A. 叉燒（烤箱版）的做法，叉燒（烤箱版）怎麼做好吃
1、豬肉洗干凈後瀝干水份；
2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止；
3、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻；
4、把肉連同腌制的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上；
5、將腌好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁；
6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化；
7、在肉的上下兩面刷上蜜汁；
8、烤箱預熱2分鍾，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鍾；
9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。
B. 如何用烤箱做叉燒
食材
家用電烤箱（最好是全溫型的那種）
豬肉1000g
白砂糖：80g
頭抽：60g（也可以用生抽）
鹽：8g
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻醬：15g
海鮮醬：20g（如果沒有，可以放1-2塊紅色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面醬：20g
紅曲粉：4g
麥芽糖：約35g-40g（最好不要用其他替代）
方法/步驟
1
自製叉燒醬（這個環節最重要）
所有材料放一起（豬肉除外），小火加熱，麥芽糖和砂糖溶解，至醬料微沸，關火，冷卻備用即可。
麥芽糖常溫是很粘稠的，手上沾水挖去會比較方便。加熱後會均勻溶解於醬料，醬料冷卻之後會恢復粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的醬料也可以稍微嘗下， 可以根據喜好微調。
2
切好豬肉
把買好的肉，切條准備腌制入味，叉燒最好買夾心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中間會帶點肥，但是不多，全瘦肉烤完會柴，口感不夠好。
3
給肉蘸醬
把肉均勻的沾上醬汁，緊密的排在容器里。
4
腌制24小時
吧蘸好醬後人肉排的緊密一些，讓湯汁都能密實的包裹在肉的周圍，這樣腌的會比較均勻。
如果用盆子，湯汁最後會留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因為偶是懶人，也不會時不時的把它拿來翻一下。還有個辦法，就是用塑料袋把肉包起來，效果也不錯喲。我還買了點肋排，一起腌起來。最後把剩下的所有湯汁倒進去。冷藏至少一晚，最好24小時以上才入味！
5
烤肉
用大號的曲別針（洗洗干凈）穿起肉的一段。烤箱最上層插入烤網，將肉掛在烤網上。最下層插入烤盤，鋪錫紙，接湯汁。
操作的時候，最好先把肉掛好，然後肉連烤網一起先放烤盤上放一邊。然後預熱烤箱好了之後，再把烤網，烤盤插進去烤。
6
刷醬
接著把腌肉剩下的一部分湯汁加入一小塊麥芽糖，煮至起泡。冷卻。作為刷醬。
180度，要開熱風，烤到20分鍾的時候，將烤網連肉一起取出。用小刷子刷一次刷醬。然後再繼續烤約20分鍾。（根據你切的肉塊大小有關，請靈活調整時間）
後期可以取出靠近烤箱門的一塊（因為烤箱門附近溫度偏低），切開看看是否熟了。熟了就可以出爐咯。
如果想要顏色更誘人一點，出爐之前可以再刷醬一次，再烤5分鍾。這樣出爐的叉燒亮亮的很漂亮。
7
出爐
這個方法烤出來的叉燒，效果比放烤網、烤盤都好，顏色更均勻，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空間，可以烤更多的肉，卻不影響烤箱熱氣流動。是不是很有食慾啊！！
END
注意事項
豬肉一定不要太肥或是太瘦。
一定要用曲別針穿肉。
叉燒醬最重要，可以根據自己的品味調整。
更多自製美味請看參考資料。
C. 怎麼把叉燒肉做的非常好吃
對於無肉不歡的人來說，叉燒肉其實不難做，不管是用純瘦肉，還是用五花肉，或者
用前臀尖後臀尖，按自己喜歡的來挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用現成的叉燒醬，也可以自己調配。
小貼士：
1. 肉塊提前幾個小時腌上入味，調料可以隨口味來調整；
2. 為了便於肉塊入味，可以將肉切小一點的塊，用叉子扎洞，利於腌肉汁滲入；
3. 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分鍾的肉塊上，繼續烤，可以著色漂亮還有味道；
4. 蜂蜜抹在肉塊上，雖然經過高溫加熱，其中的營養會流失很多，但是甜潤的口感是其它調料所不能代替的；
5. 烤的時間和溫度視自家的烤箱和肉塊的大小來調整。
D. 用烤箱做的叉燒怎麼做
烤箱版叉燒肉的做法
梅頭肉改刀切小塊洗凈浸泡一會，撈出用廚房紙吸干水份裝入碗里，蒜拍散
買了兩個牌子的下次做時試試口味，價格相差甚遠，一鑵10元，另一鑵二十齣頭
用干凈不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱腌制12~24小時中途翻動幾次
烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，准備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將腌制好的肉鋪烤網上待用
預熱好的烤箱200度，20分鍾中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鍾完後將烤盤和烤網取出將肉刷腌制剩餘的叉燒汁，正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種
二次烤完之後可以加點芝麻撒好之後再次烤10分鍾，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鍾根據自己的烤箱和肉的上色情況而定
出爐晾涼切片裝盤，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
這圖是腌制隔夜的，色澤鮮亮
一定需選用梅頭肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鮮嫩，色澤漂亮
E. 叉燒（烤箱版）怎麼做好吃，叉燒（烤箱版）的家
用料
豬頸肉 2塊
李錦記叉烤醬 2湯勺
李錦記蚝油 1湯勺
醬油 2湯勺
米酒 2湯勺
白糖 3湯勺
蜂蜜 少許
蜜汁叉燒（烤箱版）的做法
買回來的肉洗干凈，我盡量割走表面的脂肪，不介意的可飄過。晾乾水後放入所有調料腌一晚
小貼士
我建議最後10分鍾再刷蜜汁，可以增加蜜味和色澤，也可以將蜂蜜加入腌料中。
F. 用烤箱做叉燒的方法
家用電烤箱（最好是全溫型的那種）
豬肉1000g
白砂糖：80g
頭抽：60g（也可以用生抽）
鹽：8g
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻醬：15g
海鮮醬：20g（如果沒有，可以放1-2塊紅色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面醬：20g
紅曲粉：4g
麥芽糖：約35g-40g（最好不要用其他替代）
方法/步驟
1
自製叉燒醬（這個環節最重要）
所有材料放一起（豬肉除外），小火加熱，麥芽糖和砂糖溶解，至醬料微沸，關火，冷卻備用即可。
麥芽糖常溫是很粘稠的，手上沾水挖去會比較方便。加熱後會均勻溶解於醬料，醬料冷卻之後會恢復粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的醬料也可以稍微嘗下， 可以根據喜好微調。
2
切好豬肉
把買好的肉，切條准備腌制入味，叉燒最好買夾心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中間會帶點肥，但是不多，全瘦肉烤完會柴，口感不夠好。
3
給肉蘸醬
把肉均勻的沾上醬汁，緊密的排在容器里。
4
腌制24小時
吧蘸好醬後人肉排的緊密一些，讓湯汁都能密實的包裹在肉的周圍，這樣腌的會比較均勻。
如果用盆子，湯汁最後會留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因為偶是懶人，也不會時不時的把它拿來翻一下。還有個辦法，就是用塑料袋把肉包起來，效果也不錯喲。我還買了點肋排，一起腌起來。最後把剩下的所有湯汁倒進去。冷藏至少一晚，最好24小時以上才入味！
G. 廣式叉燒(烤箱版)應該怎麼做
先把豬肉洗凈瀝干水份。准備好其他所需材料
H. 烤箱怎麼烤叉燒的做法
原料:梅肉兩塊（約800克）。
醬汁：叉燒醬、蚝油、生抽、黃酒、鮮貝露、蜂蜜。
蒜。
操作:一、准備：
1、梅肉洗凈，切成拳頭大小的塊，用刀背稍微將肉拍松，方便入味。
2、腌制：把切好塊的梅肉放在一個保鮮袋裡，加入三大勺叉燒醬、一大勺耗油、一勺生抽、兩勺黃酒、一小勺鮮貝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。
3、兔子偷懶，不想洗飯盒，所以用保鮮袋裝，而且用保鮮袋方便腌制過程中翻面。叉燒醬料每人不同，喜歡什麼味道還可以放一些，比如腐乳汁，鮮貝露沒有可以不放。
4、所有調料混合後，給保鮮袋打一個結，用手隔著保鮮袋揉捏一會。再套上一個保鮮袋，裝進密封盒，放進冰箱冷藏至少24小時。兔子好像冷藏了36個小時，時間久一點更入味。
二、做法：
1、烤盤鋪上錫紙，把腌好的肉放在烤架上，烤箱預熱，180度，中層30-40分鍾，中間取出翻面，最後十分鍾取出刷上蜂蜜水再回烤箱。
2、中途翻了三次，每次都用腌制的醬汁浸潤梅肉，最後蜂蜜水刷了雙面。等叉燒稍涼再切片。
貼士：
1、做叉燒最好用梅花肉，如果喜歡肥一點，可以用去皮的五花肉，但最好不要用裡脊，太瘦容易柴。
2、叉燒醬和各種調料里鹹味已經很足，如果腌制入味不必再加鹽了。