼爛了。
⑩ 冷凍過的羊肝。怎麼煮，切著不碎
你可以先放水中解凍